підготував мол. Штепанка Кутішова, консультант з питань харчування NATURHOUSE в Йіндржихув-Градеці
Подібно до того, як ми народилися з різними темпераментами, на наше тіло та їх розмір також впливають інші вроджені параметри, які ми повинні розуміти, щоб мати можливість з ними правильно працювати - задля нашого здоров’я, процвітання та життєвих сил. Навряд чи можна впізнати деяких із них худорлявих від природи людей, але як тільки з’являється тенденція до набору ваги, люди раптом починають відрізнятися природним і вони накопичують жир в інших частинах. Так, ми говоримо про відому типологію груші, тобто набирання особливо вражаючих нижню частину живота і нижні частини, такі як сідниці і стегна, і навпаки, тип так званих. яблука, які набирають головним чином на животі і з будь-якою вагою, часто здатні зберегти струнку нижню частину тіла, тобто стрункі стегна і ноги.
На походження цих двох типів впливають різні хімічні та гормональні реакції на одні й ті ж подразники, і тому ви на перший погляд зрозумієте, що їх організми реагують по-різному. Поки яблучний тип турбують різні хронічні проблеми з травленням, високий рівень цукру та діабет, тип груші зіткнеться з досить неестетичним целюлітом, набряклими ногами, варикозом та гемороєм.
Виникає вирішальне питання. Якщо ми відрізняємося різними реакціями на одну і ту ж їжу, у нас теж не повинно бути трохи різної звички в харчуванні? Чи повинні ми їсти та худнути так само, як інші, чи ми отримаємо користь від конкретних потреб та реакцій нашого метаболізму? Напевно ви вже знаєте відповідь.
Здоров’я і, отже, також втрата ваги ми зробимо набагато краще, якщо прислухаємось до індивідуальності нашого тіла. Для наших цілей нас тепер надихне метаболічна типологія Dr. Марк Ліпоніс, який за типом т.зв. яблука використовує влучну назву основного стилю, що підходить для його схуднення та дієти. Людям, що набирають вагу, підходить так званий стиль харчування. Мисливець. Навпаки, тип статури груші відповідає поживному стилю т.зв. Фермер. Ці дві влучні назви лише багато говорять про різницю в харчових потребах кожного. 1 /
Мисливці протягом мільйонів років людського розвитку вони харчувались тим, що зібрали в дикій природі або спіймали. Вони їли м’ясо, рибу, яйця диких птахів, ягоди, коріння, листя тощо. Метаболізм яблука відображає цю давню мисливську пам'ять до наших днів, і якщо він забуде про це і почне перестаратися з такими продуктами фермерів, як борошно, хліб, рис, макарони, особливо цукор та рафіновані вуглеводи, його характер прийме це неохоче. Тому втрата ваги Мисливців повинна повернутися до цієї мудрості, і особливо вона отримає користь від дієти, повної овочів, фруктів, нежирного м’яса, риби, яєць, менше злаків та бобових, цільних злаків. Для вас, Мисливці, основний план дієти NATURHOUSE, який ви отримаєте від свого дієтолога на першій консультації, адаптований до ваших потреб. Тримайся. Він служить вам не лише орієнтиром для ваших гострих збіднених потреб, але і в перспективі як план підтримки ваги. Поступово ви будете додавати менше нерафінованих вуглеводів, таких як бобові, цільні зерна, корисні джерела жиру, такі як горіхи та авокадо. Пам’ятайте, що жир не є головним гравцем у боротьбі за вашу струнку лінію, це цукор.
Фермери, На власному досвіді я знаю, як неприємно йти в ногу з сучасними дієтичними тенденціями і намагатися постійно худнути за допомогою високобілкових або кетогенних дієт, які в підсумку суперечать вашим природним потребам. Але не зрозумійте мене неправильно. Базовий план харчування, який ви отримаєте на першій консультації з NATURHOUSE, також вам підходить.
Також спочатку потрібно зменшити споживання вуглеводів, стабілізувати рівень цукру в крові та звичні звички. Однак, на відміну від яблука, вам потрібно буде слухати сигнал вашого організму і поступово реагувати на вищу потребу в споживанні складних вуглеводів. З часом ви виявите, що вам не потрібно стільки тваринного білка, скільки Хантер, і, наприклад, ви віддасте перевагу двом, а то й трьом вегетаріанським стравам на тиждень. При необхідності додайте до них невелику кількість м’яса птиці. Риба та яйця як джерело корисного білка дуже підходять для вас.
Для успішне схуднення однак, не перестараємось із споживанням круп. Ви можете додавати веганські елементи у вигляді смузі або овочевих соків або запечених фруктів у випадковий сніданок, десятий або оловран. Два рази на тиждень вам може підійти проста вівсяна каша з ягодами без цукру. Ви переробляєте вуглеводи набагато ефективніше, що можна перевірити, наприклад, за низьким рівнем тригліцеридів за результатами аналізів крові. Однак звичайний цукор і рафіновані вуглеводи теж вам не підходять. Тоді уникайте ковбас, жирного сиру, вершків та звичайного морозива. У вас чутлива лімфатична система. Небажано перевантажувати його токсинами і жиром.
Нехай мисливці спокійно займаються у тренажерному залі та займаються спортом на свіжому повітрі, а також плаванням. Для правильного обміну речовин потрібні менші порції їжі, але частіше. У вас можуть бути такі потреби, якщо ви полегшите свій раціон від зайвого жиру. І це бажано для вас. Печиво FIBROKI з клітковиною особливо підходить для вас, коли ви підтримуєте насичений шлунок та психічне самопочуття за допомогою двох-трьох печива або тостів. У свою чергу, ці продукти допоможуть мисливцям контролювати залежність від цукру та солодощів. Поступово смажте своє хобі на жирах з невеликою кількістю горіхів та авокадо, гарячим шоколадом, насінням або кокосом. Для вас це жир, точніше невідповідне джерело жиру, щодо якого потрібно бути обережним.
Шановні мисливці, шановні фермери, насправді яблука та груші. Для того, щоб рухатися разом з правою ногою, щоб досягти нашої мети зменшення ваги та збереження здоров’я, ми нарешті покажемо різницю підходів у двох конкретних рецептах.
Сніданок до яблук:
КУРИНЯ "КОВБАСИ"
450 г меленої курячої грудки, 40 г дуже дрібно нарізаної цибулі, 1,5 ч. Ложки дрібно нарізаного часнику, 1,5 ч. Ложки сушеного шавлії, 1 ч. Ложка яблучного оцту, ¾ чайної ложки солі, ½ чайної ложки чорного перцю
У середній мисці змішайте курячий фарш з іншими інгредієнтами і добре перемішайте. Розділити на дев'ять рівних порцій. Потім сформуйте їх у формі карбонатів, можна зробити злегка розтягнутими, щоб вони нагадували ковбаски. Потім викладіть їх на сковороду і обсмажуйте з кожного боку при середній температурі протягом 3-5 хвилин, поки вони не стануть золотистими. Для запікання можна використовувати столову ложку оливкової олії або топленого масла.
Сніданок до груш:
ШОКОЛАД КВІНОА
½ склянки квіної, 1 склянка води, 1 склянка кокосового молока, 2 столові ложки какао, 2 столові ложки меленого насіння льону, 25 г шоколаду 75 - 80%, 1 чайна ложка меду, смажені горіхи та скибочки кокосового горіха, дрібні фрукти
Кип'ятіть лободу в чистій воді протягом 15 хвилин, після чого додана вода поглинеться. Після закінчення додайте кокосове молоко, насіння льону, какао, мед та дрібно нарізаний шоколад. Все добре перемішайте, поки шоколад не розтане, щоб дістатися до кожного насіння. Додайте горіхи разом із шматочками кокоса. Можна заздалегідь обсмажити їх на сковороді.
Розумна порада:
Для легшого варіанту сніданку для двох людей спробуйте встановити кіноа з одним-двома яблуками, натертими або нарізаними на невеликі шматочки, з якими ви можете його приготувати. Залишаються шоколад, какао та кокосове молоко. Прикрасьте невеликими фруктами замість горіхів.
Посилання:
1/доктор Марк Ліпоніс, Дієтичне рішення "Мисливець/Фермер", Hay House, Лондон, 2012