Вітаємо весну чудовими, смачними та максимально корисними сезонними стравами. У цей період нашому організму потрібно трохи розслабитися і поповнити кількість вітамінів, яку природа пропонує навесні. Ми пропонуємо вам огляд сезонних квітневих продуктів та поради щодо найкращих простих та корисних рецептів.

Сезонні продукти харчування на квітень

  • спаржа
  • квасоля
  • буряк
  • цибуля цибуля
  • кріп
  • Зелена цибуля
  • ведмежий часник
  • редис
  • горох
  • ревінь
  • полуниця

Рецепти квітня

Простий полуничний торт

студента

Інгредієнти для тіста:

  • 2/3 склянки універсального порошку (85 г)
  • 2/3 склянки житнього борошна (85 г)
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 9 столових ложок вершкового масла
  • 1 і 1/2 чайної ложки яблучного оцту
  • 4 - 5 столових ложок крижаної води

Як підготувати шлях:

  1. Змішайте у великій мисці борошно і сіль, наріжте масло меншими кубиками і додайте в крижану воду яблучний оцет.
  2. Додайте масло до борошна, перемішайте і працюйте руками. Потрібно працювати швидко, щоб масло не почало танути. Якщо нагріється, поставте миску на деякий час у холодильник. Все вершкове масло потрібно правильно обмотати борошном.
  3. Налийте на борошняну суміш 4 столові ложки крижаного оцту та води. Змішуйте воду з борошняною сумішшю вручну або дерев’яною ложкою, поки вона не зійдеться. Якщо тісто здається сухим, додайте більше крижаної води - відразу кілька чайних ложок. Правильний консистенційний шлях - це якщо ви можете підняти жменю шляху і легко стиснути його, не розвалюючись.
  4. Видавіть тісто в плоску форму і оберніть його у харчову форму. Покладіть його в холодильник щонайменше на 2 години перед використанням, бажано на ніч.

Інгредієнти для торта:

  • 1 велике яйце
  • 500 г полуниці
  • 1 склянка маскарпоне (225 г)
  • 3 столові ложки тростинного цукру
  • 3 столові ложки якісного полуничного варення

Спосіб приготування:

  1. Розігрійте духовку до 200 градусів.
  2. Готове тісто розкачати до товщини приблизно 80 міліметрів, покласти на папір для випічки і проткнути виделкою і викласти яєчню.
  3. Тісто випікайте до золотистої скоринки 20 - 25 хв. Перевірте тісто і, якщо на ньому з’являються бульбашки, проткніть їх паличкою. Дайте спеченому тісту охолонути.
  4. Поки тісто охолоджується, змішайте маскарпоне з цукром, наріжте полуницю тонкими скибочками.
  5. На охолоджене тісто рівномірно розподіліть маскарпоне, полийте джемом і прикрасьте полуницею.

Смажений кріп з морквою, цибулею-шалотом та м’ятою

Інгредієнти:

  • 1 кг молодої моркви, розрізаної вздовж на товстіші соломки
  • 2 великі цибулі-шалоти, розрізані вздовж на чверті
  • 1 більший кріп, нарізаний більшими трикутниками
  • 4 столові ложки оливкової олії
  • сіль, чорний перець
  • 2 столові ложки насіння соняшнику
  • 1 чайна ложка подрібнених насіння коріандру
  • 1/2 чайної ложки гострого перцю
  • 2 PL червоного винного оцту
  • 1 чайна ложка лимонного соку
  • 2 столові ложки рваного листя м’яти

Підхід:

  1. Розігрійте духовку до 220 градусів.
  2. Покладіть моркву на одну тарілку, кріп і цибулю на іншу. Полийте оливковою олією, посипте сіллю і чорним перцем. Запікати моркву до золотистої скоринки 20 - 25 хв, кріп і цибуля 35 - 45 хв. Після запікання дайте охолонути.
  3. Смажте насіння соняшнику на оливковій олії з рештою спецій близько 2 хвилин, постійно помішуючи. Дайте охолонути, додайте оцет, лимонний сік, злегка посоліть і корінь, перемішайте.
  4. Змішайте запечені овочі, додайте насіння соняшнику з соком. Добре перемішати.
  5. Подавати, посипавши свіжими листям подрібненої м’яти.

Смажена редиска з беконом

Інгредієнти:

  • 60 г подрібненого бекону
  • 250 г редиски розрізати навпіл
  • 2 чайні ложки яблучного оцту
  • 1/2 чайної ложки цукру
  • 1/4 склянки подрібненої свіжої петрушки
  • сіль і чорний мелений перець

Підхід:

  1. Смажте бекон на середньому вогні та трохи оливкової олії приблизно 3 хвилини, поки жир не почне танути.
  2. Додайте редьку, змішайте з соком бекону, поки редька не розм’якне, а бекон не підсмажиться - приблизно 8-10 хвилин.
  3. Видаліть надлишки олії.
  4. Налийте на суміш яблучний оцет, додайте цукор, перемішайте і подавайте зі свіжою петрушкою.

Фарфалле з весняними овочами

Інгредієнти:

  • 400 г макаронів фарфалле
  • 24 стебла спаржі (розрізати уздовж, якщо вони занадто товсті)
  • 2 чайні ложки оливкової олії
  • 200 г гороху (свіжий або заморожений)
  • 100 мл вершків для приготування їжі
  • 20 подрібнених листя базиліка
  • 2 столові ложки подрібненої петрушки
  • сік і шкірка 1 лимона
  • тертий пармезан
  • сіль, перець

Підхід:

  1. Піднесіть воду до макаронів у великому горщику, тим часом подрібніть спаржу з твердих кінців на ніжці.
  2. Нагріти на сковороді олію, додати очищену спаржу, варити близько 2 хвилин.
  3. Додати горох і варити на повільному вогні, поки овочі не стануть м’якими.
  4. Приготуйте макарони відповідно до інструкцій для сортування al dente. Безпосередньо перед приготуванням макаронних виробів залийте овочеву суміш вершками, лимонним соком і доведіть до кипіння.
  5. Варити, поки злегка не загусне, добре розмішати. Приправа сіллю і перцем.
  6. Після варіння залийте суміш процідженими макаронами, перемішайте, подавайте, прикрасивши свіжою зеленню та пармезаном.