Якщо ви любите морквяний пиріг, майже напевно вам сподобається цей гарбузовий пиріг. Цей торт, звичайно! на смак він нагадує гарбуз і дуже пухнастий і вологий. Дуже підходить для дат, близьких до Хелловіна.
Гарбузовий бісквіт - це десерт з багатьма варіаціями і дуже популярний у США. Гарбузовий бісквіт, або гарбузовий пиріг, їдять восени і на початку зими. У Сполучених Штатах та Канаді його зазвичай готують до Дня Подяки та в інші часи, коли кабачки в сезон.
Цей пиріг зазвичай приправляється корицею, меленим імбиром, мускатним горіхом та гвоздикою. У американських супермаркетах легко знайти суміш спецій, яку вже приготували для гарбузового пирога.
Їсти його настільки часто в Сполучених Штатах, що для приготування торта можна знайти навіть розфасоване гарбузове пюре (включно зі спеціями). Деякі додають горіхи, як морквяний пиріг. Я віддаю перевагу свіжому тертому гарбузу перед гарбузовим пюре, оскільки він надає йому кращу текстуру. Потрібна трохи більше роботи, щоб натерти гарбуз, але це того варте.
Яка найкраща начинка для цього торта?
Американці покривають його масляною глазур’ю. Я віддаю перевагу йому з невеликою кількістю цукрової пудри. Ви також можете додати трохи цукрової пудри до цукрової пудри і просіяти її зверху. Це чудово, і ви економите кілька калорій!
Гарбузовий бісквіт
- Складність: дуже легко
- Друкувати
Інгредієнти
- 250 грам тертого гарбуза (гарбуз можна купити розфасованим, вже очищеним від шкурок)
- 4 яйця
- 250 грамів борошна з включеними дріжджами (якщо в них немає дріжджів, ви можете покласти половину конверта королівських дріжджів)
- 200 грам цукру (може бути наполовину коричневого цукру)
- 150 мл м'якої оливкової олії (або соняшникової олії)
- 1 чайна ложка (кави) кориці
- 1 чайна ложка (кава) солі
- 1/2 чайної ложки тертого мускатного горіха
- вершкового масла та додаткового борошна для "вирівнювання" цвілі
- цукрова пудра (за бажанням)
Mise en place для приготування гарбузового бісквіта
Для покриття (необов’язково):
- 1 террін з вершкового сиру (тип Філадельфія)
- 125 грам цукрової пудри
- 50 грам вершкового масла
- 1 чайна ложка ваніліну
Підготовка
Я використовував круглу форму діаметром 20 см. Якщо він знімний набагато краще.
- Попередньо розігрійте Піч 180 ° C, нагрівати і опускати без повітря
- Натріть гарбуз, натріть яйця в мисці і змішайте обидва інгредієнти.
- Також додайте цукор і олію і перемішайте.
- Додайте борошно, змішане з дріжджами, корицею та мускатним горіхом, просіяне так, щоб воно забирало повітря, і обережно та обволікаючими рухами перемішуючи його лопаткою.
- Змастіть форму, наповніть її тістом і випікайте при температурі 180º приблизно 35-45 хвилин. Це буде залежати від духовки. Коли це займає 25 або 30 хвилин, слідкуйте за пирогом і перевірте, чи це зроблено, уткнувши його зубочисткою (коли він вийде чистим, ви зможете вийняти його з духовки).
- Дайте йому відпочити приблизно 10 хвилин у формі. Вийміть з форми і дайте їй охолонути. Якщо ви не збираєтеся класти топінг, посипте поверхню невеликою кількістю цукрової пудри.
Для приготування начинки:
- Залиште масло при кімнатній температурі, поки воно не придбає текстуру крему (розм’якшене масло). Ви можете пом’якшити його, поклавши в мікрохвильовку на одну-дві хвилини за допомогою функції розморожування.
- Змішуйте всі інгредієнти до отримання однорідної суміші. Викладаємо його на торт.
Чи можемо ми заморозити гарбузовий пиріг?
Так, він дуже добре замерзає і чудово зберігатиметься в морозильній камері до 2 місяців. Я пропоную вам розрізати його на порції, щоб розморозити лише те, що вам потрібно.
Щоб заморозити, оберніть порції поліетиленовою плівкою і покладіть загорнуті порції в закритий поліетиленовий пакет. Найкраще дати їй розморозитися при кімнатній температурі. Це займе від 1 до 2 годин, залежно від розміру порції та кімнатної температури.
Якщо ви не заморозите гарбузовий бісквіт, ви можете тримати його в холодильнику. Ви будете тримати його в ідеальному стані принаймні тиждень. Якщо ви не тримаєте його в холодильнику, він триватиме близько 3-4 днів у своєму оптимальному значенні.