звіти

Вживання 20 г чорного шоколаду на день дає нам чудові антиоксидантні, мінералізуючі та серцево-судинні властивості.

Щоб шоколад був якісним з усіма своїми властивостями, він повинен бути без добавок і процесів. Тому ми не маємо на увазі шоколад, який продається в звичайних супермаркетах.

Чим темніше шоколад, тим більше властивостей він має. Можна сказати, що споживання його в помірних кількостях дає лише переваги. Природно, масло какао багате жиром, але будьте обережні! ненасичений "корисний", багатий олеїновою кислотою і придатний для зниження рівня холестерину ЛПНЩ та підвищення рівня ЛПВЩ.

Шоколад багатий фосфором, магнієм, залізом, калієм, кальцієм, цинком, міддю, марганцем, вітамінами А, В1, В2, В3, С, Е, В5, В8, кофеїном, теоброміном, дубильними речовинами та природними антиоксидантами. Харчовий відсоток 100г темного шоколаду: 20% заліза, 33% магнію, 27% калію, 30% фосфору, 25% міді, 13% кальцію. Звичайно, антиоксиданти найвищої якості в какао будуть у шоколаді залежно від відсотка какао, який він містить.

Щоб шоколад міг забезпечити нас усіма його перевагами, він повинен містити велику частку какао і ним потрібно якомога менше маніпулювати. Такі промислові процеси, як підлуговування та включення молока, спричиняють втрати поживних речовин, таких як антиоксиданти, з іншого боку, коли додають молочні продукти, кальцій збільшується в шоколаді.

Знаменитий і смачний чашковий шоколад з какао-порошком, який виготовлений не за голландським типом, містить більшу частку антиоксидантів, ніж чотири чашки зеленого чаю. Різниця між оригінальним какао-порошком та голландським (маніпульованим) полягає в тому, що колір оригіналу - більш світлий коричневий, з гірким смаком, бездонним ароматом та багатим антиоксидантами.

Маніпульоване голландське какао має мідний колір і на перший погляд привертає більше уваги, ніж оригінал, крім того, воно маскує гіркий колір і сприяє розчиненню. Це більш приваблива і смачніша їжа, але при обробці вона втрачає частину своїх антиоксидантів. Сучасні дослідження показують, що через півгодини після прийому 40 г чорного какао антиоксиданти епікатехін та катехін підвищують рівень у крові. Це збільшення встановлюється протягом 2 годин і поступово зменшується через 6 годин.

Хоча це їжа, яка славиться солодким, какао має низький глікемічний індекс, навіть нульовий, якщо ми купуємо його без цукру. Шоколад додає нам життєвих сил, тому важливо вживати його з обережністю в потрібний час і знати, який з них є правильним. Наприклад, під час дорослішання та під час вагітності бажано їсти молочний шоколад через його насиченість кальцієм.

Як дорослі, нам доводиться їсти 20 г чорного какао на день, щоб отримати всі його властивості та запобігти ожирінню, що є одним з його недоліків.

З іншого боку, білий шоколад буде схожий на випічку, дійсну протягом певних днів, але неприйнятну для вживання щодня через її вміст у какао-маслі, молочних продуктах та цукрі.

Чорний шоколад має антидепресантну дію, що сприяє поліпшенню настрою та настрою. Він також містить кофеїн, який надає стимулюючу силу.