Кале зайняв центральне місце у рослинному світі. Ви, швидше за все, отримаєте багато порожніх поглядів, якби ви запитали більшість американців, що таке капуста всього 20 років тому. Це вже не так.

здоров

У період з 2008 по 2013 рік цей овоч збільшився на 400% у меню ресторанів і не має ознак уповільнення. На додаток до свого смачного смаку та багатофункціональності, він містить потужний фітонцидний пунш з безліччю корисних для здоров'я корисних речовин.

Може зменшити ризик розвитку раку

Капуста - хрестоцвітний овоч. Хрестоцвіті овочі багаті на такі поживні речовини, як каротиноїди, що знижують ризик раку та очних захворювань. Хлорофіл у капусті зв’язується з канцерогенними гетероциклічними амінами, які утворюються при смаженні продуктів харчування тваринного походження при високих температурах. Зв'язуючись з цими сполуками, хлорофіл запобігає їх всмоктуванню в організм, що пропонується зменшити ризик раку.

Поліпшує здоров’я кісток

Капуста багата вітаміном К, який модифікує білки кісткової матриці та покращує засвоєння кальцію в організмі для зміцнення кісток. Якщо регулярно додавати капусту до дієти, ви отримаєте хороше джерело вітаміну К, білка та кальцію, які дуже важливі для функціонування клітин та здоров’я кісток.

Допомагає в травленні

Капуста багата клітковиною, яка допоможе довше відчувати себе ситішою та сприятиме регулярному здоровому виведенню. Крім того, в капусті мало оксалатів, що у великих кількостях може запобігти засвоєнню організмом кальцію.

Покращує шкіру та волосся

Здоровий баланс омега-3 та омега-6 жирних кислот у капусті зробить чудеса для вашого волосся та нігтів при регулярному споживанні за умови збалансованого харчування. Бета-каротин у капусті перетворюється в організмі на вітамін А, який необхідний для виробництва здорового волосся, шкіри та нігтів. Вміст вітаміну С в капусті корисний для виробництва колагену, який забезпечує структуру шкіри, волосся та кісток.

Низька калорійність

1 чашка капусти має лише 33,5 калорій на порцію, забезпечуючи при цьому добову норму вітаміну С, подвоєне рекомендоване щоденне споживання вітаміну А, велику кількість вітаміну К і здорову дозу жирних кислот і мінералів.

З високим вмістом антиоксидантів

Капуста багата лютеїном та зеаксантином, які є антиоксидантами, пов’язаними зі здоров’ям очей та різко знижують ризик дегенерації жовтої плями та катаракти. Капуста також є хорошим джерелом флавоноїдів, які, як було показано, мають протиракову активність

Сприяє зниженню артеріального тиску

1 склянка капусти містить приблизно 329 мг калію, який є важливим мінералом для вживання у вашому раціоні, оскільки він необхідний для повноцінного функціонування організму. Результати дослідження показали, що ті, хто споживав 4069 мг калію на день, мали на 49% менший ризик смерті від ішемічної хвороби серця, ніж ті, хто споживав менше калію (приблизно 1000 мг на день). Інше дослідження показало, що належне споживання калію також зменшить ризик інсульту.

Сприяє зниженню рівня холестерину

Доведено, що вживання капусти в їжу має знижуючий рівень холестерину при регулярному введенні у ваш раціон. Капуста на пару також значно покращує здатність зв’язувати жовчні кислоти, що допоможе знизити рівень холестерину при регулярному споживанні.

Допомагає підняти настрій

Капуста містить велику кількість фітонутрієнтів, каротиноїдів та омега-3 жирних кислот, які допомагають боротися з депресією та сприяють підвищенню настрою. Крім того, комбінація заліза, фолієвої кислоти, вітаміну В6 та білка допомагає вашому організму створювати більше серотоніну та дофаміну, які є нейромедіаторами, які виконують важливі функції регулювання настрою.

Бореться із запаленням

Зменшення запалення в організмі є ключовим фактором здоров’я, і вміст жирних кислот омега-3 в капусті допомагає зробити саме це. Запалення, безперечно, є попередником хронічних захворювань, таких як діабет ІІ типу та серцеві захворювання. Оброблена і з високим вмістом жиру їжа сприяє запаленню в організмі, тому вирізання рафінованих вуглеводів, соди, червоного м’яса та включення в раціон більше фруктів та овочів має важливе значення для зменшення ризику запалення та хронічних захворювань.