солодощі
Велика хвиля RAW кейтерингу заполонила сторінки журналів, соціальних мереж, книгарні рясніють книгами про здорову сиру їжу. Ми також часто стикаємось на подіях, коли під час дегустацій здорової їжі деякі відвертаються, бо вони не є СИРОВИМ, і тоді часто виникає питання: Чому ти не СИРНИЙ?

В принципі, ми не маємо заперечень проти сирої дієти чи людей, які її пропагують. Кожна доросла людина має право вибрати найбільш підходящий спосіб харчування та харчування. Відомо, що деякі харчові інгредієнти руйнуються при термічній обробці, і тому ми радимо в наших порадах певну частку сирих продуктів для кожного прийому їжі. Найголовніше - це, щоб людина після їжі почувалася зміцненою, повною енергії та забезпечуючи своїм харчуванням усі необхідні поживні речовини для свого активного життя.

Що нам не подобається у просуванні сирих тортів та солодощів стверджуючи, що вони не містять цукру, не містять глютену, здорові і не втрачають від них. (Не всі це роблять, тому ми просимо вибачення у тих, хто цього не робить. 🙂)

Так, це печиво в більшості випадків не містить глютену. Але більш правильним позначенням було б це без додавання цукру. Однак у багатьох випадках це не відповідає дійсності, оскільки використовується мед, кленовий сироп або сироп агави. В якості альтернативи використовується стевія. Однак тут доречно з’явитися та додати невеличку примітку стевій.
Що це таке без теплотворної здатності Це правда. Однак це підсолоджувач, хоч і натуральний, але солодкий. А солодкий смак спонукає до їжі. Крім того, не кожен підсолоджувач корисний для вашого здоров’я. Багато впливають на рівень глюкози в крові, а отже впливає на коливання рівня цукру (глюкоза) в крові. Не стевія, але солодкий смак не зменшує наш апетит до наступного прийому їжі.

Повернемося до сирих коржів.

Ми шукали в десятках рецептів інформацію про енергетичну цінність та склад цих продуктів. Це було складно, оскільки 90% рецептів визначають чашки, ложки, склянки тощо, як міру використовуваних інгредієнтів.

З цих даних важко розрахувати харчові цінності. Однак ми знайшли рецепти з правильними даними, щоб ми могли з’ясувати вміст вуглеводів, білків та жирів.
Ось два приклади:

  1. Фруктовий сирий пиріг з полуницею та бананами: 12 штук, значення на порцію:
    • 1559 кДж (371 ккал), вуглеводи 45 г (з них прості цукри 36 г), білки 6,7 г і жири 17,8 г
  2. Сирий пиріг з ніжним кремом:12 штук, значення на 1 порцію:
    • 1783 кДж (425 ккал), вуглеводи 58 г (з них прості цукри 39 г), білки 6,9 г і жири 17,6 г

На перший погляд зрозуміло, що ці харчові цінності не підходять для раціонального харчування. Вони наповнені корисними жирами зі смачних горіхів, а також сухофруктами, авокадо, кокосом, корисним какао та кокосовим жиром.

Це правда, що всі ці інгредієнти корисні для здоров’я, але є багато для однієї порції ці корисні делікатеси мають високу енергетичну цінність і горіхи з високим вмістом жиру, хоча і здорові. Але це все ще є надлишкове споживання жиру. Різниця сказати, скажімо, жменьку горіхів, які є корисними для нас і корисними для нас, і мати 3 жмені ... Жменька - це здорово, три жмені - це вже не так. Коротше кажучи, це надмірне споживання, і це дуже далеко від помірності.

Ваше тіло використовує калорії як джерело енергії. Ті, які він не споживає, у підсумку стають жировими запасами. У цьому випадку це правда, що калорії - це калорії, і коли набираєте, страждаєте зайвою вагою або худнете, вирішує їх сума.
Звичайно, є різниця в тому, які продукти ми споживаємо. Важливо вживати здорову, здорову їжу, а також враховуючи, які енергетичні витрати ми маємо протягом дня.
Здорова їжа, але особливо різноманітна, позитивно впливає на наше здоров’я, впливає на смак, обмін речовин, але навіть тут діє закон енергетичного балансу.

Висока енергетична цінність такого здорового пирога представляє майже чверть добового споживання жінки, яка має добову потребу в енергії 1600 ккал! Вміст вуглеводів дуже високий, особливо простих цукрів із сухофруктів та натуральних підсолоджувачів (меду, агави, кленового сиропу тощо), які суттєво впливають на коливання глікемії.

Знижуючи вагу, важливо пам’ятати, що із загальної добової норми споживання вуглеводів оптимально вживати 10–20% простих цукрів. Однак така пропозиція може перевищувати цю межу в кілька разів.

Прості цукри (в даному випадку в основному фруктоза з фруктів) причина відразу після вживання збільшується рівень глюкози в крові (цукру в крові), а потім збільшується вироблення інсуліну, який знижує рівень цукру в крові і це коливання глікемії викликає ослаблення підшлункової залози та підшлункової залози; і чергується смак до солодкого, голодного і навіть дратівливості тощо. Надлишок цукру в раціоні він зберігається у вигляді глікогену, який надлишком печінки виділяється у вигляді жирних кислот у кров і зберігається у вигляді жиру в різних частинах тіла.

Але що ми хочемо сказати цим аналізом?

Сирі торти та печиво готуються з якісної сировини (якщо використовуються хімічно необроблені сухофрукти та якісні горіхи та насіння) та отже, вони безумовно здоровіші делікатеси, такі як десерти з маргариновими кольоровими кремами та штучними збитими вершками, тістечка з білого борошна з рослинними жирами та великою кількістю рафінованого цукру.

Однак, споживаючи їх, враховуйте їх енергетичну цінність, бо навіть ці ласощі сповнені цукру та жиру. А надмірне споживання цукру та жиру сповільнює, а часом і зупиняє шлях до здоров’я, фігурою мрії.

За девізом: Все дуже болить. Вітаємо друзі 🙂