За даними шведського дослідження, чоловіки, які щодня вживають перероблені м'ясні продукти, такі як ковбаси та ковбаси, вдвічі частіше помирають від серцевої недостатності, ніж їхні колеги, які споживають подібні продукти рідше.
Дослідження Університету Каролінська у Швеції показують, що перероблене м’ясо, включаючи бекон, шинку або м’ясо гамбургерів, збільшує ризик захворювання, що вражає близько 250 000 людей в Угорщині. Однак, як не дивно, дослідження показали, що традиційне червоне м’ясо, таке як стейк, не збільшує ймовірність серцевої недостатності. Дослідники вважають, що сіль та інші хімічні речовини, що додаються під час обробки, спричиняють високий кров'яний тиск, що призводить до серцевої недостатності.
У дослідженні, в якому взяли участь 37 035 чоловіків, було надано додаткові докази ризиків для здоров’я, пов’язаних із вживанням обробленого м’яса. Ще одне дослідження, опубліковане кілька днів тому, в якому було обстежено близько 3000 жінок, виявило, що червоне м’ясо, як необроблене, так і перероблене, може збільшити ризик раку молочної залози на цілу п’яту.
Серцева недостатність виникає, коли орган стає занадто слабким, щоб нормально функціонувати, що призводить до задишки, болю або раптової смерті.
В рамках поточного дослідження шведські експерти проаналізували медичні дані чоловіків у віці 45-79 років, які заповнили детальну анкету про свій раціон. Суб'єктів спостерігали протягом дванадцяти років, протягом яких дослідники спостерігали, хто страждає серцевою недостатністю або хто помер від хвороби. Ті, хто споживав більше 75 грамів переробленого м'яса на день, мали на 24 відсотки вищий ризик серцевої недостатності і вдвічі частіше помирали від цієї хвороби, ніж ті, хто їв лише невелику кількість обробленого м'яса. Ця кількість дорівнює двом ковбасам, чотирьом скибочкам шинки або меншому гамбургерському м’ясу.
Однак, незважаючи на те, що не знайшли зв’язку між ризиком серцевої недостатності та необробленим червоним м’ясом, дослідники рекомендують усім обмежити споживання однією або двома порціями на тиждень. Інші дослідження показали, що споживання червоного м’яса може призвести до серцевих нападів і церебральних спазмів, а також збільшити ризик раку кишечника.