Буряк забезпечує нас 18 вітамінами та мінералами
Справді, буряк забезпечує 18 «їжею» нашого організму, серед них Вітамін С (що сприяє імунітету і відновленню тканин), Фолієва кислота (сприяє роботі еритроцитів і має життєво важливе значення у вагітних), Калій і магній (важливо для спортсменів). Але це також один з найкращих натуральних продуктів для зниження шкідливого холестерину, оскільки він містить багато клітковини, фолатів та ніацину (вітаміни групи В). Щоб виділити високий рівень антиоксидантів, які допомагають зняти запалення. І нарешті, 100 гр - це лише 37 ккал! 
Додаткові переваги для спортсменів: покращує доставку кисню під час скорочення скелетних м’язів (переважно складається з швидких волокон). Оскільки присутність нітрат-іона, потрапляючи в організм, метаболізується до нітриту та оксиду азоту.
Тут ми залишаємо вам два простих рецепти для приготування, смачних на смак і дуже корисних.
Карпаччо з буряка з ягнятим салатом
Інгредієнти: буряк (кількість відповідно до розміру та кількості закусочних), салат з баранини, мигдаль, оливкова олія, бальзамічний крем модени (лише на дотик).
Варіть буряк близько години, а після охолодження наріжте його тонкими скибочками. Додайте трохи листя канону і посипте подрібненим мигдалем, щоб отримати особливий штрих. Приправити оливковою олією та додати трохи бальзамічного крему (дуже мало).
На фотографії входу у вас є презентація цього смачного і дуже корисного салату для двох людей.
Лазанья з баклажанів
Інгредієнти: баклажани (по одному на людину), домашній томатний соус, банка тунця та порошок сиру Пармезан.
Наріжте баклажан скибочками, додайте трохи солі і дайте йому відпочити приблизно 60 хвилин (щоб зменшити ту невелику гіркоту, яку вони іноді мають).
Кладемо перший шар скибочок баклажанів, покриваємо його томатним соусом і тунцем і посипаємо трохи сиром. На нього ми кладемо новий шар баклажанів, накриваємо його як попередній і знову покриваємо баклажанами. Ми рекомендуємо не додавати більше шарів, хоча це можна зробити ще з одним.
Випікайте при 180º близько 20 хвилин і подавайте з салатом. Ідеально, якщо це буряковий карпаччо з ягнятим салатом.
- Домашній томатний соус: 3 подрібнених помідора, 1 зубчик часнику, 1/2 цибулини, трохи олії та спеції за смаком (у цьому випадку рожева гімалайська сіль, орегано та базилік).