Основного продовольчого кошика недостатньо, враховуючи стурбованість ожирінням за сучасним сценарієм. Вони пропонують податкові пільги.
Здоровий кошик регулюється харчовою щільністю їжі. (Герман Гарсія Адрасті/Архів)
Турбота про недоїдання спонукала країни регіону прийняти близько трьох десятиліть тому основний продовольчий кошик (МРГ) як еталонний індекс. Фахівці вважають, що за нинішнього сценарію, коли розвиток ожиріння не дає перемир'я, цей засіб виявляється недостатнім, для чого вони пропонують виміряти вартість харчової правильної кошички і запропонувати стимули, щоб мотивувати перевагу споживачів до продуктів, які його інтегрують.
Середньострокова та довгострокова ціль, спрямовану на зміну цих "сучасних проблем, повинна бути спрямована на поліпшення харчової якості дієти, оскільки це ще один засіб, серед іншого, сприяння зниженню рівня ожиріння", говорить Серджо Брітос, директор Центру досліджень з питань харчової політики та економіки (Cepea), хто пропонує новий параметр: кошик здорової їжі (CSA). Це полягає в тому, що "концепція МРГ, - вважає він, - недостатня, щоб визначити нові осі проблем, пов'язаних з їжею".
Ціна CSA він вищий тому що "він об'єднує всі рекомендації щодо споживання основних поживних речовин, максимальні межі тих, які є критично важливими, та різноманітність, включаючи напої, що сприяють дієтичним рекомендаціям", - сказав він.
Що включає цей кошик? Структура здорового харчування включає продукти та напої трьох рівнів якості або щільності харчування: високий, середній та мінімальний.
продукти високої харчової щільності Вони забезпечують велику кількість необхідних поживних речовин (вітаміни, мінерали, клітковина) і мало важливих поживних речовин (додані цукри, натрій, насичені та трансжири) для кожної калорії. Цей рівень включає овочі (за винятком картоплі, солодкої картоплі, кукурудзи та маніоки), фрукти, молоко та йогурти, м'ясо всіх видів, насіння, зерно, бобові, цільні зерна, олії, а також воду, осі здорового кошика і з яких має походити з "не менше двох третин загальної добової калорії".
Чотири сніданки для хлопців: який найкращий?
До групи середньої щільності належать продукти, що забезпечують меншу кількість основних поживних речовин і трохи більше важливих поживних речовин: хліб та хлібобулочні вироби, печиво крекерного типу, рафіноване борошно, рис, кукурудзяне борошно, крохмалисті овочі, м'ясо (гамбургери, тісто, риб'ячий жир) ), свіжий упакований сир та макарони, які повинні представляти близько 20% від загальної кількості калорій.
У межах здорового харчування їжа має мінімальну щільність або якість, обумовлену ними низьке (або відсутність) споживання поживних речовин вони повинні забезпечувати лише 15% калорій. Цю групу складають, зокрема, заправки, тваринні жири, солодкі напої, солодощі, альфахоре, солодке печиво, бульйонні кубики або порошкові супи.
Секрети здорової кулінарії проти застуди
Однак Брітос зазначає, кожна калорія в першій групі "в середньому коштує майже на 50% більше ніж найнижча щільність. Різниця в цінах обернено пропорційна розбіжностям у споживанні їжі: найдорожчі, якісних харчових якостей, споживаються найменш ", такі як овочі, фрукти та молочні продукти.
Що робити?: Повне щотижневе меню для хлопчиків
"За часів епідемії ожиріння та необхідності здорового споживання представляється логічним, що державні втручання пропагують концепцію здорового кошика", полегшують доступ до "їжі першого рівня якості та стимулювати їх споживання завдяки розумному використанню податкових пільг ", - підкреслив фахівець.
У цьому сенсі Брітос, який також є доцентом Школи харчування УБА, пропонує запровадити відшкодування ПДВ за придбання переліку продуктів харчування, складених на основі критеріїв економічно-харчової зручності (овочі, фрукти, молоко, йогурт, нежирне м’ясо, бобові, коричневий рис, локшина 100% манна крупа, яйця, олії з необхідними жирами). Або взагалі для всіх харчових продуктів, але вигода, що застосовується до тих, що не входять до цього списку, надається у ваучерах, які можна використовувати лише у вмісті здорової кошики. "Це чудовий інструмент для зменшення цієї асиметрії (утричі) між ціною на більше і менше здорових калорій", - підсумував він.