Середа, 25 березня 2020 р., Маргарита Залишити коментар

приготувати

Напевно не раз ви бачили на вітринах рибалок блатника, перліту або лілію, адже ця біла риба також відома. Завжди яскравий і з невеликим вивозом мене додому! путас пропонує безліч варіантів, які можна приготувати і, перш за все, смакувати.

Його приємний і ніжний смак обумовлений тим, що він харчується дрібними ракоподібними, а коли виростає, робить це дрібною рибою та головоногих молюсків. Його м’ясо має тендітну структуру, тому при роботі з ним до нього потрібно ставитися з великою обережністю, але в свою чергу воно ідеально підходить для приготування крокетів або гарного рибний пиріг .

Якщо ви ніколи не думали робити рибний пиріг, сьогодні я запрошую вас розігріти духовку до 180 ° градусів, коли ви збиваєте 4 яйця, сіль, перець, кріп, цибулю або трави, які вам найбільше подобаються. Потім ви додаєте дві щедрі ложки вершків, 1/2 склянки випареного молока, 400 грамів м’яса путасу, очищеного від кісток і шкіри, попередньо приготованого протягом декількох хвилин з лавровим листом і цибулею. Змішайте, щоб інтегрувати всі інгредієнти, вилийте у форму, варіть у бей-марі 40 або 50 хвилин і готово до вживання та насолоди.

А тепер відкривайте разом зі мною нові, прості та швидкі ідеї, як приготувати путасу і здивувати ними свою сім’ю:

Смажене:
Просто приправляємо, борошном і смажимо на оливковій олії. Не забувайте перед тим, як класти його в каструлю, завжди видаляйте надлишки борошна, щоб не зіпсувати олію і, таким чином, мати можливість використовувати його повторно. Якщо смажене зроблено правильно, оливкова олія може бути повторно використаний до 5 разів! Прочитайте цю статтю, яку я написав для оливкових масел з Іспанії, і дізнайтеся, як це зробити.

Емпанадас:
Потрібно просто з’єднати в мисці: яйце, петрушку і подрібнений часник, і покласти панірувальні сухарі на тарілку. Візьміть путасу, пропустіть його в яйце, потім у хліб і на сковороду з гарячою олією.

Мариновані: Щоб зробити їх маринованими, спочатку потрібно видалити шип і голову, покласти їх маринуватися в ємність зі свіжовичавленим лимонним соком і кашку з часником, петрушкою, орегано, паприкою, порошком кмину, перцем і розколотим лавровим листом . Обов’язково добре замочіть рибу і дайте їй маринуватися протягом 12 годин. Потім злегка обробіть їх борошном і обсмажте на великій кількості оливкової олії.

Фаршировані:
Перець пікільо, трохи собразади або фарш анчоусів, каперсів та оливок і навіть овочі-пашот.
Як коли ми робимо їх маринованими, видаліть шип і голову. Відкрийте путасу, покладіть вибрану начинку, покладіть зверху ще один путас і розташуйте їх на підносі, капнувши на них суміш панірувальних сухарів з часниковою сіллю, цибулевою сіллю і сушеною петрушкою. Випікайте при 180º протягом 12-14 хвилин.
Ви також можете їх смажити; приготуйте кляр з яйцем, сіллю, водою та борошном, збивайте суміш до однорідності, замочіть путасу, видаляючи надлишки, і смажте їх на дуже гарячій оливковій олії.

Запечена з лимоном: Мій захват! ... Візьміть блюдо, застеліть ліжко з дрібно нарізаною цибулею, приправте, полийте оливковою олією і трохи білого вина. Випікайте при 180º протягом 15 хвилин або поки вони не стануть м’якими.
Готуючи пюре з часником, петрушкою, олією, сіллю, перцем, лимоном та його цедрою.
Вийміть сковороду з духовки, влаштуйте путасу чистою з нутрощів і голови, кілька Помідор черрі посередині та зверху затор. Знову випікайте ще 10-12 хвилин.

Казкові варіанти, завдяки яким наступного разу, коли ви побачите їх у своєму магазині риб, ви заберете їх додому, не замислюючись.

Путасу

Путасу, путасу, путасу, путасу, путасу, путасу,