Хлопчик їв їжу з Макдональдсу протягом 10 днів. Ось що з ним сталося.

Мартіна Стріхова

Студент-генетик Том Спектор пояснює, чому батько просив його їсти шкідливу їжу протягом 10 днів, як і кожну їжу, і як це впливало на його організм.

дієті

Ідея виникла на сімейних канікулах у Бразилії два Різдва тому. Мій батько вивчав мікроби в кишечнику, які складають 1,5 кілограма ваги нашого тіла і відіграють важливу роль у нашому здоров’ї. Він думав про тестування всієї родини. Це був ідеальний час. Мені було цікаво, над яким проектом я працював у своїй дисертації на кінець року з генетики в Аберіствіті, і не було багато досліджень про те, як конкретна дієта може змінити мікробіорізноманіття кишечника. Тому я запропонував провести дослідження, використовуючи себе як морську свинку.

Наша сім’я дуже медично орієнтована. Мій батько заснував відділ досліджень близнюків у Лондонському королівському коледжі, а мати - дерматолог із захопленням генетикою. Моя сестра єдина пішла іншим шляхом. Вона є стажером у Лондоні. Але генетика завжди була головною темою для розмов на нашому кухонному столі, навіть коли я був маленьким.

Багато людей запитують мене, коли я публікую інформацію про проект: ти займаєшся дослідженням для свого батька? Але насправді справа не лише в тому, щоб батько змушував свою дитину їсти гамбургери. Насправді це допомогло нам обом. Я був радий це зробити. І він заплатив за гамбургери.

Ми обрали McDonald's, оскільки це загально рекомендуваний фаст-фуд. Ми обоє бачили фільм «Супер розмір мене», в якому режисер Морган Сперлок протягом місяця не їв нічого, крім їжі Макдональдса. Я рада, що мені довелося його їсти лише 10 днів.

Моє звичайне харчування не особливо здорове. Це дієта бідного студента. Тост на сніданок, бутерброди на обід, потім пізня вечеря - це часто піца.

Як пройшов експеримент

Перед початком у січні 2014 року я встановив жорсткі правила для цієї спроби. Я міг би їсти Біг Мак або курячі нагетси, як з картоплею фрі, так і з колою, повною цукру. Я нічого не снідав, але ввечері дозволив собі пиво та чіпси. Ніяких фруктових соків. Це було б шахрайством, оскільки вони впливають на кишкові мікроби.

На початку це було досить просто. Я завжди приходив до одного і того ж відділення Макдональдса. Я дуже дружив із людьми на перевалі. "О, це ти знову", - сказали вони. Мені довелося пояснити їм, що це було частиною моєї дисертації, що я не мав звички ходити в Макдональдс двічі на день.

Але десь на третій-четвертий день нудьга того самого прийому їжі почала посилюватися. І приблизно на шостий-сьомий день у мене почалися серйозні проблеми. Я відчував себе по-справжньому втомленим і млявим і мав проблеми зі сном. Раніше мені подобалося думати, що у мене хороший обмін речовин, але я відчував, що моєму організму важко переробляти весь цей цукор і жир.

З шостого дня мені стало погано через дві години після кожного прийому їжі, і мені довелося сісти, бо мені було зовсім погано. Я справді торкнувся дна. У мене не було дівчини, але якби у мене була, я б не з’явився в найкращому світлі. Але у мене не було поганого настрою. На щастя, я не примхливий хлопець.

З приходом останніх днів я справді почав втрачати апетит. Я пообідав «Макдональдс» восьмого дня, і це було жахливо. Прийшов час вечері, і я зголодніла, але я усвідомлювала, як погано почуватимуся після їжі, тому воліла б не їсти.

Спочатку друзі мене повністю підтримали. Вони вважали, що це цікава ідея - така міні дієта Super Size Me. Але на восьмий чи дев’ятий день мені почали говорити такі речі: „Ви впевнені, що ваша функція печінки незмінна? Ви виглядаєте справді досить огидно. Вам справді слід подумати про те, щоб кинути палити ".

І все-таки залишилося кілька днів, і я відчув, що не можу здатися, хоча чув свою ослаблену підшлункову залозу: «Більше ні! У мене недостатньо інсуліну, щоб боротися з усім цим цукром ".

Потім настала катастрофа. Раптом я отримав сильний запор. Моє виділення припинилося на два дні. Ви можете подумати, що це не велика проблема, але мені потрібно було надати зразок стільця для дослідження. Це додало мені стресу. На щастя, все вийшло - буквально - наприкінці.

Відразу після експерименту я пішов до супермаркету і купив два великі пакети салату. Я з’їв їх цілими і опинився на сьомому небі. І результати тестів були захоплюючими. За десять днів я втратив 1400 видів бактерій в кишечнику, що було чимось надзвичайним. Після тижня повернення до звичного студентського режиму я трохи одужав, але не повністю. Я досі не знаю, чи повністю відновилося різноманіття бактерій у моєму шлунку.

Я була першою людиною, яка вивчила зміни в мікрофлорі кишечника, спричинені дієтою Макдональдса, але я все ще лише одна людина. Що стосується наукової надійності, це не звучить добре. Але ми надіслали зразки до трьох різних лабораторій, які тестували по-різному, і мої результати показали справді цікаві тенденції у всіх трьох лабораторіях.

Цей експеримент справді змусив мене задуматися про погану дієту, яку я їв. Дивно, але з тих пір у мене був Макдональдс, але не Біг Мак. Нещодавно мене знімали в документальному фільмі "Це бере кишки" і приніс багато Біг-Маків для деяких кадрів. Скажу просто, це не принесло мені приємних спогадів.

Проблеми з вагою пов’язані з кишковими бактеріями, і це пов’язано з нашим харчуванням

  • За словами професора Тіма Таймера з Лондонського королівського коледжу, Високоопрацьована нездорова дієта може вбити кишкові бактерії, які допомагають нам бути стрункими.
  • Спектор вважає, що мікроби, які живуть в нашому кишечнику, впливають на все, від нашого настрою до нашого здоров’я, і це може пояснити, чому деякі люди ніколи не набирають вагу, а інші не можуть схуднути.
  • Для дослідження його сина Тома були взяті зразки до і після 10 днів споживання виключно «шкідливої ​​їжі» - нездорової дієти швидкого харчування. Том розпочав експеримент з 3500 різними видами бактерій, але через 10 днів бактерії впали більш ніж на третину, в результаті чого у нього виник дисбаланс, в якому переважає один вид бактерій - Bacteroidetes.

День Тома на дієті Макдональдса (два рази на день плюс пиво та чіпси)

Висновок

Дієта швидкого харчування вбиває корисні кишкові бактерії, які допомагають нам перетравлювати їжу і підтримують стройність. Загалом приготована їжа в нашому кишечнику живить несприятливі бактерії і викликає дисбаланс бактерій, і навпаки, сира їжа підтримує корисні бактерії, одночасно очищаючи наш кишечник від відкладень їжі.

Вітаріальний тип

Для того, щоб корисні бактерії росли в нашому кишечнику, що тримає нас худорлявими, ми повинні годувати їх пребіотиками. Пребіотики містяться в сирих фруктах та овочах, а також у ферментованих овочах, таких як квашена капуста та інші соління.

Стаття не представляє медичних та інших медичних процедур та думок.