жіноча

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 1 яєчний білок злегка збитий
  • 15 дкг звичайного солодкого масляного печива

На вершині

  • 8,5 дкг дрібнозернистого цукру-піску
  • 3 великих яєчних білка

Для цитрусової начинки

  • 4,5 дкг кукурудзяного крохмалю
  • 7,5 дкг дрібнозернистого цукру-піску
  • 1 великий лимонний сік і терта цедра
  • 1 великий сік лимонели і натерта цедра
  • 1 великий апельсиновий сік
  • 2 великих яєчних жовтка

Підготовка

Розігрійте духовку до 180 ° C (рівень 4 для газової духовки). Для основи бісквітної крихти печиво поміщають у поліетиленовий пакет, подрібнюють качалкою, а потім посипають у миску. Додайте яєчні білки і змішайте з ними, поки крихта добре не змочиться.

Бісквітну крихту розсипають у тонко змащену тефлонову форму для торта з діаметром 21,5 см, а потім ложкою рівним шаром притискають до задньої частини. Випікайте, поки суміш крихти не з’єднається з яйцями (10 хвилин). Даючи охолонути, готуючи начинку.

Шкірка і сік цитрусових плавно змішуються з кукурудзяним крохмалем у вогнетривкій мисці. Закип’ятіть 3 дл води в каструлі з товстим дном і залийте масу. Все добре перемішати і знову вилити в каструлю. Доведіть до кипіння при середній температурі, постійно помішуючи, потім варіть при нижчій температурі, часто помішуючи, ще 1 хвилину, щоб загуснути.

Зняти з вогню і дати охолонути протягом 1 хвилини. Тим часом у невеликій мисці змішайте жовтки з цукром. Додайте трохи гарячої цитрусової суміші і додайте до решти. Добре перемішати. Вершкове тісто виливають у форму для торта, вистелену бісквітною крихтою.

Збийте яєчні білки в тверду піну і поступово додайте цукор для подальшого перемішування.

Розкладіть піну поверх начинки, щоб повністю покрити. У розігрітій духовці прибл. Випікайте 15 хвилин або до тих пір, поки верх піни не стане золотисто-коричневим. Перед подачею дайте охолонути.

• Замість звичайного печива можна використовувати пряники або пісочне печиво. • Для екзотичного ананасово-пінного торта начинка готується з консервованого ананаса 40 дкг. Влити сік і відставити. Плоди розтирають, потім додають 4 дкг кукурудзяного крохмалю і 1 натерту шкірку лимонели. Ананасовий сік доливають до 3 дл із соком лімонели та водою і варять на сковороді. Вилити ананасове пюре, змішати з ним, а потім знову вилити на сковороду. Знову доведіть до кипіння і варіть при меншій температурі, помішуючи, до загустіння. Дайте трохи охолонути, потім змішайте з 2 жовтками та 1 столовою ложкою цукру мускавадо. Вилийте у форму, вистелену бісквітною крихтою. У збиту яєчну піну змішується 5 дкг дрібнозернистого цукру-піску та стільки ж цукру мусковадо. Посипте 1 столову ложку кокосової стружки на піну і випікайте 12-15 хвилин, поки трохи не підрум’яниться.

Чому це здорово?

• Яйця - одна з небагатьох продуктів, що містять вітамін D. Він концентрується в своєму жовтку і не шкодить приготуванню. Вітаміни А і В в яйцях також містяться в жовтку, а не в білку. • Залізо в яйцях погано засвоюється самостійно, проте вітамін С у лимонному соку сприяє використанню цього необхідного мінералу.

Харчова цінність рецепта:

На порцію, енергія 207 ккал (863 кДж), білок 4 г, жир 5 г (з них насичений 2 г), вуглеводи 40 г, (з них цукор 26 г), клітковина 0,5 г, вітамін В12