Кулінарні рецепти, які стали технологіями та інноваціями

Кілька факторів зумовили зростання використання аерозолів у всьому світі, включаючи попит на екологічно чисті продукти та підвищення обізнаності щодо охорони здоров'я, особистої гігієни та гігієни. Ще одна причина зростання - завдяки широко прийнятим інноваційним продуктам, таким як аерозольна їжа.

Попит на аерозолі в різних харчових продуктах, таких як майонез, шоколад, оливкова олія, оцет, збиті вершки, безалкогольні напої та пиво, сприяв збільшенню їх піску в період з 2015 року по сьогоднішній день, як вказує дослідження ринку проведена P&S Market Research, світовим постачальником консалтингових та стратегічних консалтингових послуг.

Це зростання було повільним, оскільки переконати сектор непросто; по-перше, компаніям та/або торговим маркам, щоб їх продукція була упакована в аерозольний балон, а по-друге, споживачам. В обох випадках процес доведення того, що це здорові, функціональні та вигідні продукти, був непростим, але не є неможливим. Віра в те, що аерозоль шкідливий продукт, згасає, і все більше людей і компаній роблять ставку на їжу майбутнього.

Частиною прийняття аерозольних продуктів є те, що вони пристосовуються до потреб сучасного темпу людського життя, який є швидшим і більш технологічним; Також доведено, що вони доброзичливі до здоров’я та навколишнього середовища, тому пакування їжі в аерозольний балон зростає.

Серед перших харчових продуктів, що прийняли цей формат, була їстівна олія, і на сьогоднішній день вже існує широкий вибір брендів, які обрали цю систему:

aerosol

New Food Spray - компанія, яка була створена як перша рослина в Європі та Америці, яка упаковує продукти у спреї. Першими його продуктами було тісто для чуррос, темпури та гарячих пиріжків.

Збиті вершки також були одним з перших аерозольних продуктів, і звідти з'явилося більше ідей, таких як масло, сири та шафран.

Іншими факторами, що сприяють зростанню аерозольної промисловості, у харчовій галузі є зростання відсотка міського населення та еволюція домогосподарств, що складаються з однієї людини (людей, які живуть самі), які споживають найбільше упакованих та перероблених продуктів. їжа, щоб заощадити час, гроші та зусилля.

У 2013 році Grupo Freedonia, міжнародний лідер у галузі бізнес-досліджень, запевнив, що в Азії, Латинській Америці, Східній Європі та регіоні Африки/Близького Сходу споживання цієї продукції буде швидко зростати, перевищуючи середнє світове значення; Він мав рацію, тому що в цих сферах відбилося збільшення рівня доходів та розширення середнього класу, хто саме генерує найбільший попит.

Філіп Бренд, директор з глобального маркетингу в Lindal Group, зазначає, що значна частина нового інтересу до аерозолів полягає в тому, що вони допомагають зменшити харчові відходи в домашніх умовах. Згідно з останніми опублікованими звітами, середня американська сім'я викидає від 24 до 25 відсотків їжі та напоїв, які вони купують. У Великобританії це схоже, оскільки люди викидають 11,9 мільйона тонн їжі на рік.

«Найближчим часом ми розглядаємо новий світ соусів, швидкого печива та булочок за допомогою розробленої нами аерозольної технології. Якщо ви можете це мріяти, ми можемо цього досягти », - згадав Бренд.

Ця провідна компанія у виробництві аерозолів у своєму звіті зазначає, що аерозольні продукти є чистими, оскільки вони відокремлені від пального, захищені від світла та повітря, тому є абсолютно гігієнічними. Технологія, за допомогою якої вони виготовляються, змушує їх залишатися свіжими протягом місяців і не витрачатися даремно. Менш ніж за рік ця компанія аерозолізувала такі продукти: кава, фруктовий мус, гарячі пиріжки, чуррос, кондитерські вершки, сирний мус, лимонний сік, масло та їстівні ароматизатори.

БІЛЬШЕ ЇЖІ З АЕРОЗОЛЬНОЮ ТЕХНОЛОГІЄЮ

ПЕРЕВАГА ПРОДУКТІВ В АЕРОЗОЛІ

Ці товари мають багато переваг порівняно з іншими типами упаковки:

ІННОВАЦІЯ, ЩО ЗАХИСТУЄ

Інновація полягає не тільки в упаковці їжі та в те, яку їжу в аерозольних балончиках, вона полягає також у виготовленні продуктів, які піклуються та захищають здоров’я споживачів, природу та навколишнє середовище. В даний час деякі компанії працюють над тим, щоб вийти за межі приготування з аерозолем.

Спрей-олія запобігає насиченню жирів в організмі людини. У статті, опублікованій у 2012 році мексиканською газетою El Financiero, згадується, що, лише змінивши вживання рідкої олії для аерозолю, людина може уникнути до п'яти кілограмів у своєму раціоні протягом року. Це пов’язано з тим, що в той час як чайна ложка рідкого масла представляє загалом 45 кілокалорій, тоді як двосекундний аерозольне масло містить лише 14,4 кілокалорій, тобто на 60% менше калорійності.

Компанії, що виробляють аерозольне масло, але перш за все спеціалісти з дієтології запевняють, що ці продукти є ідеальною приправою для гіпокалорійної дієти та здорового харчування.

Сіль є одним із найбільш часто використовуваних інгредієнтів у наших стравах, її функція більше, ніж будь-що, полягає в ароматизації їжі, проблема починається, коли ця речовина вживається в надлишку, оскільки це може бути дуже шкідливим для вашого здоров’я, оскільки може спричинити серцево-судинні катастрофи до кровотечі в мозку. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) радить споживати від 4 до 6 грамів солі на день, не більше, оскільки може виникнути багато захворювань. Саме тому бразильська компанія D’Aimer створила NANOSAL,

Аерозольна сіль, яка, крім надання їжі вишуканого смаку, допомагає здоров’ю, оскільки зменшує щоденне споживання цього мінералу до 20%. Його використання допомагає дезінфікувати організм, знижує артеріальний тиск, зменшує ризик остеопорозу, ниркової недостатності або каменів у нирках, а також зменшує частоту головних болів.

Інший приклад - витратні барвники. Харчова промисловість використовує барвники для підвищення привабливості продуктів, але багато з них мають негативні наслідки для здоров’я, оскільки вони можуть бути токсичними та спричиняти дуже серйозні захворювання. Навіть у деяких країнах використання їстівних барвників заборонено.

У цьому сенсі компанії, прихильні здоров’ю, розробили їстівні спреї, які мають плюс, що не шкодять здоров’ю, оскільки їстівні спреї на основі етанолу не мають смаку та запаху, не містять цукру, що на 100 відсотків корисно для здоров’я.

В принципі були створені аерозольні барвники для кондитерських виробів, але сьогодні на ринку доступні продукти для перетворення будь-якої їжі. Німецька компанія The Deli Garage Food Cooperative відповідає за створення їстівної фарби-спрею, яка залишає їжу з кольоровими ефектами досконалості.

Appel Sciences - американська компанія, яка створила Edipeel - аерозоль, який захищає врожаї та зібрану продукцію від пізнього псування. Тобто цей продукт допомагає довше зберігати фрукти та овочі. Цей спрей виготовлений за природними технологіями - це екстракти рослин, які містяться в шкірці та насінні овочів та різних фруктів. Продукт утворює невидиму оболонку їстівного рослинного матеріалу, яка природним чином уповільнює втрати води та окислення.

Протягом декількох років ця компанія займається дослідженням властивостей органічних екстрактів та природоохоронних можливостей, які відбуваються регулярно, і її метою є уникнення харчової катастрофи.

У майбутньому менше їжі буде витрачено даремно, використовуючи розумніші та природніші методи вирощування та захисту врожаю, а свіжої їжі буде вдосталь для всіх.

Поява нових продуктів зробила революцію в харчовому секторі та призвела до купівельних звичок. Сьогодні люди роблять ставку на просте та розумне, вони вимагають доступних рішень, щоб заощадити час і гроші, перш за все. Крім того, аерозольна їжа символізує миттєве, здорове та якісне задоволення.