Любителям сиру будь-якого розміру, смаку чи калорійності належить пощастило, оскільки за останніми дослідженнями щодо здорових харчових звичок, сир більше не є одним з головних ворогів дієти.
Вживання сиру не викликає збільшення ваги
Любителі сирів будь-якого розміру, смаку або калорійності набувають задоволення відтоді Згідно з останніми дослідженнями здорових харчових звичок, сир більше не є одним з головних ворогів дієти.
Минуло майже 16 років досліджень, щоб спробувати з’ясувати, як наш щоденний раціон впливає на довгострокове збільшення ваги. Дослідники проаналізували дієти 120 000 чоловіків та жінок у трьох окремих довготривалих дослідженнях. Результати цих досліджень нещодавно були опубліковані в Американському журналі клінічного харчування, де вони виявили низку чудових відкриттів, про які ми досі не могли знати. Дієти, багаті червоним та обробленим м’ясом, безпосередньо пов’язані із збільшенням ваги, тоді як вживання більше йогурту, молюсків, горіхів та курки (очевидно, без шкіри) тісніше пов’язане зі збереженням здорової довготривалої ваги.
Але для любителів сиру найцікавішою може виявитись та, яку дослідники виявили про молочні продукти: сир, виготовлений як із цільного, так і з нежирного молока, здається, не перевершує рівновагу ні тим, ні іншим сенсом. Іншими словами, всупереч поширеній думці, споживання сиру (завжди з урахуванням помірного споживання) не призводить до довгострокового збільшення ваги.
Що ще, Дослідження додає, що споживання повножирного сиру (виготовленого з незбираним молоком) насправді може призвести до зменшення жиру, ніж нежирного. Це підтверджують дослідники з університету Тафтса, дослідження яких наголошує, що люди, які вживають нежирні молочні продукти, насправді їдять більше вуглеводів - звичка, яка в довгостроковій перспективі може призвести до збільшення ваги. "Це говорить про те, що люди роками компенсують калорії в нежирних молочних продуктах, збільшуючи споживання вуглеводів", - підтвердила Джессіка Сміт, доктор філософії, одна з дослідниць, яка проводила дослідження.
Але очевидно, що, як і все в житті, фокус полягає в тому, щоб знати, як виміряти та знайти золоту середину. Якщо ми засновуємо свій раціон на сирі, ми не тільки наберемо вагу, але і будемо вживати занадто багато насичених жирів, які накопичуватимуть холестерин. Отже, як смачний висновок до цього дослідження, ми тепер знаємо, що так, можна вживати сир, не набираючи ваги. Звичайно, у належній мірі.