Споживання бобових культур, багатих на вітамін B та мінерали, особливо сочевицю, значно зменшує шанси на розвиток діабету 2 типу у осіб із високим серцево-судинним ризиком, пише дослідження Clinical Nutrition.

Бобові, багаті вітаміном B і мінералами (кальцій, калій, магній), а також клітковиною, як відомо, є дієтою з низьким глікемічним індексом, тому дослідники з Університету Ровіри і Вірджилі в Іспанії вивчали, наскільки діабет може поліпшити розвиток бобові.

У своєму дослідженні, опублікованому в журналі Clinical Nutrition - Споживання бобових культур обернено пов'язане із захворюваністю на діабет 2 типу у дорослих: перспективна оцінка дослідження PREDIMED - Nerea Becerra-Tomás та його колеги проаналізували споживання різних бобових культур, крім сої, та високий серцево-судинний ризик ризик розвитку діабету 2 типу. Дослідники також розглядали наслідки заміни інших продуктів, багатих білками та вуглеводами, бобовими на розвиток діабету.

бобових
У дослідженні брали участь 3349 осіб з високим серцево-судинним ризиком, але без діабету протягом чотирьох років. За результатами Споживачі більшої кількості бобових - сочевиці, квасолі, гороху, нуту - мають на 35% менше шансів захворіти на діабет 2 типу (У дослідженні споживання 12,73 грамів на день вважалося низьким, що відповідало 1,5 порціям їжі на тиждень, 60 г сирих бобових на тиждень або 28,75 грам на день бобових на тиждень, тобто 3,35 порції споживання). Зокрема, споживання сочевиці було пов’язане з меншим ризиком діабету.

Суб’єкти, які з’їдали 1 дозу сочевиці на тиждень під час спостереження, мали на 33% нижчий ризик розвитку діабету, ніж ті, хто споживав лише половину дози сочевиці на тиждень. Результати також значно зменшили ризик розвитку діабету, приймаючи половину добової дози дієти, багатої білками або вуглеводами, наприклад хліб, рис, картопля фрі - половину порції замінили бобовими.