Мене звати Алехандро Віра, я психолог та дієтолог.

японських

Після останньої статті про як підтримувати здоровий стиль харчування Під час карантину кілька людей запитували у мене альтернативи приготування їжі.

У цій статті ми побачили, що один із способів боротьби з занепокоєнням з приводу їжі полягав у приготуванні їжі, а не в купівлі продуктів, які ми збираємось споживати. Крім того, інновації в кулінарній галузі зазвичай мають наслідком набагато більше піклування про те, що ми їмо.

У відповідь на цю вимогу сьогодні я пропоную вам іншу пропозицію. Я хочу поділитися з вами, що для мене є 6 найкращих японських рецептів готувати вдома. Ви смієте?

Рецепт татакі з тунця

Рецепт татакі з тунця досить простий, і навіть незважаючи на це, це не той вид страви, який більшість з нас використовують для регулярного споживання.

Подумайте, що потрібно їсти не тільки вашому тілу, але і мозку. Переживання нових відчуттів та випробування нових вражень - це спосіб заспокоїти ту частину вас, яка прагне насолоди через їжу. Давайте підемо з рецептом:

  1. Візьміть миску і змішайте в ній такі інгредієнти:

- рисовий оцет

  1. Наріжте корейку тунця і помістіть їх у суміш. Переконайтеся, що вони добре просочилися, і дайте їм маринуватися принаймні 15 хвилин.
  2. Ви можете використовувати підсмажене насіння кунжуту або зробити самостійно на сковороді.
  3. Потроху насіння будуть підрум’янюватися. Цей процес не повинен тривати більше 5 хвилин.
  4. Дайте насінню відпочити кілька хвилин, а потім скільки потрібно в мисці.
  5. Тепер вам просто потрібно видалити просочені насінням корейки і зварити їх на сковороді за смаком.

Рецепт домашньої локшини удон

Цей рецепт ускладнюється тим, що його виконання займає багато часу (близько 3 з половиною годин). Однак це може бути позитивним, коли мова йде про заспокоєння емоційного голоду, оскільки приготування з психологічної точки зору може означати "їсти".

  1. Візьміть миску і додайте борошно (близько 200 грам).
  2. У меншій змішайте сіль і воду, поки вона повністю не розчиниться.
  3. Тепер пора скласти обидві миски разом у велику (ту, що має борошно). Ми будемо грати руками і формувати це.
  4. На столі та качалкою ми розчавлюємо кульку, поки вона не стане однорідною і не отримаємо однорідну масу.
  5. Знову робимо кульку, накриваємо плівкою і залишаємо так на 2 години.
  6. Через дві години ми повторюємо процес обробки тіста валиком. Якщо це було занадто рано, ми залишаємо це трохи довше.
  7. Ми знову розтягуємо тісто, намагаючись зробити його якомога тоншим.
  8. Посипте кукурудзяним крохмалем або пшеничним борошном, щоб воно не липнуло.
  9. Тепер нам залишається лише нарізати та формувати локшину, яка нам подобається.

Рецепт лосося Нігірі

Тут я пропоную вам ще один дуже дуже корисний рецепт. Сьомга - одна з найбільш здорових продуктів харчування, яку має включати будь-яка дієта. У вас жир? Так, але цілком здоровий і потрібний.

  1. Важливо! Заморожуйте лосося принаймні на 48 годин, щоб уникнути анісакі. За 12 годин до того, як ми будемо його споживати, дістаньте його з морозильної камери та поставте в холодильник.
  2. Помийте рис і після очищення відваріть його в каструлі півгодини на середньому вогні.
  3. Тим часом ми можемо почати робити шматочки лосося. Зрізи можна зробити за смаком, я рекомендую вам зробити їх тонкими і видалити будь-які колючки, які можуть бути.
  4. Коли рис закипить, потримайте його пару хвилин, знижуючи вогонь до мінімуму, поки вся вода не поглинеться. Потім ми знімаємо його з вогню і даємо відпочити ще принаймні ще 5 хвилин.
  5. Нагрійте суміш оцту та солі (або спецій) разом.
  6. Тепер ми повинні розкласти рис на рівній дерев'яній поверхні. Додаємо оцет і змішані спеції.
  7. Вологими руками і з невеликою кількістю рисового оцту ми формуємо нігірі (це як виготовлення рисової кульки).
  8. Після того, як нігірі сформується, додайте нарізки лосося і, якщо ми хочемо, трохи соусу васабі.

Рецепт курки Якіторі

Ми зазвичай асоціюємо східну їжу з нездоровою: "типовою китайською їжею". Однак типи соусів та приправ, які часто використовуються, часто набагато більше рекомендуються, ніж комерційні соуси та добавки, що використовуються у західній підготовці.

Зараз ми побачимо здоровий спосіб споживання курки та надання їй смаку, відмінного від звичного.

  1. Курку та цибулю наріжте короткими шматочками.
  2. Після подрібнення ми занурюємо його у воду приблизно на 5 хвилин і виймаємо.
  3. Цю страву можна зробити або в духовці, або на сковороді. Я пропоную вам ріг. Для цього поставте його на 200 ° і зачекайте, поки він нагріється.
  4. Налийте трохи оливкової олії першого віджиму на піднос, покритий алюмінієвою фольгою.
  5. Нехай нагрівається близько 10 хвилин.
  6. Як тільки м’ясо стане білим, вийміть його і використовуйте соус якуторі за смаком, щоб покрити його.
  7. Тепер знову поставте м’ясо в запечену духовку і дайте запікатися ще 5 хвилин.

8- Перевертайте м’ясо, поки воно не закінчиться з усіх боків, і поливайте соусом, поки воно добре не покриється.

Рецепт домашнього суші

З одного боку - пильні любителі суші, а з іншого - ті, хто глибоко його ненавидить. Беззаперечним є те, що це чудова їжа і не надто калорійна (ми повинні помірковано споживати рис).

Хочете альтернативний транспорт до Японії з дому?

  1. Перш за все, ми повинні промити рис, використовуючи ситечко.
  2. Після того як ми злили його, ми розігріваємо вогонь і виливаємо в каструлю.
  3. Коли вогонь вже трохи розпечений, ми висипаємо рис і піднімаємо вогонь до максимуму.
  4. Через кілька хвилин почнеться кипіння. Тобто час знизити вогонь і почекати пару хвилин.
  5. Ми знімаємо запіканку з вогню і даємо рису відпочити 5 хвилин.
  6. Поки рис готується, ми можемо підготувати приправу: нагріваємо оцет близько 20 секунд в мікро, а потім додаємо трохи солі та цукру (будьте обережні при проходженні, якщо ми використовуємо спеції краще, ніж краще).
  7. Після того, як ми все готові, беремо стіл таким чином, викладаємо рис і змішуємо його з приправою.
  8. Тепер ми повинні нарізати смужками ні дуже тонкі, ні дуже жирні, смужки риби та овочів, які ми вирішили додати.
  9. Щоб створити макі, ми повинні облицювати макісу поліетиленовою плівкою.
  10. Робимо кульку з рисом і накриваємо його цілим листом водоростей.
  11. Нарешті, ми можемо покрити нігірі соєвим соусом або васабі.

Рецепт апельсинової курки

Ми закінчуємо цю статтю стравою, яка, крім того, що є дуже смачною, може сприяти здоровому заспокоєнню нашої потреби у солодощах:

  1. Курку нарізаємо соломкою або тако і викладаємо в миску. Додайте за смаком соєвий соус, трохи китайського рисового вина або сухого хересу та яйця.
  2. Ми сподіваємось, це має ефект мацерації протягом півгодини. Потрібно накрити миску поліетиленовою плівкою. У цей проміжок часу ми можемо вичавити апельсини.
  3. Через півгодини ми змішуємо шматочки курки з кукурудзяним крохмалем, а потім обсмажуємо на сковороді. Як і ви будете знати, смаження - це не найздоровіший варіант, тому ви також можете приготувати курку на грилі.
  4. Для приготування соусу: На сковороду кладемо трохи оливкової олії першого віджиму і розігріваємо вогонь. Коли температура нагрівається, ми додаємо часник. Через кілька хвилин ми додаємо апельсиновий сік і соєвий соус. Видаляємо.
  5. До цього препарату ми можемо додати Самбал і цедру апельсинової кірки.
  6. Додайте курку на сковороду, перемішайте і ... давайте їсти!