Я ніколи не забуду друга, з яким я познайомився під час навчання в онкології в лікарні Джона Хопкінса в Балтиморі. Він був хірургом з Об'єднаних Арабських Еміратів, і він був першою людиною, яку я побачив, як пив гарячий чай. Його чай був не просто гарячим, він горів.

гарячого

Поки ми вчились, я спостерігав за ним, як вода закипала в чайнику, після того, як свисток пролунав попереджуючим, що він готовий, він залишив його ще на деякий час: "щоб було ще тепліше", сказав він. Він пропустив лише тридцять секунд, заливши киплячу рідину чайним листям і почав її пити. Він видавав звуки мовою, губами, швидко ковтав. За чотири-п’ять хвилин він уже випив ту чашку чаю.

Я втратив з ним контакт. Я не знаю, що сталося з його життям, але щоразу, коли я читаю наукові докази, які підкреслюють зв’язок між вживанням гарячих напоїв та раком стравоходу, я не можу не відразу згадати свого друга.

Нещодавно результати дослідження, проведеного серед людей у ​​віці 40 і 75 років, викликали суперечки про небезпеку споживання надзвичайно гарячих напоїв. Дослідження показали, що ті, хто випиває більше двох чашок чаю при температурі вище 60 градусів Цельсія (140 градусів за Фаренгейтом), майже вдвічі частіше хворіють на рак стравоходу в порівнянні з тими, хто п'є його при нижчій температурі.

Чому гарячі напої можуть викликати рак стравоходу?

Про це думають двояко. Один з них - через хронічні термічні пошкодження. Тепло викликає гостре запалення делікатної оболонки стравоходу і у сприйнятливих людей призводить до раку .

Інший шлях пов’язаний із вживанням тютюну та алкоголю. Вважається, що шкода, спричинена алкоголем та канцерогенами у делікатній внутрішній оболонці стравоходу, посилюється додаванням рідини при високих температурах. Дослідження, опубліковане в 2018 році, показало, що ризик раку стравоходу був у два-п’ять разів більшим у людей, які, крім вживання гарячих напоїв, також вживали алкоголь (більше одного напою на день) і курили сигарети.

Стравохід - ніжний орган у всіх сенсах цього слова. На додаток до крихкості тканини, це як при односторонній дорозі, від горла до шлунка. Ось чому коли кислий вміст шлунку підвищується «проти руху», це викликає сильне подразнення стравоходу, яке називається езофагітом. Коли стравохідний рефлюкс є хронічним, це також пов’язано з раком стравоходу.

Кількість і періодичність також визначають

У травні 2016 року Міжнародне агентство з досліджень раку Всесвітньої організації охорони здоров’я зібрало двадцять три вчених, щоб переглянути всі дослідження щодо взаємозв’язку між дуже гарячими напоями та раком стравоходу. Його звіт був дуже чітким, існує дуже прямий зв’язок між температурою споживаної рідини, кількістю та частотою її прийому.

У звіті також зазначається, що рак стравоходу частіше спостерігається в країнах Південної Америки, де споживається велика кількість мате їрби; дуже популярна енергетична інфузія в Уругваї, Парагваї та Аргентині. Висновок про те, що споживання дуже гарячих напоїв є ймовірним фактором, що спричиняє рак.

Оцінивши наукові дані, я рекомендую, якщо ви маєте звичку вживати гарячі напої і робите це протягом багатьох років, зверніться до свого гастроентеролога для проведення ендоскопії та обстеження стравоходу.

Пам’ятайте, перед тим, як споживати, дайте чаю або каві охолонути. Профілактика завжди набагато краща за жаління.