Настав час поглянути на морозильну камеру інакше, оскільки вона більш універсальна, ніж ви можете подумати. В «Епікурієві» перераховано загалом 12 прийомів заморожування, які так чи інакше можуть допомогти вам на кухні або принаймні підвищити смак вашої їжі. Ми розповімо вам, що ви можете використовувати на додаток до щоденного використання, і що саме вам потрібно робити.

заморожування

1. Ви можете вдосконалити свій торт

Якщо ви хочете, щоб ваш шаруватий торт виглядав так, ніби він був просто з рук професійного кондитера, покличте допомогу в морозильній камері: спочатку заморозьте його, а потім залиште при кімнатній температурі на кілька хвилин, поки він не почне танути. Потім ви можете плавно видалити верхній, розсипчастий шар, з яким вам довелося б мати справу.

2. Ви можете тримати хліб свіжим

Думаючи про дощові дні, ви заморозили пакет нарізаного хліба? Супер, ви точно більше не будете голодувати, оскільки хліб підходить для тостів навіть у замороженому стані. Єдина нерівність полягає в тому, що при спробі відокремити скибочки ви відчуєте пекучу відсутність лома. Ви можете запобігти цьому, поклавши між ними папір для випічки, загорнувши у фольгу та зберігаючи пакет у морозильній камері.

3. Ви можете зарезервувати овочі

Якщо ви також зберігаєте свіжий шпинат та капусту в морозильній камері, ви можете заощадити дорогоцінний час, оскільки в будь-який час можете викинути з них трохи легкого макаронного тіста. Вам найкраще робити їх заздалегідь підготовленими. Після того, як ви помили, обсушили та подрібнили овочі, вони також можуть зайти в морозильну камеру в мішку для заморозки.

4. Ви можете легше нарізати м’ясо

Щоб тонко нарізати м’ясо на папір, на кухні не обов’язково мати лезо. Досить мати морозильну камеру. Оскільки м’ясо застигає в результаті заморожування, його також буде простіше нарізати. Бонусна порада: 15-хвилинний тур у морозильній камері також полегшує подрібнення бекону. Насправді, якщо ви з’єднаєте скибочки і загорнете їх у фольгу, ви зможете врятувати себе від необхідності розморожувати весь пакет.

5. Можна зробити кубики льоду з бекону

Наступного разу, коли ви будете смажити бекон, тримайте жир, дайте йому трохи охолонути, процідіть його через дрібне сітчасте сито, а потім злийте кінцевий результат у тримач для кубиків льоду. Як тільки вони замерзнуть, перенесіть кубики бекону в мішок із морозильною камерою, звідки ви зможете забрати їх у будь-який час. Якщо ви кинете один-два на гарячу сковороду і карамелізуєте цибулю або зробите в ньому овочі, можливо, тушонка додасть їжі чудового смаку.

6. Ви можете тримати лимон свіжим

Цей фокус також віддають перевагу ресторани. Якщо заморозити лимон або лайм цілими, ви ніколи не залишитеся без свіжої лимонної цедри. Ще одна хороша новина полягає в тому, що, коли ви натираєте заморожений лимон, ви отримаєте лише зовнішній, насичений ароматом шар, уникаючи гірчої частини нижче.

7. Ви можете миттєво охолодити

Наприклад, коли ви можете зробити кіносалат, вам більше не доведеться довго чекати, поки він охолоне до кімнатної температури після приготування. Якщо ви покладете його на деко і засунете в морозильну камеру, ви зможете ретельно вправлятись на холостому ходу і сісти на паром всього за 5-10 хвилин.

8. Можна швидко зібрати варення

Приготування варення може зайняти досить багато часу. Якщо ви не використовуєте морозильну камеру! Для цього доведіть свіжі фрукти на повільному вогні протягом декількох хвилин, потім додайте цукор, пектин та будь-яке інше джерело аромату, яке ви зазвичай вводите в варення, часто перемішуючи. Ще через кілька хвилин відтягніть посуд від вогню, дайте охолонути, а потім перелийте вміст у каструлю (залишаючи зверху принаймні півтора дюйма місця). “Чарівне варення” залишається в морозильній камері до року.

9. Ви можете зберегти пересмажені насіння

Якщо ви занадто довго поверталися до насіння або горіхів на сковороді, роблячи їх більш смаженими, ніж вам потрібно, ще нічого не втрачено. Швидко поклавши їх у морозильну камеру, ви зможете зменшити шкоду, щоб вони все ще могли бути придатними для споживання людиною.

10. Ви можете заощадити овочеві супи

Ви поки що викинули кінці овочів, шкірку цибулі та пеньок? Яка трата! Надалі віддайте перевагу збирати їх у більший мішок з морозильною камерою в морозильній камері. Якщо нічого іншого, вони все одно будуть корисні для супу!

11. Ви можете консервувати трави

Нагрійте на невеликій сковороді оливкову олію, а потім посипте подрібненою зеленню (найкраще підходить для рослин з твердими черешками, такими як орегано, чебрець або розмарин), і варіть їх близько п’яти хвилин, поки з них не звільняться масла, що містять аромати. Потім влийте отриману пряну олію в тримач для кубиків льоду, щоб наполовину закрити його, а потім перекладіть затверділі кубики в мічений мішок для заморожування. Так само, як кубики бекону з льодом, ви також можете кидати їх у розігріту сковороду, щоб додати смаку їжі.

12. Ви можете зробити імпровізоване морозиво

Що більше холодний десерт, ніж морозиво, але принаймні смачний та корисний. Щоб зробити це, заморозьте трохи очищених бананів, а потім змішайте їх разом з арахісовим маслом у кухонному комбайні. Так, це зроблено!

Детальніше про основи заморожування ви можете прочитати в такій статті: