У долині Топлянська району Вранов-над-Топлу Шаріш зустрічається із Земпліном. Традиційні народні звичаї від Великого четверга до Великоднього понеділка мали кілька спільних, але також специфічних, різних елементів у селах.
Щороку господині мали закінчувати велике весняне прибирання не пізніше тижня перед Великоднем. Це означає, що у травневу неділю в кожному домі був порядок. Під час Великого тижня вони вже не мили вікна і не мили нічого. У Білу суботу католицькі віруючі (римські та грецькі) готували страви для освячення у кошику, а євангельські - ті самі страви з тією різницею, що їх не освячували. Оскільки я ходив по деяких селах і фіксував, серед іншого, річні та сімейні звичаї, я приносив частину своїх знань із поля із земплінських сіл Чаклов, Комарани, Сачуров. Звичайно, є також відомості з його рідних Ханушовців над Топлу і Павловіць, які історично належали Шарішу.
У Комаранах та Сачурово, як і майже в кожному селі цього регіону, пироги були традиційною їжею. У Ганушовцях над Топлу в деяких сім'ях вже готували жуків хрону. Дзвони (Чаклов) були прив'язані в церквах і до Глорії під час св. Меса в Білу суботу не дзвеніла і не звучить у церкві, лише рапка на великих рапках. Вони сказали, що дзвони пішли відпочивати в Рим (Ханушовце над Топлу).
Як день найсуворішого посту деякі сачуровські жінки спостерігали його таким чином, що цілий день взагалі нічого не їли, лише пили воду.
Звичайна звичка людей різних віросповідання в цей день полягала в тому, щоб вранці йти митися в струмок, щоб вони були свіжими та здоровими протягом наступного року (Комарани, Чаклов) і щоб у дітей не було «гримучих змій» (Чаклов). Навіть у Сачурові миття у Страсну п’ятницю в банку розуміли як очищення від хвороб тіла. Під час вмивання вони казали: «Хвала, Ісусе Христе, вода Йорданська. Ти змиєш носорога та каміння, і змиєш усі мої клітини ». Потім вони коротко помолились і пішли додому. У Ганушовцях над Топлу в цей день деякі сім'ї вмивали обличчя святою водою, щоб мати чисту шкіру, що не гниє. Але в католицьких церквах у Страсну п’ятницю у святинях бракувало святої води.
Раніше у католицьких церквах біля католицьких могил стояли охоронці. У Ганушовцях над Топльоу члени Добровольчої пожежної дружини разом з молоддю тримали її безперервно протягом ночі, навіть до церемонії Воскресіння у вечір Білої суботи. У Сачурові вони також охороняли Божу могилу, дівчат, одягнених у біле, та холостяків, одягнених у протипожежну форму. Паробчі стояли на сторожі, дівчата стояли на колінах. Дві пари чергувались через певні проміжки часу, зазвичай через одну годину, день і ніч, до Воскресіння.
У деяких римо-католицьких сім'ях у цей день вони вже готували "сірник" або "сирек" або "сиречек", щоб мати змогу їх злити до наступного дня, як вони вже звикли освячувати їжу в Білу суботу. У греко-католицьких сім'ях вони не готували цю їжу до Білої суботи, бо йшли з кошиком освячувати "пояс" до Великодньої неділі рано вранці.
У Чаклові у Страсну п’ятницю господині випікали паску в керамічних формочках - баранину, яку потім прикрашали білою солодкою начинкою. Вони також варили писанки в цибульній шкірці, щоб їх забарвити. Згодом вони також прикрашали їх воском. Оскільки це день суворого посту, вони їли тільки запечену картоплю з "жучу".
У Ганушовцях над Топлу в цей день говорили, що якщо "Великий п’яток дідвіві, Будзе Рок буде спрагнути". Це означає, що якщо у Велику п’ятницю дощить, у наступний період буде мало вологи.
Велику п’ятницю люди дотримувались у великій тиші. У Павловцях цього дня навіть не рубали деревини надворі.
У Ганушовцях над Топлу деякі сім’ї готують солоно-пряний смак, інші готують солодко. Тут також кожна господиня з великодньою корзиною швидко поспішала додому, бо казали, що першою, хто прийде додому, буде більше робот у полі. Іноді це призводило до жартівливої ситуації, коли, намагаючись обігнати сусіда, орендодавець вилив вміст кошика на дорогу.
У селі Комарани, крім білого торта «паски», вони кладуть у великодній кошик великодній сир, який вони ще називали «грудочками», а також шинку, яку коптили цілком з кісткою, яйцями та ковбасою. Вони додали буряк у скляну чашку, шматок бекону, масло та сіль. Окрім того, у цьому селі на Великдень готували м’ясний сир. Вони готували його, змішуючи солоні та пряні биті яйця з подрібненою зеленою петрушкою та нарізаними кубиками хлібом, шинкою та беконом. Це м’ясо виливали на розкачане замішане або заквашене тісто і пекли в духовці. Однак м’ясний сир зараз частіше готують без базового тіста.
Католицькі жінки Павлова не готували кошиків для освячення, а "йдуть" з їжею, яку вони пішли освячувати до Ганушової церкви пішки через район Грабовець. Повернувшись додому, чоловіки пішли їм назустріч, щоб допомогти важким вантажем на спині. Освячення страв було явно жіночою справою в Шаріші та Земпліні.
У Сачурові, крім інших страв, у Білу суботу готували також «ісранку» із солодким молоком, щоб кури несли багато яєць.
Коли в Білу суботу в Білу суботу дзвонили церковні дзвони для святкового літургійного співу в Ганушовцях над Топлу, домогосподарка, яка була в цей час вдома, взяла дзвоник, бакалейщицю і побігла по всьому дому, щоб гризуни не залишились рік.
Ні крихти, ні шкаралупи яєць не дозволялося викидати від священної трапези. У деяких сім'ях їх спалювали, але на фермах мали інше використання. Священну кістку шинки, що зберігалася в Павловцях, висаджували в землю разом із посадженою картоплею або іншими коренеплодами. У Чаклові вони також відкладали яєчну шкаралупу і заорювали їх у першу розорану борозну разом із шинковою кісткою під час першої оранки. У цьому селі також було прийнято поливати святою водою ноги худоби, щоб їм не було боляче.
У Великодню неділю греко-католики у Сачурові рано вранці вирушили освячувати їжу. Жінки несли паску в серветці, зав’язаній навколо стебла, що називається «вечіркою». У кошик входили шинка, домашній яєчний сир, яйця, бекон. А вдома на столі не вистачало так званої «пульніни», запеченої з м’ясом. Особливістю порівняно з іншими селами є те, що вони тут також освячували сірники та крейду. Під час загрози стихійних лих запалювали свічки освяченими сірниками. Вони позначили крейдою - вони розмежували свої будинки зовні, щоб запобігти дії негативних сил з могили. Зі священним великодним кошиком господині швидко побігли додому, щоб корови нікуди не бродили, а якомога швидше повернулися додому з поля. Потім вони обійшли з ним будинок, щоб у будинку не було пожежі. Вони не викидали шкаралупи від священних яєць, а закопували їх у землю, відп. вони несли очищені яйця для освячення.
У той же час Великодня неділя була одним із двох днів у році (другим було народження Бога 25 грудня), коли її не готували, не гладили і навіть не мили. Напередодні все повинно було бути готовим - звареним і випрасованим. Вранці сім’ї жили духовно в церкві, в другій половині дня сільська молодь, зокрема, ходила до валала співати, а дівчата танцювали «під колесо» (Комарани). До пісень дівчинки Великодня в Ханушовцях над Топлу входили "Hoja, ďunďa, hoja", "Ľecela pava, ľecela", "Fendija" або "Kač dálej, kač".
Їли лише священну їжу, і люди цього дня не відвідували жодних візитів, сільська таверна також була закрита (Чаклов).
Після цієї неділі відвідувань не було, лише якщо це було не до батьків. "Вона повела дитину (дочку) до мацеросу, перемішала, щоб скуштувати пиріг. Вони скручують великі рогаті горіхи з маком. А з закваскою та сиром вони також робили невеликі ретуші '. (Hanušovce nad Topľou)
У Великодній понеділок парафіяни гуртом ходили по хатах. Юнаки обливали дівчат водою з криниці чи струмка, і вони пропонували їм пиріг та коньяк (Павловце). Дівчата відвідували парокки - давали їм "батоги та десерти" (Комарани). Чим більша кількість комодів приходило до дівчини, тим більшу шану вона мала в селі серед однолітків (Сачуров).
"У Великодній понеділок вони сказали мені, що оживають. Шинка вже на короткий час була на столі, пиріжки стояли на столі, але була і куля. І ось приїжджають пароподи, вони ходять частинами »(Ханушовце над Топльоу). Ганушовська молодь ходила на міст Гродзин танцювати лише цього дня. Навіть у Павловцях танцювали лише в понеділок; йшлося про пишні розваги. У Чаклові молоді люди до вечора зустрічались перед шинком, де веселились і танцювали. Циганська музика, яку виконували пароди, відтворювала їх у танці. Діти, особливо хлопчики, також веселились, граючи у "вібехунки". Це була гра в м’яч; вони били палицею по м’ячу.
У деяких селах регіону дівчата через день платили страву перукою.
Храста - висушена кривава садна;
Жуча - сік кислий капусти;
Парток - скатертина, серветка;
Паска - назва паски, але також назва великоднього кошика, наповненого їжею;
Ретушки - невеликі закваски, в які згортається сирне або сливове варення;
Рінче - дрібне каміння, гравій;
Ширанка - макарони, крихти;
Також читайте статті з подібними темами