Винний суп був великим відкриттям мого дорослого життя. Ми їли як закуска напередодні Різдва, то, що б не прийшло, ми налагодили атмосферу належним чином.

хмільне

Вино токай дуже важливо, я думаю, воно найсмачніше. І тоді спеції теж не є незначними, оскільки вони дають відчуття Різдва. Практично доводиться починати суп майже так, ніби готуєте глінтвейн. Це звучить не так погано, правда?!

У нього є лише одна невеличка шишка, а саме, що її можна вживати тільки і виключно свіжоприготовлену. Або настільки ефектний, пінистий і п’янкий. Все, що ви можете обдурити, це те, що пряну основу можна заздалегідь приготувати, щоб вона більше не втрачала дорогоцінний час.

Я не знаю, як у вас це є, але у нас перша готова вечеря, практично ніхто не відповів. Ну, тоді я починаю робити винний суп. На той час, коли всі натрапляють на стіл, я вже приношу на стіл суп на пару.

Офіційно це ЗАБОРОНЕНО давати дітям, але пов’язане, я думаю, вони не хочуть скуштувати його хоча б маленькою ложкою, воно так спокусливо пахуче. Цей винний суп просто годує себе. Але будьте обережні з ложкою, тому що після однієї-двох тарілок гальмування гарантовано розчиняться.

Інгредієнти для 4 осіб:
800 мл мускатного горіха токай
1 плитка кориці
3-4 очі гвоздики
напівзірковий аніс
1 лимон тонко очищений
1 тонко очищена апельсинова цедра
70 г тростинного цукру
3 жовтки

Ви також можете використовувати підсолоджувач замість цукру, напр. еритритол, але на смак він буде трохи «іншим».

Приготування винного супу без глютену

Зварити 3/4 вина зі спеціями.
Змішайте жовтки з цукром до білого кольору, а потім додайте решту вина.
Як тільки вино закипить, процідіть його, щоб у ньому не залишилося шматочків спецій.
Візьміть у руку машину-робота, вставте спіралі для збивання, запустіть її, а потім капніть гаряче вино в яєчну рідину. Тим часом продовжуйте йти за роботом.
Збивайте суп не менше 3-4 хвилин. Міцно тримайте ногу однією рукою, а другою збивайте суп круговими рухами, ніби б’єте піною.
Подавати гарячим, посипавши меленою кільцею кориці та лимона.