16 жовтня відзначатиметься Всесвітній день продовольства 2019 року, і цього року його гаслом є «Здорова дієта для світу без голоду».

Скориставшись цим днем, ми хотіли поговорити про дієту, яку ми повинні мати, і про важливість харчових добавок сьогодні.

годування

Збалансоване харчування, "їсти добре"

Збалансоване харчування передбачає адекватне надходження поживних речовин до індивідуальних потреб кожної людини для підтримки здоров'я та повинно відповідати енергетичним потребам організму.

Основи збалансованого харчування ґрунтуються на внесенні калорій, білків, вуглеводів, ліпідів, мінералів, вітамінів, води та клітковини залежно від віку, статі, стадії розвитку, стану організму тощо, щоб уникнути ситуацій недоїдання як за надлишком, так і за замовчуванням.

Група молока: До цієї групи належать не тільки молоко різного походження, а й його похідні, такі як сири, йогурти тощо ... Її харчова цінність полягає у наявності високоякісних білків та лактози, а також у допустимих рівнях деяких мінералів (кальцію, фосфору). .), вітамін А і В комплекс.

М'ясна група: Він складається з різних продуктів, але з рівноцінною харчовою цінністю. У цю групу входять м'ясо, риба з різних джерел, яйця, бобові та горіхи, засвоюваність яких коливається в межах 70-100%. Їжа цієї групи забезпечує, по суті, білки та ліпіди з різним ступенем насиченості. Вони також містять певні мінерали, такі як залізо, фосфор, магній ... та вітаміни комплексу групи В.

Група фруктів та овочів: його харчова цінність головним чином пояснюється внеском водорозчинних вітамінів, попередників каротину вітаміну А та мінералів, таких як залізо, кальцій, магній ... Перетравність варіюється від 50 до 100% через кількість клітковини, яку вони мають.

Група хліба та круп: містить рясні вуглеводи, вони використовуються як запас калорій для дієти. Харчова цінність також доповнюється наявністю мінеральних речовин, таких як залізо, цинк, кальцій, магній ... та вітаміни комплексу групи В. Засвоюваність варіюється залежно від речовини, що не розкладається.

Їсти не годують - недоїдання та недоїдання

Недоїдання - це фізичний стан, спричинений нестачею їжі голод або неповна дієта, тривала форма, яка викликає дефіцит деяких необхідних поживних речовин.

Хоча недоїдання є дефіцитом поживних речовин через брак споживання, недоїдання є наслідком незбалансованого харчування як через брак, так і надлишок, що спричиняє анемію або ожиріння.

Нестача заліза, йоду або вітамінів A, B1, B2, B3, C або D через недоїдання призводить до симптомів, починаючи від втоми до хвороби, що загрожує життю.

  • Втома, запаморочення та слабкість.
  • Відсутність м’язів або випадання волосся.
  • Надзвичайна худорлявість, рани та набряки.
  • Проблеми росту у дітей.
  • Скупчення води в нижніх кінцівках, таких як живіт.
  • Інфекції, переломи та задуха або труднощі з диханням.

Важливість харчових добавок

Харчові добавки представлені для того, щоб доповнити споживання таких поживних речовин у звичайному раціоні. Це концентровані джерела поживних речовин або інших речовин з харчовим або фізіологічним ефектом, що продаються у дозованій формі, тобто капсули, таблетки, таблетки, ампули з рідиною, флакони, пляшки з крапельницею або дозатором та інші подібні форми, які слід приймати в невеликих одиницях кількості.

В даний час, через наше напружене життя, мало часу та тип їжі, яку ми споживаємо, вважається, що 2 з 5 людей страждають від певного ступеня недоїдання. Існує також фактор, який присутній у секторі населення, який стає все більш популярним - веганським або вегетаріанським. Харчові добавки необхідні для такого способу життя.

Існує широкий спектр поживних речовин та інших елементів, які можуть бути присутніми в харчових добавках, зокрема, серед інших, вітаміни, мінерали, амінокислоти, незамінні жирні кислоти, клітковина, різні рослинні та рослинні екстракти, або окремо, або в поєднанні.

На ринку існує багато видів харчових добавок, які відповідають нормам та стандартам, виданим Агентством з харчових продуктів (EFSA). Виробники регулюються цим законодавством і обирають типи та кількість вітамінів, мінералів та інших інгредієнтів, що входять до їхньої продукції, намагаючись наблизити загальні рекомендації, що даються населенню.

Відповідальне вживання харчових добавок