Інгредієнти:
40 дкг вишень (можна заморожених або консервованих), 4-5 дл води, половина лимонного соку, щіпка солі, 3 столові ложки цукрового піску, 3-4 гвоздики, 1 ложка мокко меленої кориці, 1-2 дл сметани, 2 столові ложки дрібного борошна
1. Плоди сушать, висівають насіння, посипають на сковороду, наливають на нього воду. Приправити вичавленим соком половини лимона, посолити щіпку, підсолодити цукром, заправити гвоздикою та корицею, довести до кипіння на сильному вогні, потім накрити кришкою і на слабкому вогні приблизно. Варити до м’якості протягом 10 хвилин.
2. Змішайте сметану з борошном до однорідності, додайте кілька (5-6) ложок вишневого відвару, попрацюйте до однорідності і процідіть. Потім одночасно, помішуючи, залийте ним фрукти, кип’ятіть 1-2 хвилини, за цей час сік загусне, як соус.
3. Якщо готується з компоту, візьміть заливальну масу на 45 деків, сік якої фільтрується в каструлю. Стільки - приблизно Розведіть 1 деци - води до 4 деци, приправте і, нарешті, загустіть сметаною, збиваючи так, ніби це зроблено зі свіжих фруктів. Вишні без кісточок включаються лише тоді, коли вони готові.
Хороша порада
- Накривають кришкою, охолоджують на 3 дні.
- Ще смачніше замінити частину сметани на вершки.
- У червні та липні ми можемо готувати зі свіжих фруктів, в інші місяці року консервовані або заморожені.
На 4 особи
Час підготовки: 30 хвилин
Одна порція: 200 ккал, 2,8 г білка, 5,5 г жиру, 34,6 г вуглеводів, 1,3 г клітковини, 15 мг холестерину