способи

Гуакамоле - типова мексиканська їжа, яка стала універсальною. Його основа - авокадо, фрукт з дуже характерним смаком і кремовою текстурою. Ми пропонуємо три способи приготування здорового гуакамоле з інгредієнтами, що зберігають їх здоровий та природний характер.

Історія гуакамоле

Назва цієї мексиканської страви доіспанського походження походить від Nahuatl Ahuacamolli, що означає суміш авокадо. По історії були додані різні інгредієнти поки вона не стане такою, якою є сьогодні.

Це приготування є важливою частиною багатьох страв мексиканської гастрономії і поширилося по всьому світу завдяки своєму вишуканому смаку.

Здоровий гуакамоле: як це зробити

Щоб гуакамоле було здоровим головне в інгредієнтах. У цьому сенсі існують помилки в його приготуванні, які можуть зробити з них шкідливу для здоров’я їжу.

Деякі з цих помилок:

Існує два способи приготування гуакамоле, відповідно до наших уподобань: додавання дрібно нарізаних або оброблених інгредієнтів у блендер.

1. Оригінальний гуакамоле

Ось традиційний рецепт гуакамоле. Щоб зробити це здоровою їжею, ми повинні відмовитися від використання насичених олій, надлишку солі та оброблених приправ. Він розрахований на десять осіб.

Інгредієнти

  • 1 великий помідор
  • 2 стиглих авокадо
  • 1 середня цибулина
  • 1 червоний перець
  • 2 столові ложки свіжого коріандру (30 г)
  • Сік лайма
  • Кукурудзяна або соняшникова олія
  • Сіль

Підготовка

  1. Помідор бланшируйте, почистіть і подрібніть на дуже дрібні шматочки.
  2. Дрібно наріжте цибулю і червоний перець.
  3. Подрібніть дрібно листя коріандру, відкинувши стебла.
  4. Розріжте авокадо навпіл, видаліть м’якоть і вилийте її в миску. Розімніть їх виделкою.
  5. На авокадо додайте цибулю, перець і помідор і добре перемішайте. Нарешті, додайте коріандр, сік лайма, олію та сіль.
  6. Зберігається в холодильнику можна тримати п’ять днів.

2. Білковий сир гуакамоле

Ось ще один рецепт здорового гуакамоле. Хороший варіант включити трохи білка в препарат; в цьому випадку включається сир, таким чином виходить більш ситна страва. Цього препарату вистачає приблизно на чотирьох людей.

Інгредієнти

  • 1 середній авокадо
  • 1 склянка подрібненого нежирного сиру (наприклад, рікотта) (150 г)
  • Сік ½ лимона
  • 2 зубчики часнику в пюре
  • 1 середня цибулина
  • 1 зелений перець
  • 3 столові ложки коріандру (45 г)
  • Сіль і перець за смаком

Підготовка

  1. Вийміть м’якоть з авокадо і наріжте її. Посипте його лимоном, щоб він не потемнів.
  2. Дрібно наріжте цибулю, болгарський перець і коріандр.
  3. Помістіть усі інгредієнти в блендер і обробляти до отримання однорідного крему.
  4. Подавати як холодну зануру в супроводі хрустких овочів або дієтичних сухарів. Це ідеальний варіант для перекусу між прийомами їжі, як аперитив або закваска.

3. Гуакамоле з лососем

За цим рецептом ми отримаємо дуже здоровий гуакамоле завдяки включенню лосося, риби з високим вмістом незамінних жирних кислот.

Інгредієнти

  • 2 середніх авокадо
  • 170 г копченого лосося
  • 2 столові ложки грецького йогурту (40 г)
  • ½ червона цибуля дрібно нарізана
  • 2 столові ложки коріандру дрібно нарізаного (20 г)
  • 1 чайна ложка кмину (5 г)
  • 1 ½ ложки гірчиці (20 г)
  • Сік 1 лайма
  • Сік 1 лимона
  • Сіль і перець за смаком)

Підготовка

  1. Розріжте авокадо навпіл і видаліть м’якоть. У мисці розімніть його виделкою і посипте на нього кілька крапель лимона, щоб запобігти іржавінню і отримати темний колір.
  2. Наріжте лосось якомога дрібніше.
  3. Додайте решту інгредієнтів до авокадо, перемішайте і тримайте під кришкою протягом години, щоб усі смаки добре інтегрувалися.
  • Колдер, П. С. (2013). Поліненасичені жирні кислоти омега-3 та запальні процеси: харчування чи фармакологія? Британський журнал клінічної фармакології. https://doi.org/10.1111/j.1365-2125.2012.04374.x
  • Вотермен, Е. та Локвуд, Б. (2007). Активні компоненти та клінічне застосування оливкової олії. Огляд альтернативної медицини. https://doi.org/10.1017/CBO9781107415324.004
  • Dreher, M. L., & Davenport, A. J. (2013). Склад авокадо Hass та потенційні наслідки для здоров’я. Критичні огляди в галузі харчової науки та харчування. https://doi.org/10.1080/10408398.2011.556759

Диплом юриста Університетом Кастилії-Ла-Манча. Магістр бізнесу, інвестицій та фінансів (UNED). Позаштатний редактор та письменник. Технік, який спеціалізується на маркетингу. Ступінь у галузі харчування. Закінчив SEO та цифрове позиціонування. Після того, як державний службовець та адвокат протягом багатьох років, В даний час він співпрацює з різними цифровими ЗМІ та газетами, тематичними блогами, розробкою веб-сторінок, написанням путівників та дидактичних посібників, рекламними текстами, рекламними та маркетинговими кампаніями, статтями, думками та сценаріями. Він брав участь у важливих справах проекти редагування та курації тексту, адаптуючи їх для професійних веб-сайтів. Зазвичай він пише на всіх типах платформ, Google Docs, WordPress тощо.