Лосось - одна з риб, яка нам найбільше подобається. Ми споживаємо її все більше і більше, оскільки це здорова, багата і проста у приготуванні риба. Єдина проблема - для тих, хто не звик готувати цю рибу, - це ризик її переварити і зробити сухою. Ось чому сьогодні ми збираємось навчити вас, як підготувати лосось, запечений при низькій температурі, ідеальний спосіб приготування цієї риби, щоб вона ніколи не переходила зверху.

низькій

Замість того, щоб готувати його протягом десяти хвилин при 190 ° C, як я вже говорив вам у найпростішому в світі рецепті запеченого лосося, сьогодні ми будемо використовувати значно нижчу температуру протягом більш тривалого часу, техніка, яка дозволить уникнути можливості, щоб ми висохли.

У строгому сенсі це не приготування їжі з низькою температурою, а смажена в духовці при значно нижчій температурі, ніж звичайно, отримання чудових результатів. Логічно, що час випікання трохи збільшиться.

Інгредієнти

  • Свіжий лосось, корейка близько 400 г.
  • Сіль і перець за смаком
  • Рисове басмати каррі, для гарніру
  • Оливкова олія екстра вірджин, щоб трохи покрити рибу лаком

Як приготувати запечений лосось на повільному вогні

Готуємо лосося, вирізаючи корейку однорідної форми і розміру. Зверніть увагу, що сторона лосося товща а той, що знаходиться в черевному відділі, вужчий і готується раніше. Ми обираємо для цього рецепту шматочки найтовстішої ділянки.

У форму для запікання, змащену злегка оливковою олією, кладемо свіжий лосось шкірою вниз. Приправляємо його за смаком сіллю і перцем і покриваємо лаком трохи більше оливкової олії. За бажанням ви можете додати кілька ароматних трав або суміш спецій на свій смак.

Ставимо духовку розігріватися 140ºC, і коли вона досягає цієї температури, ми ставимо варити лосося, даючи йому засмажитися в духовці 20 хвилин. За цей час вона буде готуватися повільно, не пережарюючись і не пересихаючи.

Якщо у вас є зонд або термометр, переконайтеся, що це зроблено, коли в салоні знаходиться 49 ° C. Якщо у вас немає зонда, Відкрийте центр риби гострим ножем і переконайтеся, що вона змінила колір і чи можна її легко відшарувати.