Збалансоване меню подається в ресторані.
Поширюйте рекомендації, щоб люди, які не можуть їсти вдома внаслідок своєї трудової діяльності, приймали правильні харчові звички та стимулювали громадський сектор пропонувати здоровіші та збалансованіші меню, є цілями «Продовольчого проекту». Кампанія, яка вже була представлена в Бельгії, Іспанії, Франції, Італії, Чехії та Швеції, і яка має підтримку Європейської Комісії, Іспанського агентства з безпечності та харчування, Фонду середземноморської дієти та компанії “Ticket” ресторан ”Accor Services.
В ході опитування, проведеного серед 5000 ресторанів перед початком кампанії, 95% власників закладів підтвердили, що вони можуть вдосконалити меню, яке вони пропонують, і не менше 56% респондентів визнали, що споживачі вимагають від них більш здорового меню.
Директор служби послуг Accor Мануель Асла зазначає, що власники ресторанів часто не підозрюють про те, що дієта повинна включати, щоб бути правильним у харчуванні. Крім того, їм не вистачає часу та обмежений бюджет. Однак 63% бажають пройти навчальні курси зі збалансованого харчування.
Рекомендації від "Project Food"
У рамках кампанії будуть використані інформаційні брошури, курси та веб-сайт, де буде запропонована вся інформація: www.food-programme.eu/es/.
- Що є два типи порцій, одна стандартна і одна з половиною.
- Цей пріоритет віддається їжі, приготовленій у духовці, приготованій на пару або на грилі.
- Що на столах завжди є пляшки або глечики з водою.
- Ви можете вибирати між різними заправками, а соуси подаються окремо, щоб закусочна могла додати бажану кількість.
- Пропонувати більше страв, що включають бобові та горіхи, щоб зменшити споживання м’яса.
- Нехай свіжі фрукти переважають як звичайний десерт.
- Людям, які з робочих причин повинні їсти в ресторанах, рекомендується зменшити споживання жиру та забезпечити різноманітність раціону, який включає: овочі, макарони, рибу, біле м’ясо та фрукти.