рецепти

Згідно з аюрведичною наукою, одним із факторів, який слід враховувати для підтримання рівноваги, є погода. Під час сезонних змін відбуваються фізіологічні зміни, які ми можемо компенсувати за допомогою дієти, відповідної сезону. У цій статті терапевт здорового життя Конча Альба пояснює, що відбувається в цю пору року, та пропонує ідеї аюрведичних рецептів на осінь.

Зміст

Вступ

Більшість з нас сходяться на думці, що дієта є ключем до здоров’я. Тому необхідно подбати про своє харчування.

Ліки Āюрведи вважають, що адекватна дієта виходить за межі балансу харчових складових. Тобто дієтичного балансу білків, вуглеводів, жирів тощо недостатньо.

Тому, перш ніж ділитися аюрведичними рецептами на осінь, я хотів би пояснити, що таке оптимальна дієта згідно з давньою наукою.

Правильна дієта для балансу душі та тіла

Правильна дієта відповідно до медицини urюрведи - це така, яка забезпечує необхідні поживні речовини людині, але перш за все, що дозволяє правильно засвоїти ці поживні речовини.

Для оптимального засвоєння важливо знати аюрведичні якості їжі та її вплив на організм. Однак ці аюрведичні рецепти на осінь не просто враховують інгредієнти в ізоляції. І саме це, крім їжі, Оптимальна дієта повинна враховувати інші фактори:

- Конституція або практика.

- Операція агні (травна пожежа).

- Діяльність.

- Місцева погода.

Таким чином, ми можемо зрозуміти, що клімат є дуже важливим фактором, коли йдеться про турботу про наше харчування. У цій статті ми зупинимось на осінньому сезоні. Звідси причина цих аюрведичних рецептів на осінь.

Що відбувається восени?

Клімат має важливе значення як частина засобів, що складають дизайн адекватної дієти.

Восени клімат більш вологий і все ще теплий, хоча і менше, ніж влітку. На початку осені пітта-доша, як правило, погіршується, особливо якщо це передує дощовому періоду. Це пов’язано із існуванням стихії вогню та води в навколишньому середовищі. Крім того, кислотність навколишнього середовища та більша інтенсивність внутрішньої вогневої стихії підсилюють загострення пітта-доші.

З іншого боку, вата-доша, накопичена сухістю літа, може також посилитися зниженням температур. Однак, з настанням осені та з настанням зими, вата доша буде компенсована більшою силою агні (травний вогонь).

У нашому осінньому режимі ми повинні зробити ставку на дієту з холодними, солодкими, гіркими та незвичними якостями. Таким чином ми зменшимо пітта-дошу, щоб тримати нас у рівновазі. Крім того, додавши солодку та незвичну якість, ми допоможемо збалансувати сухість вата-доші. Ці якості присутні в наступних аюрведичних рецептах на осінь.

Аюрведичні рецепти на осінь

Ось три аюрведичні рецепти на осінь. Щоб, крім насолоди сезонними інгредієнтами, ви могли тримати вату та пітта-дошу на відстані.

Вибирайте сезонні інгредієнти.

Зелені рослинні вершки

Інгредієнти на 4-6 осіб

  • 3 картоплини.
  • 1 цибулина кропу (із зеленою частиною).
  • ½ кабачки.
  • ½ брокколі.
  • Кам'яна сіль.
  • Вода.
  • Топлене масло.

Підготовка

Помийте і почистіть картоплю, подрібніть їх. Решту овочів помити і подрібнити.

Помістіть у каструлю достатньо води, щоб покрити інгредієнти. Додайте всі подрібнені овочі в каструлю і варіть на середньому вогні, зменшуючи вогонь, перш ніж починати кипіти.

Коли овочі стануть м’якими, зніміть з вогню і дайте постояти кілька хвилин.

Змішайте приготовлені овочі разом з достатньою кількістю води для приготування кремової текстури.

Додайте кам’яну сіль за смаком. Подавайте крем теплим разом з чайною ложкою топленого масла.

Рис з кораловою сочевицею

Рис з кораловою сочевицею.

Інгредієнти для 4 осіб

  • 100г рису басмати.
  • 100 г червоної сочевиці (коралової).
  • Щіпка кам’яної солі.
  • Вода (вдвічі більше рису і сочевиці).
  • ¼ куб.см коріандру.
  • Топлене масло.

* куб.см: міра еквівалентна чайній ложці кави.

Підготовка

Помийте рис і сочевицю, поки вода не стане чистою (принаймні 4 рази).

Додайте рис і сочевицю, сіль і коріандр у каструлю з водою і добре розмішайте.

Доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин.

Зменште вогонь і тушкуйте 10 хвилин.

Накрийте кришкою, вимкніть вогонь і дайте йому відпочити.

Подавати теплим з чайною ложкою топленого масла.

Пиріг з кардамоном, шафраном та яблуками

Пиріг з кардамоном, шафраном та яблуками.

Інгредієнти для основи (3 коржа по 20 см)

  • 4 склянки органічного цільнозернового борошна.
  • ¼ чашка соняшникової олії.
  • 1 склянка холодної води.
  • Щіпка кам’яної солі.

Інгредієнти для фаршу

  • 4 яблука.
  • ¼ куб.см порошку кардамону.
  • ¼ чашка натурального яблучного соку.
  • 12 ниток шафрану.

* куб.см: міра еквівалентна чайній ложці кави.

Підготовка

Для основи торта:

Змішайте борошно і сіль у великій мисці. Додайте олію і добре перемішайте. Додайте воду.

Вимішувати протягом 4 хвилин. Дати постояти при кімнатній температурі 5 хвилин і охолодити 30 хвилин.

Тим часом готуємо начинку.

Для начинки:

Очистіть і наріжте яблука кубиками та додайте решту інгредієнтів.

Варіть на повільному вогні в каструлі, поки яблуко не стане середньо звареним.

Кулінарія:

Розігрійте духовку до 180 ºC.

Розділіть тісто на дві частини. Розстеліть частину кухонним валиком, змастіть форму і розмістіть тісто, залишаючи краї форми далі.

Залийте яблучним препаратом.

Наріжте другу частину терпкого тіста смужками 1,5 см і покладіть схрещені смужки на начинку.

Випікайте в духовці 40 хвилин до золотистого кольору.

Висновки

Аюрведична дієта сприяє оптимальному засвоєнню поживних речовин. Відповідно до цієї науки дієта повинна бути адаптована до кожної людини. Потрібно брати до уваги такі фактори, як конституція, діяльність, клімат, стан і сучасний стан.

Аюрведичні рецепти на осінь повинні бути спрямовані на зменшення пітта та вата-доші. Взагалі, дієта з холодними, солодкими, гіркими та незвичними якостями - найкраща рекомендація для цього сезону.

Зелені рослинні вершки, кораловий рис, сочевиця та терпкий яблучний кардамон - ось кілька аюрведичних ідей рецептів на осінь, які дозволять вам насолоджуватися та зменшувати пітта-дошу протягом цього сезону без збільшення вата-доші.

Про автора

Конча Альба - терапевт у Āюрведе та співробітник Вищої школи Āюрведи. На своєму веб-сайті (www.conchaalba.com) він ділиться ресурсами для здорового тіла та більш свідомого розуму, використовуючи Āюрвединську медицину та особистий розвиток як інструменти.

За цим посиланням ви можете безкоштовно отримати доступ до його "електронної книги": 12 клавіш, щоб почати піклуватися про себе.