Відродження Звіряча кухня!

Зробіть собі сочевицю з краплею, дотримуючись цих п’яти безпомилкових рецептів

Смійте з рецептами братів Торрес, Серхіо Фернандеса, Дані Гарсія та Олени Сантохи

Ми урочисто відкриваємо секцію ’Якого рівня, Марібель'З метою показати це ти теж (так, ти) можеш вишити класику іспанської гастрономії. Ми зберемо найкращі варіанти традиційних рецептів, виданих RTVE - деякі, приготовані кухарями із зірками Мішеліна; інші, як мудрі та харизматичні домогосподарки. Ми починаємо з декількох хороших сочевиць. У вас під рукою хліб? Ну, навіщо вам це знадобиться?.

рецептів

Мода приходить і йде, а сочевиця залишається. На що приходить холод, тіло кричить про них: тепле, щільне, смачне, втішне. Це може надати вам певної поваги готувати їх - і ми вас розуміємо, наша бабуся також залишила стрічку там, у стратосфері - але повірте нам, що вони готувати набагато простіше, ніж ви собі уявляєте. Максимальна складність полягає у виборі між п’ятьма рецептами, які ми пропонуємо вам: з чорізо та іншими м'ясними чичами, вегетаріанськими вершками та з відтінком каррі, моря та гір ...

Якщо вас турбує час, який вони займають, щоб приготувати, подумайте, що вони займаються поодинці, поки ви ставите улюблений серіал. Крім того, в одному горщику можна залишити тюпери на цілий тиждень. Коли ви спробуєте їх, шляху назад вже не буде: ласкаво просимо до нового покоління сочевиці.

Класична сочевиця і фокус Торреса

Чому сочевиця не плаває? Бо в них багато заліза! ». Поки брати Торрес порадуйте нас своїм неповторним почуттям гумору, навчіть готувати деякі сочевиця ідеали для тих, хто не задумує цю страву без свинини: є два хорізо та кров’яна ковбаса, а також шматок вилікуваного бекону. Цей рецепт також порадує тих, хто уникає подрібнення овочів та/або не витримує плачучої цибулі, оскільки всі овочі йдуть прямо до горщика великими шматками.

В кінці приготування вони подрібнюють їх разом з хорізо, щоб отримати кремову та непереборну текстуру. Торрес згадує хитрість, про яку не можна забувати, готуючи цю бобову культуру: Коли вони закипають, вода, яку ми використовуємо, повинна бути холодною, щоб їх шкіра не ламалася і не тверділа.

Щодо спецій, Вони використовують типову солодку паприку, але в кінці також додають щіпку кмину, що крім ароматизації страва допомагає зробити її більш травною. Вони закінчують все сплеском оцту, того кислотного контрапункту, який покращує решту смаків. Настає пам’ятний сон.

Вежі на кухні - сочевиця

Божественний каррі сочевичний крем

З такою захопленою і роговою сукою, як Борис Ізагірре, це було неможливо ця сочевиця піти не так. Це правда, що коли ти кидаєш тиси Дані Гарсія Він трохи нервує, але нарешті шеф-кухареві вдається зосередитись і вишити їх вегетаріанська сочевиця (або веганське, якщо масло опущено або масло замінено). До вибирайте сочевицю в горщику, Dani економить багато часу, гарантуючи смак і текстуру страви іншими способами: запіканка з овочів, солодка паприка та каррі Це смакова бомба, і коли ви розчавлюєте сочевицю і пропускаєте її через ситечко, ви отримуєте більш ніж апетитний крем, “божественний!”, За словами Бориса.

Також не нехтує презентацією, увінчуючи тарілку смажена морква з каррі та імбиром, і трохи петрушки, також смаженої. Якщо ви не проти вкласти ці додаткові хвилини, це типовий рецепт, яким ви завоюєте будь-якого гостя.

"Крем з сочевичного каррі" Дані Гарсія

Бонусний трек: не забудьте розташувати обличчя прямо над паровим змішувачем, як і Борис. Ми віримо, що ми відкрили секрет вашого ідеального кольору обличчя.

Сочевиця Кардашян (з багатих і дуже багатих)

З його внутрішнього дворика в Леганесі, Анжелінз навчає нас, як приготувати сочевицю старої школи, сильна, енергійна і з такою самою особистістю, як вона. Незважаючи на ім'я, яким він їх охрестив, вам не потрібно бути багатим, щоб купувати інгредієнти, але ви повинні бути шанувальником м'яса: у цьому горщику вони поміщаються два чорізо, дві кров’яні ковбаски, свиняче вухо та рисак та шматок бекону. БУМ.

Марта везе нас до Леганеса, щоб зустріти Анжелінс, яка готує нам міцну сочевицю.

Не дозволяйте списку покупок вас відкладати, адже це простий рецепт: після сочевиця, овочі та м’ясо закипіли, додає Анжелінс цибулевий соус, пашований у великій кількості олії, борошна та паприки. На час їх вживання м’ясо подавайте окремо, щоб кожен міг вибрати свій рівень обжерливості. Анжелінз каже Марті, репортеру: "Я знаю багато рецептів, але я більше не збираюся їх вам давати". Давай, Анжелінз, ми з нетерпінням чекаємо решти твоєї кулінарної книги!

Морська і гірська сочевиця

Море і гора? Так, ви правильно прочитали. кальмари та шинка серрано вони не роблять нічого, крім збагачення цієї страви, яка лише їй не вистачає солодкості гарбуза проектувати його на Олімп бобових культур. Серхіо Фернандес Він також увінчує його хрусткою петрушкою, і хоча це насправді пліс в духовці, якщо ви ліниві, ви можете зарезервувати це доповнення на особливі дні.

Сочевиця з гарбузом і кальмари з часником

Коли ви варите сочевицю у воді (якої температури? Ви здогадалися: холодний) додати класику лавровий лист і чебрець, але цього разу ризик включення нігтя. Поки бобові вариться, почніть a Пасеровані овочі, кальмари, шинка та гарбуз; Live використовує дві різні каструлі, але вдома ми можемо приготувати її в одному контейнері. Нарешті, складіть два препарати і доповніть хрусткою петрушкою ... сочевиця ніколи не мала стільки гламуру.

Один струмінь, два-три: сочевиця з хересом

Цей рецепт був опублікований у першому розділі міфічної програми, Спійманий на червоному (якщо ви його ще не знаєте, ви берете вбирай це диво: Олена Сантоя приготувала половину іспанської кулінарної книги за допомогою таких помічників, як Альмодовар, Аляска, Великий Вайомінг чи Сабіна). Сам рецепт сочевиці починається з 20 хвилини, бо раніше Сантоя та його гість, шеф-кухар Луїс Ірізар, Вони готують рибний та м’ясний бульйон. Останній використовуватимуть для приготування бобових, але це вже був би професійний рівень: придбання м’ясного бульйону хорошої якості вирішить проблему.

Телебачення - Оплески - дивіться зараз

З усіх рецептів, які ми вам пропонуємо, саме цей вимагає найбільше інгредієнтів, але він, безумовно, того вартий. Виконуючи вказівки Ірізара, Сантоха зробив а каструля з водою сочевиця, головка неочищеного часнику, овочі, шинка, кісточка шинки, трохи чорізо, олія та крихітний шматочок лаврового листа, і на половині варіння додати дві картоплини і дві каструлі з м’ясним бульйоном. Безпосередньо перед закінченням вони включають символ Смажений з цибулею, часником, мигдалем, більше чорізо, помідорами, солодкою паприкою, склянкою Хереса та оцтом. Наші роти поливаються, просто написавши це!