дієту

Вегетаріанство є одним з найбільш швидкозростаючих варіантів харчування в індустріальних суспільствах. За переконанням, відмовою від жертвоприношень тварин або за допомогою дієти все більше людей приєднується до руху "зелених" або руху "Go Green".

Багато людей звертаються до вегетаріанського життя, заснованого на зростаючих наукових свідченнях, які пов’язують багато хронічних захворювань чи проблем зі здоров’ям населення з надмірним споживанням продуктів тваринного походження. Це випадок ожиріння, дисліпідемії, діабету або раку.

Інші заперечують, що це так, і говорять про здорову кількість і баланс і важливість цього типу білка для організму.

У свою чергу, окрім "повного" вегетаріанського варіанту життя, різні організації та наукові товариства рекомендують включати в раціон більше продуктів рослинного походження і, тим більше, що продукти рослинного походження є основою раціону.

Багато звертаються до вегетаріанства як до доброї альтернативи для збереження природних ресурсів, що використовуються людиною

Існує кілька видів вегетаріанської дієти. Найпоширенішим є той, за яким слідує оволоктовегетаріанський, ті, хто споживає продукти рослинного походження (бобові, злакові, фрукти, овочі, горіхи) та включає молочні продукти та яйця у свій раціон.

Дієта з дотриманням веган, які виключають зі свого раціону продукти тваринного походження, такі як м’ясо, риба, молочні продукти та яйця.

Справа в тому, що вегетаріанство зростає, і, паралельно з цією тенденцією, різні міфи розширюються і заплутують. Тут ми спростовуємо 5 поширених міфів:

1. Вегетаріанські дієти мають дефіцит поживних речовин

Це найпоширеніший міф. У ній зазначається, що вегетаріанська дієта нездорова і може призвести до дефіциту харчування. Це неправда. Будь-яка добре спланована вегетаріанська дієта є здоровою та адекватною для поживного харчування. Дієта цього типу, яка управляється з професіоналами, може навіть сприяти зменшенню частоти хронічних захворювань у суспільстві, таких як діабет, ожиріння або рак.

Звичайно, будь-яке обмеження в харчуванні може спричинити дефіцит харчування, якщо воно не планується правильно. Ово-лакто-вегетаріанська та веганська дієта може становити ризик дефіциту вітаміну В12, йоду та вітаміну D, але якщо дієта добре спланована та організована, вона не повинна мати жодного харчового ризику. Більш обмежувальні вегетаріанські режими харчування (плодоїдні чи макробіотичні) можуть створювати більше харчових ризиків. З цієї причини важливо звернутися до дієтолога для підготовки та організації дієти.

Багато людей приділяють особливу увагу своєму харчуванню, нехай це стосується здоров’я, етичних, естетичних чи навіть релігійних причин.

2. Вегетаріанці завжди мають альтернативний спосіб життя

Невірно. Вегетаріанські дієти приймають тисячі людей у ​​всьому світі. Хоча його впровадження в Європі та США могло бути пов'язане з етичними причинами та зміною способу життя, сьогодні багато людей, які хочуть поліпшити стан свого здоров'я, обирають вегетаріанську дієту.

3. Вегетаріанські дієти не містять достатньої кількості білка

Поширена думка, що веганські та ово-лакто-вегетаріанські дієти не містять достатньої кількості білка. Це неправда. Дієти, що включають яйця та молочні продукти, можуть легко задовольнити потреби в білках дорослих та дітей. У випадку веганської дієти, включення рослинних продуктів, що замінюють тваринний білок, таких як сейтан або соя (тофу, місо, темпе та інші похідні), разом із такими продуктами, як злаки, бобові та горіхи, правильно поєднують дієту.

4. Вегетаріанська дієта погана під час вагітності

Це міф. Добре спланована вегетаріанська дієта підходить для всіх життєвих циклів, включаючи вагітність та лактацію. Вагітність вимагає контролю, який повинні виконувати всі жінки - вегетаріанці чи ні. Вагітні жінки-вегетаріанці, ймовірно, прийматимуть добавки з вітаміном В12 та фолієвою кислотою під час вагітності.

Є дані, які пов'язують вегетаріанську дієту з профілактикою основних хронічних захворювань у розвинених країнах

5. Вегетаріанська дієта завжди корисна

Інший поширений міф стверджує, що вегетаріанська дієта, саме тому, що вона є, вже є здоровою. Це не так. Вегетаріанська дієта може бути настільки ж незбалансованою, як і вегетаріанська дієта. Існує безліч варіантів рослинної їжі, багатої на трансжири або насичені жири та цукру, так що вегетаріанська дієта не завжди означає здорову дієту. Багато вегетаріанські дієти можуть бути надмірно калорійними, багатими жирами та цукром, якщо зловживати певною їжею такі як печиво, випічка, замінники м’яса з високим вмістом жиру, солодкі пластівці для сніданку, мед, цукор та солодкі напої, маргарин, морозиво та закуски.

Більше того, до 7 із 10 випадків раку можна запобігти хорошим способом життя

Незалежно від того, чи вирішили ви бути "вегетаріанцями", або просто додати більше овочів і фруктів у своє щоденне меню, факт, що вживання менше м'яса та додавання "зелені" та кольорів на тарілку покращує стан здоров'я. Життя довше, і сьогодні ми знаємо, що кожен другий чоловік і кожна третя жінка протягом усього життя страждають на рак. І понад 30% усіх видів раку, що трапляються на Заході, відповідають за фактори, пов’язані з харчуванням, такі як надмірна вага, низьке споживання фруктів та овочів або велике споживання оброблених продуктів, м’яса, алкоголю та солі.

Тож «стань зеленим»: додай зеленого у своє життя