Академія наук та Інститут медицини США щойно дали рекомендації щодо споживання поживних речовин у цій країні. Бенджамін Кабальєро з Джона Хопкінса висловив думку, що не можна стверджувати, що збагачена їжа приносить ті самі переваги, що й у їхній природній формі.

включати

Академія наук та Інститут медицини США прагнуть застосовувати дієти, засновані на щоденному споживанні енергії. За словами професора Бенджаміна Кабальєро з Університету Джона Хопкінса, Балтимор, США, не можна стверджувати, що "збагачені продукти дають ті самі переваги, що і в їх природному вигляді".

Кабальєро, директор Центру харчування людини Джона Хопкінса, просунувся в Сантьяго-де-Компостела, що ці організми радять застосовувати дієти, засновані на добовому споживанні калорій, і не встановлюючи єдиного незмінного складу, а формулу, яка пов'язує калорійність дієти з денним споживанням енергії.

Кабальєро пояснив, що нові склади, які замінюють ті, що застосовуються з 1989 р., Роблять ставку на вміст від 20 до 35 відсотків жирів у споживанні макроелементів, а також на те, що жирні кислоти Омега-3 становлять приблизно 2 відсотки калорій, а Омега 6 - близько 10 відсотків . Крім того, кожна доросла людина повинна їсти від 25 до 35 грамів клітковини на день.

Він додав, що з урахуванням цих параметрів, зібраних у звіті на 1200 сторінок, з яким можна ознайомитись на веб-сайті www.nas.edu, їх слід враховувати в цілому, оскільки, якщо дієта має дуже низький вміст жиру, вона повинна мати багато вуглеводів. що спричиняє різке зменшення жиророзчинних вітамінів. "Отже, встановлює мінімуми та максимуми для кожного з харчових компонентів".

Завдяки цим діапазонам американські фахівці хочуть, щоб дієти не тільки були здоровими, але якомога різноманітнішими, а отже, забезпечували всією необхідною енергією та поживними речовинами, не втомлюючи споживача.

Бенджамін Кабальєро, який також є професором міжнародної охорони здоров'я та педіатрії, вважає, що "до цих пір ми не можемо стверджувати, що поживні капсули або штучно збагачені продукти дають ті самі переваги, що і ці самі поживні речовини в їх натуральній формі, і тому ми завжди говоримо про це про натуральні продукти, а не про штучно збагачену їжу ".
У цьому сенсі він нагадав, що дослідження, проведені з антиоксидантами в капсулах, не приносять тій самій користі для людини, як природні антиоксиданти.

Експорт шкідливих звичок

Під час свого перебування в Сантьяго-де-Компостела Бенджамін Кабальєро засудив, що країни, що розвиваються, мають чітку тенденцію приймати шкідливі харчові звички розвинених країн, таких як США, частково тому, що "я не знаю жодної багатонаціональної мережі, яка б подавати середземноморську дієтичну їжу, але ми знаємо, що є багато таких, які присвячені фаст-фуду або фаст-фуду ".

Фахівець, який є науковим консультантом у міжнародних програмах ЮНІСЕФ, Всесвітньої організації охорони здоров'я та ФАО для Росії, Китаю та Латинської Америки, наполягав на необхідності включення фізичної активності в повсякденне життя, особливо серед шкільного населення.

У цьому сенсі він заявив, що обставини роботи та відпочинку роблять фізичну активність все менше, а сидяче життя - більшою. І він наводить як приклад, що американські школярі проводять кілька годин, дивлячись телевізор щодня, але не мають додаткових фізичних навантажень.

З цієї причини він виступає за оголошений захід, який заборонить продаж безалкогольних напоїв у школах, оскільки "він досяг крайності, коли компанії, що виробляють кола, підписували ексклюзивні контракти, тому директор школи заохочував споживання цих напоїв Нещодавнє рішення Верховного суду США встановлює, що школа є особливим середовищем, в якому не застосовуються певні громадянські права, і директор центру має право контролювати те, що роблять учні; Тому вони також мають право знати, що їдять ці студенти і що вони перестають споживати ", - визнав Кабальєро.

У цьому рядку він зазначав, що поява розладів харчування, таких як анорексія або булімія, в таких країнах, як Іспанія, яка до 30 років тому розвивалася і півстоліття тому переживала епізоди голоду, "це два обличчя однієї монети". . Однак, "з точки зору громадського здоров'я, я не думаю, що можна говорити про подібні проблеми, оскільки анорексія або булімія ніколи не стануть загальною проблемою в таких країнах, як Іспанія".