Марта Куерво, доктор філософії з питань харчування з Університету Наварри, рекомендує замінювати одні продукти іншими.

словами

ПАМПЛОНА, 26 грудня (EUROPA PRESS) -

"Якщо після різдвяних трапез ваги говорять, що ми важимо на 1 кілограм більше, нормально, що цей кілограм - це не тільки жир, але, перш за все, вода. Проблема полягає в тому, що ми набираємо 1 кіло жиру, тому що це коштує багато більше, щоб знизити його. Це було б еквівалентно, наприклад, поглинанню на 7000 калорій більше або того самого, трохи більше кілограм нуги ". Про це заявляє Марта Куерво, лікар та професор кафедри харчування та дієтології людини в Університеті Наварри.

На думку експерта, серйозність надмірностей, на Різдво та інші дати, "полягає не стільки в тому, щоб зробити це один раз, скільки в тому, щоб зберегти їх з часом". "Саме тоді, коли ми набираємо вагу за допомогою справжнього жиру, нам дуже важко схуднути. З цієї причини, коли людина думає про схуднення, він повинен знати, що він не може робити це з одного дня на наступний, а поступово. Ви повинні худнути з такою швидкістю, як було прийнято, потроху », - говорить він.

Попри все це, як загальний орієнтир для рясних різдвяних страв, Марта Куерво рекомендує замінювати одні продукти іншими: «Наприклад, замість того, щоб додавати шампанське до нашого звичного страви винами, міцними напоями тощо, хорошим варіантом може бути заміна останнього келих вина з шампанським або кавою ".

Щодо десертів, фахівець з Інституту харчових наук (ICAUN) радить брати до уваги еквівалентність звичних та надзвичайних страв сучасності: "Для довідки порція 20-25 грам нуги була б еквівалентною одному заварному крему., полворон містить в середньому калорії чотирьох печиво-травного типу, а марципан може замінити два печива Марія, які ми могли їсти в звичайний день ".

ДЛЯ КОМПЕНСУВАННЯ ТІЛЬКИ ПЛОДІВ

Аналогічним чином фахівець з фармацевтичного факультету Університету Наварри підтверджує, що потреби в калоріях вимірюються протягом тривалого періоду часу - наприклад, тижня - "так, щоб зловживання особливою їжею - наприклад, Різдвом, Новим роком або Королями - можна компенсувати тим, що цього дня вечерятимемо лише фруктами ". "Цього, - додає лікар з питань харчування, - не слід робити щодня. Це спосіб компенсувати надзвичайні страви".

Що стосується найбільш підходящих кулінарних технік для зменшення жиру в їжі, Марта Куерво вказує на смаження (для великих шматочків м’яса), залізо (для невеликих шматочків м’яса) або рагу (для морепродуктів) як найбільш рекомендовані. "Ми також можемо включити закуски на основі овочів та зелені, які мають низьку енергетичну щільність, а також містять клітковину, яка служить для наповнення нас спочатку і запобігає зловживанню основними стравами та десертами.

Точно, закінчується, зручно, щоб важкі страви не вночі, а опівдні: "Хоча калорії однакові, ми не спалюємо їх однаково вночі, коли майже не рухаємось і лягаємо спати, ніж опівдні, коли у нас попереду цілий день, щоб використати цю енергію ".