Зробіть амарант здоровою звичкою споживання

звичкою

Чи знали ви, що амарант - це повноцінна їжа, яка надає нашому організму кілька переваг? Ну так, це маленьке насіння, головним чином пов’язане з традиційним солодким, що називається «радість», є чудовим союзником для нашого здоров’я, настільки, що в доіспанських культурах воно було основою раціону разом із кукурудзою, квасолею та чіа.

Корінні жителі споживали його листя як овоч і використовували насіння для виготовлення атолів, тамале, піноле та коржиків. Приготовлені листя амаранту містять високий вміст заліза (більше, ніж шпинат), який допомагає запобігти анемії, поширеній у вагітних жінок та у дітей.

Вміст клітковини покращує кишковий транзит (запобігає запорам) і забезпечує їжу для росту кишкових бактерій. Ось деякі з багатьох переваг, які пропонує це сенсаційне насіння.

Нещодавно Октавіо Паредес Лопес, науковець Дослідницького центру перспективних досліджень (CINVESTAV), визначив і назвав амарантин (білок, присутній у амаранті), за допомогою якого він прагне запобігти та контролювати деякі хронічні захворювання (серця, нирок та серцево-судинної системи). екстракт цього білка, оскільки під час проведених досліджень він зауважив, що амарантин має здатність знижувати артеріальний тиск.

З поживної точки зору, амарант вважається чудовою їжею, оскільки в порівнянні з іншими злаками він має найкращий баланс незамінних амінокислот, які будуть опорами для утворення білків, необхідних організму для росту та відновлення тканин.

“Вміст клітковини покращує кишковий транзит (запобігає запорам) і забезпечує їжу для росту кишкових бактерій; що покращують здоров’я органів травлення ”, - пояснює Діана Віллафан, дієтолог та координатор наукових засобів туру для здоров’я®.

Харчові переваги амаранту

Близько 40 років так звана мінеральна щільність кісткової тканини (МЩКТ) починає поступово зменшуватися, але ця втрата більша у жінок після 50 років або моменту менопаузи, що зумовлює розвиток остеопорозу і, отже, переломів, для яких адекватне споживання кальцію є важливим. В амаранті цей мінерал присутній у помітних кількостях, порція 22 г (1/3 склянки) забезпечує 66,3 мг, а якщо поєднувати з 1 склянкою молока або йогурту (280 мг) і 10 шматочками мигдалю (28,8 мг), то внесок Досягнуто 375 мг кальцію, що становить близько 47% рекомендованого добового споживання (800 мг) для чоловіків та жінок у віці 25-65 років.

Фахівець зазначає, що приготовані листя амаранту містять високий рівень заліза (більше, ніж шпинат), який допомагає запобігти анемії, поширеній у вагітних жінок та дітей.

«Амарант - це їжа, яка є частиною нашої харчової культури, вона забезпечує багаторазові переваги для здоров’я за низької вартості та універсальним способом: амарантове борошно можна змішувати з кукурудзяним борошном, щоб зробити коржі, тамале, атол або деякі хліби. сніданок, що супроводжується молоком або йогуртом та сезонними фруктами, у смузі, як напій у вигляді хорчата або як десерт із традиційною радістю », - рекомендує зі свого боку Алісія Веласкес Гарібай, генеральний директор Health Tour®. "В рамках нашої роботи над різними турами ми прагнемо, щоб люди усвідомлювали, що піклуватися про своє здоров’я важливо для повноцінного життя, тому наше бажання постійно навчати здоров’ю на все життя, щоб досягти мети".