В останні роки популярність кефіру значно зросла, особливо серед людей, які шукають харчові добавки для поліпшення свого здоров'я. Цей молочний продукт схожий на йогурт і завдяки своєму вмісту пробіотиків, сказано, щоб допомогти підтримати баланс мікробіоти кишечника.
Це також може бути хорошим варіантом для людей, які страждають непереносимістю лактози, оскільки в процесі бродіння лактоза перетворюється на молочну кислоту, яка набагато краще засвоюється. Далі ми розповімо вам більше про цю їжу та про те, як ви можете включити її у свій раціон. Брати до відома!
Що таке кефір?
Кефір - це ферментоване коров’яче або козяче молоко, яке має характерний пікантний та інтенсивний смак, оскільки цукор зник через ефект бродіння. Таким чином, лактозний індекс знижується, що сприяє його перетравленню.
Згідно з дослідженням, опублікованим у журналі Critical Reviews in Food Science and Nutrition, вміст у ньому понад 50 видів пробіотичних бактерій та дріжджів представляє цікаві властивості та користь для здоров'я тих, хто їх споживає. Серед цих властивостей виділяються:
- Знижений ризик ожиріння.
- Антиоксидантна активність.
- Протиалергічний.
- Протизапальний ефект.
- Зниження рівня холестерину.
- Зменшення запорів.
- Антимікробна активність.
При всьому цьому не дивно, що це їжа, що позитивно впливає на здоров’я. Його споживання в помірних кількостях, в межах здорового та різноманітного плану харчування, сприяє самопочуттю. Далі ми докладно розповімо про основні його переваги.
Містить пробіотики
Говорячи про продукти, які сприяють поліпшенню мікробіоти кишечника, першим варіантом, як правило, є класичний натуральний йогурт. Тим не менше, кефір концентрує більшу кількість пробіотиків, ніж ця молочна їжа.
Публікація Національного центру додаткового та інтегративного здоров’я зазначає, що пробіотики - це живі мікроорганізми, призначені для підтримки або посилення корисних бактерій в організмі.
Хоча, коли ми чуємо слово бактерія, ми думаємо про мікроби, які можуть атакувати організм, існує велика різноманітність, яка необхідна для нормального функціонування організму, оскільки допомагають перетравлювати їжу та сприяють знищенню клітин, що викликають захворювання.
Володіє антибактеріальною та протигрибковою активністю
Деякі компоненти кефіру, серед яких виділяється Lactobacillus kefiri (унікальний у цій їжі), мають захисний ефект на організм проти шкідливого впливу різних бактерій, таких як сальмонела, хелікобактер пілорі та кишкова паличка.
Згідно з дослідженням, опублікованим у Бразильському журналі мікробіології, антибактеріальна активність цієї їжі зумовлена, зокрема, деякими сполуками, такими як органічні кислоти, діоксид вуглецю, етанол.
Ця комбінація може не тільки допомогти запобігти захворюванням, що передаються деякими продуктами харчування, але також може слугувати допоміжним засобом у лікування шлунково-кишкових захворювань та вагінальних інфекцій.
Допомагає засвоювати лактозу
Сьогодні багато людей, особливо дорослі, не переносять лактозу. Це тому, що вони не перетравлюють цукор, що міститься в молоці. Серед найпоширеніших симптомів непереносимості лактози виділяються:
- Діарея
- Нудота і блювота
- Коліки
- Набряк
- Гази
Згідно з публікацією Science Daily, мікроби, що містяться в кефірі, містять фермент, необхідний організму для правильного засвоєння лактози. Тому, це хороший варіант для людей, які страждають на цей стан.
Це корисно для здоров’я кісток
Остеопороз - це хронічне захворювання, яке призводить до ослаблення кісток і збільшує ризик переломів. Одним із найпоширеніших способів природного зміцнення кісткової тканини, крім збалансованого харчування та регулярних фізичних навантажень, є збільшення споживання кальцію.
Згадане вище видання припускає, що, як йогурт, кефір є хорошим джерелом кальцію, калію та білка. Тому це хороший варіант для людей, які перестали вживати молочні продукти через непереносимість лактози.
Як можна споживати кефір?
Після цієї інформації ви напевно захочете включити кефір у свій раціон. Хороша новина полягає в тому, що її легко отримати, і ви можете споживати її різними способами. Тут ми покажемо вам, які саме.
- Ви можете споживати його в гранулах, на сніданок, змішавши з медом, щоб надати йому солодкий наліт.
- Поєднуйте його з солодкими фруктами, крупами або вівсом.
- Якщо ви віддаєте перевагу їй у рідкій формі, ви можете споживати невелику склянку (100 мл) після обіду.
Кефір і здорове харчування
Кефір може бути корисним для вашого здоров’я, якщо ви його регулярно вживаєте та супроводжуєте здоровими звичками, такими як збалансоване харчування та регулярні фізичні навантаження.
Однак, хоча в ньому дуже низький вміст лактози завдяки процесу бродіння, він все ще молочний Від кожної людини залежить ступінь толерантності до цієї складової. Якщо у вас є які-небудь питання щодо цього, проконсультуйтеся зі своїм дієтологом.
- Lopitz-Otsoa, F., Rementeria, A., Elguezabal, N., & Garaizar, J. (2006). Кефір: симбіотична спільнота бактерій і дріжджів зі здоровими властивостями. Ібероамериканський журнал мікології. https://doi.org/10.1016/S1130-1406(06)70016-X
- Gallego Bellón, A. B., Ortega Morente, E., & Pérez Pulido, R. (2017). Мікробіологічний аналіз молочних продуктів. Сховище академічних робіт Університету Хаена.
- Педраса Гевара, С. (2015). Кефірна культура гранула червоного виноградного соку вирощування кефірних гранул у червоному виноградному соку. Журнал ECIPerú.
- Кім, Д.Х., Чонг, Д., Кім, Х., & Сео, К.Х. (2019). Сучасні точки зору на користь кефіру для здоров’я в епоху секвенування наступного покоління: Поліпшення мікробіоти кишечника хазяїна. У критичних оглядах у галузі харчової науки та харчування. https://doi.org/10.1080/10408398.2018.1428168
- Leite, A. M. de O., Miguel, M. A. L., Peixoto, R. S., Rosado, A. S., Silva, J. T., & Paschoalin, V. M. F. (2013). Мікробіологічні, технологічні та терапевтичні властивості кефіру: Натуральний пробіотичний напій. У бразильському журналі мікробіології. https://doi.org/10.1590/S1517-83822013000200001
Диплом психолога Університетом Валенсії в 2004 році. Майстер з охорони праці на роботі у 2005 та Майстер в галузі управління психічною системою: нейрокреативність, інновації та шосте почуття у 2016 р. (Університет Валенсії). Колегіальний номер CV14913. Він пройшов курс харчування та ожиріння: контроль надмірної ваги, запропонований Національним автономним університетом Мексики (UNAM). Студент соціальної та культурної антропології UNED. Валерія Сабатер працювала в область соціальної психології підбору та навчання персоналу. З 2008 року він тренер з психології та емоційний інтелект у загальноосвітніх школах та пропонує психолого-педагогічну підтримку дітям з проблемами розвитку та навчання. Крім того, вона письменниця і отримала кілька літературних нагород.
Куруба - це плід альпіністського чагарнику, який можна споживати і здатний забезпечити переваги для ...
Корінь таро - бульба, недостатньо відома в багатьох західних країнах. Однак він має серію ...
Дієта людини потребує балансу між тими поживними речовинами, які забезпечують енергією, і тими, які цього не роблять. Серед тих, що цього не роблять, є мінерали. Його функції настільки важливі ...
Чи знали ви, що в їжі можна знайти бактерії, які завдають шкоди здоров’ю? Споживання забруднених продуктів ...
Жир і м’язи, що знаходяться в організмі людини, є частиною різних тканин, які існують. Однак ...
Починаючи з 50 років, вам доведеться збільшити споживання певних необхідних поживних речовин. На даний момент в ...
Зміст цієї публікації написано виключно в інформаційних цілях. Вони ніколи не можуть слугувати для полегшення діагностики або заміщення роботи професіонала. Рекомендуємо зв’язатися зі своїм перевіреним фахівцем.