Сезон салатів процвітає. З цієї причини ми продовжуємо думати про те, як зробити ваші рецепти ще більш смачними. Не пропустіть нижче все, що вам потрібно знати про винегрет та інші заправки для ваших салатів.
Окрім класичного вінегрету, яким ми супроводжуємо креветки, є й інші можливості для вивчення. Але перед тим, як почати поєднувати інгредієнти, вам слід врахувати деякі поняття. Наприклад, чи знали ви це не всі види оцту підійдуть до будь-якого сорту олії? А що можна отримати солодкий смак завдяки каві? Сьогодні ми розкриваємо ці та інші секрети заправки, завдяки яким ваші салати будуть виглядати так само добре, як ці
Ваш браузер не може відобразити це відео
Пункт перший: не всі види оцту підходять для всіх сортів олії
Як випливає з назви, оцет є одним з основних інгредієнтів майже всіх заправок. Але для можливих ненависників його кислого смаку давайте мати на увазі, що ми можемо злегка знешкодити його, якщо додати олію та щіпку солі. Щодо сировини, оцту, ми можемо вибирати між різними видами: оцет винний, херес, малиновий, бальзамічний, естрагон, цибуля-шалот тощо.
Те саме стосується нафти. Як відомо, олії, такі як соняшникова, мають нейтральніший смак, ніж оливкова, наприклад. Ми рекомендуємо вам не соромлячись, пробуючи рослинного походження, наприклад lолії фундука, макадамії або волоських горіхів. Оскільки вони більш ароматні, вони приведуть до смачніших і дивовижніших рецептів.
Пункт другий: яка відповідна сума?
Тут зрозуміло лише одне: про смаки нічого не написано. Тому, поєднуючи інгредієнти, подумайте: чи дуже вам подобається оцет? Або, навпаки, ти втікаєш від його кислотності? Зазвичай, Зазвичай його додають вдвічі більше олії, ніж оцту (3 столові ложки оцту на 6 ложок олії, наприклад). Але ще раз спробуйте і виберіть те, що вам найбільше підходить.
Пункт третій: кілька дуже корисних порад
-
Якщо аромат оцту занадто інтенсивний, можна додати бризок води, щоб зменшити комбінацію. Звичайно, після його включення виправте сіль, оскільки вона може бути занадто малою.
У тому випадку, якщо ви шукаєте дещо щільніший результат, щоб включити його як супровід до риби, наприклад, ви можете включити кілька сирих жовтків, за допомогою яких ви змусите її загуснути і, крім того, посилите її смак.
Щоб добре інтегрувати всі інгредієнти, скористайтеся виделкою або спробуйте просту хитрість: якщо все змішати у скляній пляшці та інтенсивно перемішати.
Пункт 4: надайте йому іншого дотику!
Ви можете додати інші інгредієнти, такі як гірчиця (принаймні 1 столова ложка кави), лимонний сік, перець тощо, і навіть замінити оцет та олію. Ви також можете наважитися представити подрібнені овочі, такі як часник, цибуля-шалот або цибуля. Ще один спосіб додати особливої родзинки вашому вінегрету - це включити деякі з ваших улюблених ароматичних трав, наприклад, петрушку, базилік для салатів з макаронних виробів або чебрець для супроводу м’яса.
А якщо ви хочете додати до свого соусу нотки самого хипстерського, нічого подібного до свіжого імбиру. Ще один дуже модний варіант - це включити деякі насіння, про які всі говорять: насіння кунжуту або льону можуть зробити вінегрет, наповнений текстурами, ідеально підходить для салату.
Для солодкого результату можна додати чайну ложку меду або навіть кави. Як би не здивувати своїх друзів таким оригінальним рецептом винегрету?
Пункт 4: приступайте до роботи!
Вінегрет з гірчиці та петрушки
Інгредієнти:
- Столова ложка гірчиці
- 3 столові ложки оцту з хересу
- 6 столових ложок олії, сіль, перець
- Одна столова ложка подрібненої петрушки
Вінегрет з японського капустяного салату
Інгредієнти:
- Столова ложка майонезу
- 6 столових ложок рисового оцту
- Сплеск кунжутного масла
Помаранчевий вінегрет
Інгредієнти:
- Сік апельсина і така ж кількість хересного оцту
- Та сама міра оливкової олії
- Та ж міра соняшникової олії
- Сіль
- Перець
Вінегрет з волоського горіха
Інгредієнти:
- 2 столові ложки оцту Банюлс
- Столова ложка бальзамічного оцту
- Дві столові ложки оливкової олії
- 4 столові ложки олії волоського горіха
- Сіль
- Перець
Вінегрет з авокадо
Інгредієнти:
- Один стиглий авокадо, пюре
- Сік 2 лимонів
- 2 столові ложки оливкової олії
- Одна столова ложка олії волоського горіха
- Сплеск бальзамічного оцту
- Сіль
- Перець
Вінегрет песто
Інгредієнти:
- 200 г білого сиру
- 3 столові ложки песто
- Сік 1 або 2 лимонів
- Сіль
- Перець
Тепер, коли ви знаєте всі ці заправки, спробуйте деякі з цих салатів!