краще

Петрушка - їстівна трав'яниста рослина, яка походить із Середземномор’я і дуже добре росте на скелястій місцевості. Насправді його назва, Petroselinum crispum, позначає грецьке слово, що означає камінь або камінь, бензин. Його споживання походить з часів Стародавньої Греції. З тих пір його включення в різні рецепти та домашні засоби стало постійною справою.

Будучи ароматичною рослиною, вона дуже приємна як для запаху, так і для неба. Саме звідси більша частина його успіху. Крім того, стаття з Академічного дослідницького журналу TLATEMOANI Автономного університету Сан-Луїс-Потосі та багатопрофільного навчального підрозділу зони Уастека, зазначає, що це мало б користь для здоров’я.

Петрушка та її використання

Згідно з публікацією в Acta Pharmaceutica Hungarica, петрушка є популярною спецією в Європі виділяється своїм вмістом активних інгредієнтів, таких як флавоноїди, кумарини та вітамін С. Це значною мірою надає їй цікавих оздоровчих властивостей.

Використовує на кухні

Препарати, що включають свіжу ароматичну траву, завжди набагато смачніші; Тому не дивно, що петрушку часто використовують у різних рецептах. Від смаженої риби до курячих бульйонів. Хоча сьогодні, його використання набуло настільки широкого поширення, що воно навіть входить до складу різних коктейлів та смузі.

У медицині

Дані Іспанського фонду харчування вказують на це петрушка містить вітамін А, фолати і вітамін С, а також кальцій, калій і фосфор у цікавій кількості на 100 грам.

Однак слід зазначити, що, згідно з цим самим предметом, порція петрушки, яка зазвичай використовується при варінні, зазвичай дуже мала (0,25 г), а отже, не додасть жодних важливих поживних речовин до раціону.

Протидіабетичний

У природній медицині споживання петрушки зазвичай рекомендується як дієтична добавка для тих, хто має неконтрольований рівень глюкози. Дослідження, опубліковане в Journal of Diabetes Research, визначило, що екстракти петрушки допомагають знизити високий рівень цукру в крові.

Зокрема, дослідження дозволило спостерігати, що особи, які отримували екстракт петрушки відчували більші зниження рівня цукру в крові та покращення функції підшлункової залози порівняно з контрольною групою.

Антибактеріальний

Ефірні олії петрушки, серед яких апіол та міристицин, мають антибактеріальну дію та борються з потенційно шкідливими бактеріями, такими як золотистий стафілокок, згідно з дослідженнями, опублікованими в Genetics and Molecular Research.

Для здоров’я нирок

Дослідження, опубліковане в Міжнародному журналі молекулярних наук, підтверджує користь петрушки для здоров'я нирок. Згідно з цією публікацією, протизапальні властивості петрушки, крім здатності регулювати рН сечі та знижувати артеріальний тиск, допомагають зменшити ризик утворення каменів у нирках.

Здоров’я серця

Будучи важливим джерелом антиоксидантів каротиноїдів, ця рослина зменшує ризик серцево-судинних подій. Як свідчить дослідження, опубліковане в Food & Nutrition Research, каротиноїди допомагають зменшити хронічне запалення, високий кров'яний тиск та рівень холестерину ЛПНЩ (поганого).

Які ще властивості відомі?

Співпадаючи з інформацією, розкритою в Журналі традиційної китайської медицини, таl петрушка має інші оздоровчі властивості, на які варто звернути увагу:

Важливо мати на увазі, що, незважаючи на згадані властивості, петрушку не слід вважати лікуванням хвороби. Незважаючи на те, що його споживання є корисним, завжди важливо проконсультуватися з лікарем, особливо у випадках догляду.

Як ми можемо його споживати?

Як ми вже згадували, Його можна їсти сирим в салатах, з різними овочами або пити в смузі, у поєднанні з будь-якими фруктами або у вигляді настою. Все буде залежати від наших смаків та типу їжі, яку ми потребуємо або хочемо зробити.

Безумовно, Ця ароматична трава дуже універсальна і може допомогти нам додати нотки смаку в наші страви. З цієї причини варто вирощувати власну петрушку вдома, щоб завжди мати хороший запас. З кількома турботами ми можемо мати невеликий сад, вільний від пестицидів та інших хімічних речовин, шкідливих для здоров’я.

  • Farzaei, M. H., Abbasabadi, Z., Ardekani, M. R. S., Rahimi, R., & Farzaei, F. (2013, грудень). Петрушка: огляд етнофармакології, фітохімії та біологічної діяльності. Журнал традиційної китайської медицини.
  • Папай, З. Є., Коса, А., Болдізсар, І., Рушкай, А., Балог, Е., Клебович, І., та Антал, І. (2012). [Фармацевтичні та рецептурні аспекти екстракту Petroselinum crispum]. Acta Pharmaceutica Hungarica, 82(1), 3–14. Отримано з http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22570982
  • Абу Халіл, Н. С., Абу-Елхамд, А. С., Васфі, С. І. А., Ель Мілєджі, І. М. Х., Хамед, М. Ю., і Агелі, Х. М. (2016). Антидіабетичний та антиоксидантний вплив водних екстрактів фініку в пустелі (Balanites aegyptiaca) та петрушки (Petroselinum sativum): уроки експериментальних щурів. Журнал досліджень діабету, 2016 рік. https://doi.org/10.1155/2016/8408326
  • Nirumand MC, Hajialyani M, Rahimi R, et al. Дієтичні рослини для профілактики та лікування каменів у нирках: доклінічні та клінічні дані та молекулярні механізми. Int J Mol Sci. 2018; 19 (3): 765. Опубліковано 2018 р. 7 квітня. Doi: 10.3390/ijms19030765
  • Гаммон М.А., Річчоні Г., Д'Ораціо Н.Каротеноїди: потенційні союзники серцево-судинного здоров'я?. Food Nutr Res. 2015; 59: 26762. Опубліковано 2015 р. 6 лютого. Doi: 10.3402/fnr.v59.26762
  • Академічний науковий журнал TLATEMOANI. (2012). ПЕТУШКА (НАФТИСЛІНІЙ ХРОЩЕНИЙ): ХІМІЧНІ СПОЛУКИ І ЗАСТОСУВАННЯ. http://www.eumed.net/rev/tlatemoani/11/perejil-compuestos-quimicos-aplicaciones.pdf
  • Іспанський фонд харчування. Петрушка. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/perejil.pdf

Закінчив перекладацьку діяльність Університетом Святого Серця (Перу) у 2014 році. Еліана Дельгадо проводила перекладацьку діяльність в організаціях соціальної допомоги з питань, пов’язаних зі здоров’ям та добробутом. Прожив у Мадриді 2 роки, де і працював курс дієти та харчування у 2018 році в Інституті ActivaTres. Закінчивши навчання, він продовжив навчання допрофесійне стажування у "Середземноморському здоров'ї", відомий травник. Власне, працює перекладачем, перекладачем, редактором та коректором, що спеціалізується на медичних текстах, тези досліджень, розроблені на цю тему, журнали, дидактичні посібники з питань харчування, інформативні тексти та тексти, пов’язані зі здоров’ям загалом.