VelSid 23 грудня 08
Різдвяний рецепт, який ви не можете пропустити, такий Запечені свинячі щічки, Якщо можливо іберійська свинина, різниця в ціні за кілограм може становити близько двох євро, але якщо вони білі, це все одно буде смачною стравою.
Свинячі щічки запечені результати рецепт дуже задовільний основний, м’ясо дуже ніжне, соковите, медове, тане в роті, немає сумнівів, що ваші гості вас привітають. Хоча загальний час підготовки може становити близько двох годин, вам не потрібно бути постійно на вершині, вони робляться потроху, щоб пізніше ви чудово перекусили.
І поки щоки запікаються, у вас є достатньо часу, щоб закінчити закуски або приготувати смачний десерт, сирний пиріг, кілька винних бубликів або будь-яку іншу просту та швидку у приготуванні солодку їжу, якою можна порадувати своїх гостей.
Інгредієнти (4 особи)
- 8 чистих свинячих щік (білих або іберійських)
- 25 грам піренейського сала
- 30 мілілітрів коньяку
- 70 мілілітрів червоного вина
- 150 мілілітрів м’ясного бульйону
- 4 цибулі-шалоту
- 4 зубчики часнику
- 2 ч/с чебрецю
- свіжомелений чорний перець
- 2 ц/с кедрових горіхів
- оливкова олія
- Сіль.
Гарнізон
- Картопля
- спеції (гвоздика, паприка, чебрець, білий перець ...)
- оливкова олія
- Сіль.
Опрацювання
Розігрійте духовку до 190 ° C. Тим часом пройдіться по щоках, видаліть, якщо є який-небудь шар, що їх покриває, посоліть і поперчіть їх за смаком і викладіть піренейське сало. Покладіть щоки на деко, злегка змащене оливковою олією, і запікайте 15-20 хвилин. Вилийте вино і коньяк у піддон духовки, посипте чебрець щоками і додайте цілий очищений лук-шалот і неочищений часник.
Продовжуйте готувати при 175 ° C, поки спирт не випарується, в цей період один раз поверніть щоки. Потім налийте м’ясний бульйон, додайте сіль і перець, якщо вважаєте за потрібне, пам’ятайте, що духовці потрібно більше приправ. Нехай вариться, знижуючи температуру духовки до 150-160º C протягом ще 50-60 хвилин, поки щоки не стануть м'якими, точний час буде залежати від розміру шматочків.
Тим часом ви можете зробити картоплю для гарніру на підносі в духовці, розташованій внизу (якщо ви печете з турбокомбайтом, не біда). Ви можете обсмажити їх нарізаними на шматочки добре промитими шкірками, приправити оливковою олією, сіллю та вибраними спеціями.
Коли залишиться 15 хвилин, щоб вийняти щоки з духовки, додайте кедрові горіхи. Якщо ви бачите, що соус спожитий повністю, перед додаванням кедрових горішків додайте ще півсклянки бульйону. Під час варіння м’яса час від часу перевертайте його, щоб воно рівномірно підрум’янилося, і прийміть глазур соусу.
Покриття
Подавайте Запечені щоки у стравах, що супроводжуються цибулею-шалотом та пряною картоплею в духовці, або вибраним гарніром. Полийте щоки соком із піддону для запікання, розподіляючи кедрові горіхи по черзі. Отримувати вигоду!
Скорочення
c/c = кавова ложка
c/p = десертна ложка
c/s = ложка для супу
Пов’язані новини
- Сім рецептів з щічками для різдвяного м’яса та риби
- Щоки, тушковані з картоплею, м'ясом та рибою
- Сьогодні ви кухні: тушковані щоки
- Дванадцять простих та смачних рецептів м’яса та картоплі, які можна приготувати чи засмажити
- Щоки кухонний словник
- Дванадцять рецептів з гарніром картоплі, смаженого та тушкованого м’яса на будь-який випадок М’ясо та риба
Вже 27 коментарів. Ви хочете залишити своє?
Вони були красиві, із суцільним результатом по максимуму. Вітаю.
VelSid
Щиро дякую Карлосу, правда полягає в тому, що субпродукти пропонують нам чудові смаки, якими ми повинні скористатися.
Майстерня Курри
Як добре це виглядає ... Я купив подушечки для щік і шукав рецепт, щоб зробити їх завтра, я полюбив твій.
VelSid
Ми сподіваємось, ви їх спробували успішно, велике спасибі та найкращі побажання !
Ангел
Вітаю з рецептом. Нам просто сподобалось сьогодні, 1 січня. Це смачна закуска. Дякуємо за вашу щедрість у передачі досвіду. Ви заробили шанувальника.
натачіта
Чудовий рецепт. Я пройшов усі кроки, і страва була чудовою. Це правда, що я змінив деякі речі, це те, що в ньому не було чебрецю, і я використовував розмарин і червоне вино, яке я замінив розе, і навіть так мій чоловік дав йому 10.
Дуже дякую.
VelSid
Ми дуже раді Натачіто, внесені вами зміни дуже добрі, велике спасибі, що поділилися своїм досвідом із рецептом.
каналізація
Думаю, я починаю робити їх прямо зараз ... У мене щоки в холодильнику, і після перегляду багатьох рецептів саме той мене найбільше переконує.
Немесіс
Вони виглядають неперевершено ... Ми з’їмо це сьогодні!
VelSid
Щиро дякуємо Nemesiss, ми сподіваємось, вам це дуже сподобається!
Джулія
Цей рецепт чудовий, на мій погляд, якщо немає цибулі-шалоту, ви можете підставити трохи цибулі, нарізаної скибочками в один сантиметр, і додати їх наполовину смаженими. Також нарізану картоплю поверх цибулі товщиною в один сантиметр. Коли все буде зроблено, я додаю за допомогою пензлика подрібнений часник і петрушку разом з підсмаженими кедровими горішками і щіпкою паприки з Ла Вери, все розбавлене в трохи оливкової олії. На мій смак, це ідеальний завершальний штрих.
Аревіго
Я зробив їх сьогодні, і ми всі це любили. Коли духовка закінчилася, соус був дуже водянистим, я поклав його в невелику каструлю з в/п рисового борошна, дав йому загуснути на сильному вогні, не припиняючи розмішувати та смачно!
Дякую за цей делікатес.
Хосе Мігель
Ммм, це добре, я дуже хочу їх робити, раз, коли я їх їв, мені це завжди подобалося, я обов'язково зроблю це цієї суботи, щоб поїсти, щоб подивитися, як вони вийдуть.
mª angeles
Дуже гарний на вигляд, і я збираюся зробити це завтра, але я хочу знати, в якому положенні піднос ставиться в духовку і в якому вогні він загоряється. Дякую. Чекаю вашої відповіді.
VelSid
Привіт, ª Анджелес, ми ставимо нагрів і знизу, а лоток посередині, щоб це робилося однаково.
Джосито
Ефектний соус чудовий, дякую
антонія
Це можна зробити за день до того, як вони стануть такими ж хорошими '
VelSid
Ви можете приготувати щоки напередодні, перед подачею на стіл ми рекомендуємо нагріти їх у духовці на повільному вогні.
Зберегти
Привіт, я давно хочу зробити цей рецепт і тепер виявляється, що наша духовка зіпсувалася! Чи можна зробити цей рецепт в експрес-горщику?
VelSid
Привіт Сальва, є кілька альтернатив, наприклад цей рецепт, але ми рекомендуємо вам помістити слово щоки в пошукову систему блогу (воно знаходиться у верхньому правому полі сторінки), ви отримаєте кілька рецептів, які є у звичайному горщику.
Хуані
Вони виглядають дуже добре. Я хотів би знати, чи це вийшло б так добре в дров’яній печі. Дякую
Естер Лопес Мартінес
Я зробила їх торік на різдвяний обід усією родиною, вони їм так сподобались, що цього року вони попросили мене повторити.
VelSid
Привіт Естер, це дуже хороша новина, ми дуже раді, дякуємо за поділ!
смішно
Я приготував їх учора, і вони були трохи важкими. Я поклав їх у швидку плиту на 5 хвилин, і вони були м’якими.
Соус дуже рідкий, я додала кукурудзяний крохмаль і ручку вершкового масла, щоб надати йому блиск. Смачний смак
Втілює
Мені подобається рецепт, і я планував зробити його на ці різдвяні свята. Я хотів запитати, чи буде рецепт добре виглядати без додавання часнику, оскільки у мене є дві закусочні, яким цей інгредієнт не подобається. Дякую
Я зробив це вперше пару місяців тому, і це був повний успіх, вони були дуже ніжними та смачними. Сьогодні у мене є відвідувач і я повторюю ще раз.
VelSid
Ми дуже раді це почути, дякуємо за ваш коментар і продовжуємо насолоджуватися кухнею та смачною їжею.