Поліпшення харчування молочної худоби є ключовим інструментом зменшення екологічних проблем, спричинених накопиченням азоту на молочних фермах. Дослідження, проведене в Інституті досліджень та розвитку сільського господарства Басків, показало, що накопичення азоту можна зменшити до 35% на фермах у країнах Басків зі збалансованим харчуванням за вмістом білка, не зменшуючи при цьому виробництво молока.

збалансована

Поліпшення харчування молочної худоби, ключове значення для зменшення екологічних проблем, спричинених накопиченням азоту. Фото: Tecnalia.

Перша частина дослідження була проведена в 64 комерційних господарствах країни Басків, в яких було встановлено, що в більшості з них (70%) раціон корів був надмірно багатим білком. Кількість споживаного білка безпосередньо пов’язано з фекальною та сечовиділенням N (R2 = 0,7), оскільки цей хімічний елемент утворює 6,25% білка.
Отже, чим вище споживання білка, тим більший викид азоту, але тим більше досягається також виробництво молока. Таким чином, необхідно адаптувати споживання білка до харчових потреб великої рогатої худоби, не зменшуючи при цьому виробництво та якість молока.

У цьому сенсі результати показують, що до 35% азоту, накопиченого на молочних фермах країни Басків, можна зменшити за допомогою збалансованої білкової дієти.

Результати показали, що дієтичні стратегії можуть зменшити накопичення азоту на молочних фермах високої щільності. Накопичення цього хімічного елемента на гектарі доступного ґрунту можна зменшити на 11,2%, оптимізуючи вміст білка в раціонах.

Корм для зменшення азоту

У другому дослідженні команда Neiker-Tecnalia проаналізувала, завдяки більшому використанню комерційних кормів - і, отже, споживання енергії в раціоні -, використання азоту з тварини, а також виведення N і концентрацію N у отримана кашка. У цьому дослідженні раціони з низьким вмістом корму та високим вмістом кормів (співвідношення 45:55), які зазвичай використовуються в технічних господарствах, порівнювали з раціонами з більшим вмістом корму та меншою кількістю корму (співвідношення 75:25), вважали меншим енергійний, але більш стійкий з екологічної та харчової точки зору.

Суспензію, отриману в результаті різних дієт, згодом застосовували на луках для оцінки випаровування азотистих газів, тобто аміаку (NH3), що бере участь у підкисленні та евтрофікації едафічних та водних екосистем, а також закису азоту (N2O) та оксиду азоту (НІ), пов’язаний із парниковим ефектом та руйнуванням озонового шару.

Дослідники виявили, що пайки з більшим вмістом корму зменшують добровільне споживання їжі, оскільки вони насичують тварину раніше завдяки клітковині у кормі. Зі зменшенням споживання їжі азот в їжі також зменшується, і, отже, виведення цього елемента, а отже, накопичення аміачного азоту (N-NH4 +) в отриманій суспензії стає меншим. Однак це зменшення споживання і азоту також спричиняє втрату виробництва молока.

З іншого боку, зміна складу азоту суспензії (N-NH4 +) може мати наслідки для навколишнього середовища залежно від управління, яке здійснюється фермером на полі. Викиди в атмосферу газів азоту (аміак, закис азоту та оксид азоту) були подібними при застосуванні суспензії, отриманої з дієт з високим або низьким вмістом кормів. Зокрема, при застосуванні 120 кг N-NH4 + викиди азотних газів становили 18,7 кг на гектар у випадку дієт з високим вмістом кормів (14,8%), тоді як у випадку дієт втрати в кормі виділяли 11,5 кг азоту з гектара (9,6%). Ці дані вказують на те, що від 10% до 15% N-NH4 +, що застосовується на луках, буде викидатися у вигляді азоту в атмосферу, переважно у формі аміаку (60%).

Менше білка, менше аміаку

У третьому дослідженні було зроблено спробу визначити вплив концентрації білка в раціоні на накопичення аміаку та закису азоту в коморі. Обидва гази, крім вищезазначеного впливу на навколишнє середовище, можуть завдати шкоди здоров’ю людини та поголів'я худоби.

Це останнє дослідження показало, що концентрація NH3 у грунті сараю коливалась від 7,1 мг NH3 на кубічний метр при низькобілкових дієтах до 10,8 мг NH3 на кубічний метр у раціонах із більшим споживанням білка. Однак концентрація закису азоту була дуже схожою; зокрема, спостерігали в середньому 1,1 мг N2O на кубічний метр. Однак, незважаючи на явну відсутність реакції на харчові зміни, він підкреслив, що концентрація N2O у конюшнях вища за атмосферну (0,5 мг N2O на кубічний метр).

Отримані результати підкреслили важливість коригування вмісту білка в раціонах відповідно до потреб тварин (відповідно до виробництва, фази лактації, генетики тощо), щоб оптимізувати ефективність використання азоту в раціоні. Така корекція білка в раціоні також зменшить концентрацію NH3, N2O та NO у коморі.