вершкового масла

Інгредієнти
60 дкг філе лосося без шкіри та волокнистого, половина лимонного соку, сіль, свіжомелений чорний перець, 2 пакетики (25 дкг) попередньо розпареного швидкого рису, 40 дкг свіжого листя шпинату, 1 ложка мокко соди, 7 дкг вершкового масла, 1 зубчик часнику
для сирного соусу бешамель:
4 дкг вершкового масла, 1,5 столові ложки дрібного борошна, 5 дл молока, 10 дкг тертого сиру Емменталь, сіль, тертий щасливий горіх, 1 ложка мокко лимонного соку
для змащення деко: 2 дкг вершкового масла

1. Філе лосося розріжте на чотири рівні скибочки, натріть сіллю і лимонним соком, посипте перцем і відкладіть убік, поки інші інгредієнти не закінчаться.
2. Зваріть рис згідно з інструкціями на коробці, зазвичай це 10 хвилин. Закінчивши, процідіть і злийте. Стебла шпинату очищають від шкірки, листя промивають кілька разів у чергуванні холодної води, потім кип’ятять у злегка солоній воді з харчовою содою протягом 2 хвилин. Процідіть, ретельно злийте, потім переверніть 3 дека, додайте трохи перцю, приправте подрібненим часником. Розтопіть масло, що залишилося, і обсмажте на ньому обидві сторони філе лосося протягом декількох хвилин.
3. Для сирного соусу бешамель розтопіть вершкове масло і «потійте» борошно над ним. Молоко вливаємо потроху, постійно помішуючи, і варимо до загустіння за кілька хвилин. Зніміть з вогню, посипте сиром, сіллю, приправте тертими щасливими горіхами і кількома краплями лимонного соку.
4. Змастіть середнім розміром подовжену вогнетривку миску вершковим маслом і рівномірно розподіліть рис на дні. Сюди йде попередньо обсмажене рибне філе, а потім шпинат. Зверху полити соусом і, нарешті, випікати в розігрітій гарячій духовці 25-30 хвилин.

Хороша порада
- Замість лосося його можна робити з іншими, бажано безволокнистими рибами, такими як щука, морська риба, сом.

На 4 особи
Час приготування: 1 година 20 хвилин
Одна порція: 777 ккал