Для початку назва грибок не надто апетитна, але коли ми маємо на увазі різноманітні їстівні гриби та шампіньйони, все змінюється, і наше здоров’я покращується.
Почнемо з того, що назва грибок не надто апетитна, але коли ми маємо на увазі широкий вибір їстівних грибів та печериць, все змінюється, і наше здоров’я покращується. Сьогодні ми даруємо вам чотири причини включати більше грибів у наш щоденний раціон.
1. Гриби можуть допомогти в боротьбі з раком.
Згідно з дослідженням, опублікованим у Міжнародному журналі лікарських грибів і на якому відлунює портал www.ecowatch.com. У цьому випадку вони мають на увазі споживання гриб, відомий як Чага, Його застосовували в традиційній азіатській та північноєвропейській медицині для полегшення ряду недуг. Гриб росте на деревах у північних лісах США, Канади, Європи та Азії. Зазвичай він нагадує чорну масу на стовбурі дерева через високий вміст меланіну - природного пігменту, що міститься в людині захищає від пошкодження короткохвильовим ультрафіолетовим випромінюванням B (UVB).
2. Гриби стимулюють імунну функцію.
Він зібраний за результатами дослідження, опублікованого в Журналі Американського коледжу з питань харчування. У цьому випадку вчені хотіли визначити, чи є споживання гриби шиітаке Це може покращити імунну функцію людини. Гриби шиїтаке, крім того, що вони дуже смачні, родом із Східної Азії, і є одними з найпоширеніших грибів, що зустрічаються на ринку продуктів завдяки їх зростаючій популярності.
У чотиритижневому дослідженні брали участь здорові чоловіки та жінки у віці від 21 до 41 року. Автори дійшли висновку, що регулярне вживання шиітаке поліпшення імунної системи і що зміни, що спостерігаються в інших маркерах імунітету, дозволяють припустити, що ці поліпшення відбулися в умовах, які були менш запальними, ніж ті, що існували до споживання грибків.
3. Захист мозку та нервової системи.
Ця функція пов’язана з певним грибом, рейші. Мексиканські дослідники випробували сполуки в рейші, щоб визначити можливі протисудомні та нейропротекторні ефекти цього гриба. У дослідженні, опублікованому в Міжнародному журналі лікарських грибів, було встановлено, що гриб допомагає зменшити характер дегенерації в деяких відділах мозку, що призводить до висновку, що гриб рейші містить нейропротекторні ефекти.
4. Практичне використання на кухні.
Гриби дуже смачні та універсальні в застосуванні до гастрономії. Багато з них, наприклад, як Портобелло, можна взяти як замінник м’яса та вони чудово доповнюють супи, рагу або каррі. Вони також додають соусам насичений смак і, очевидно, підтримують веганський або вегетаріанський спосіб життя.
Широкий вибір їстівних грибів можна знайти в продуктових магазинах, магазинах здорового харчування та на багатьох ринках, і тепер взимку ви можете робити ставку на креми, виготовлені з сезонних грибів.