Цей цитрусовий фрукт багатий на поживні речовини та вітаміни і є частиною дієт для схуднення завдяки своїй сечогінній силі.
Грейпфрут корисний у випадках діабету і може зменшити деякі несприятливі ефекти деяких ліків від раку. (pixabay)
Вживання грейпфрутового соку натщесерце містить багато переваг. Близько 90 відсотків її вмісту становить вода, і це дає їй велику здатність насичувати шлунок. Крім того, він містить менше калорій, ніж інші цитрусові, такі як апельсин, мандарин або лимон, а деякі його сполуки можуть сприятливо впливати на рівень інсуліну - гормону, пов’язаного з накопиченням жиру в організмі.
Завдяки своїм сечогінним і очищаючим якостям, так званий грейпфрут став головним героєм багатьох режимів схуднення, які рекомендують їсти цей фрукт з м’якоттю або рясно і регулярно пити його натуральний сік.
"Поживний склад грейпфрута виділяється вмістом вітаміну С і фолієвої кислоти, антиоксидантів каротиноїдів та мінералів калію та магнію, а також великою кількістю яблучної, щавлевої, винної та лимонної кислот, які надають йому деякі властивості, якими вони є припишіть йому це ", зазначає доктор Мануель Замора Гомес, магістр з дієтології та харчування.
Доктор Замора (nutriguia.com) через свій веб-сайт повідомляє, що на кожні сто грам їстівної порції цей свіжий плід роду Цитрусових містить 39 калорій, 17 міліграм (мг) кальцію, 57 мг. фосфор і 16 заліза, а також вітамін С (40 мг), вітамін В2 (2 мг), вітамін В1 (4 мг) і вітамін А (80 мг).
За словами спеціаліста, “його якості для схуднення можуть бути корисними, якщо грейпфрут включається в дієту під наглядом лікаря, яка повинна бути персоналізованою, різноманітною, достатньою калорійною і яка вчить правильно харчуватися, але ніколи не єдиним або основним інгредієнтом, як пропонують деякі радикальні дієти, оскільки вони можуть спричинити дефіцит харчування та дисбаланс ".
«Деякі суворі дієти засновані на частковому голодуванні. Найбожевільніші пропонують їсти лише одну-дві їжі як складові щоденного меню. Вони, як правило, шокують і дуже неврівноважені з поживної точки зору », - додає експерт.
Мануель Замора пояснює, що "іншою версією грейпфрутової дієти є лимонна дієта: вона проповідує вживання кількох лимонів без цукру вранці, щоб кислота цього фрукта розчиняла жир, але це неправда".
Грейпфрут не спалює жир
У свою чергу доктор Конні Дікман, колишній президент Американської дієтичної асоціації (ADA), пояснила, що грейпфрут допомагає схуднути, але "це не чарівне рішення для схуднення".
За словами Дікмана, “немає жодних доказів того, що грейпфрут містить ферменти, які спалюють жир в організмі. Спочатку це допомагає схуднути за рахунок виведення рідини, але не жиру, пов’язаного з ризиком для здоров’я. Це також вага, яку більшість людей відновлюють так само швидко, як втрачали її ".
Щоб скористатися харчовими якостями грейпфрута та сприяти його споживанню, група дослідників з Політехнічного університету Валенсії, УПВ, в Іспанії розробляє порошкоподібні фрукти, які споживаються як спеція, або для регідратації, щоб включити їх як інгредієнт соків, пюре, молочних продуктів або настоїв.
"Фрукти повинні бути однією з найважливіших страв у раціоні, але вживається недостатньо, серед інших причин, через проблеми зі стабільністю, які призводять до їх псування за кілька днів", - пояснила Нурія Мартінес Наваррете, дослідник групи CUINA UPV.
Щоб отримати альтернативні продукти, які є більш довговічними та максимально зберігають властивості плодів, дослідники UPV застосували методи заморожування та розпилення для зневоднення плодів та перетворення їх у порошок, що запобігає злежуванню.
«Окрім ківі та полуниці, ми також працюємо з грейпфрутом, який є цитрусовим фруктом з великою поживною та функціональною цінністю, але його споживання є дуже низьким, серед інших причин, тому що він дуже гіркий. Можливість пропонувати порошкоподібний продукт з цих фруктів дозволить їм отримувати більший обсяг випуску на ринок, збільшуючи тим самим своє споживання ”, - зазначила Нурія Мартінес Наваррете.
Застосування порошку грейпфрута
Згідно з дослідженнями UPV, ліофілізація зберігає досліджені біоактивні сполуки в цілості, відповідаючи за сприятливий ефект грейпфрута для здоров’я, а також підтримує його антиоксидантну здатність. На кожні 100 грам свіжого грейпфрута ви отримуєте від 10 до 15 грам грейпфрутового порошку.
Половина цієї кількості може бути достатньою, щоб заправити порцію салату, і це було б еквівалентно споживанню чверті грейпфрута або вживанню соку половини грейпфрута, якщо додати 85 мілілітрів води, за словами дослідників, які також розробляють знежирений грейпфрут.
Переваги грейпфрута в піст
З іншого боку, науковий звіт Єврейського університету в Єрусалимі (Ізраїль) та Массачусетської загальної лікарні (США) пояснює, що антиоксидант, пов’язаний з гірким смаком грейпфрута, підвищує чутливість до інсуліну.
Речовина, що називається нарінгенін, а також присутня в інших цитрусових, здатна активувати ряд білків, які допомагають печінці розщеплювати жирні кислоти, покращуючи становище хворих на цукровий діабет, згідно з роботою, опублікованою в науковому журналі "PLoS ONE" '.
За словами Яакова Нахміаса, автора дослідження, проведеного на тваринах, при наявності цієї речовини в організмі печінка поводиться так само, як під час голодування, виключаючи жирні кислоти замість вуглеводів, не виробляючи "навряд чи будь-яких наслідків вторинних".
Крім того, «грейпфрутовий сік може значно підвищити рівень багатьох ліків у крові, і до цього часу цей ефект вважався ризиком передозування, але ми виявили, що його можна використовувати контрольовано для підвищення доступності та ефективності ракового препарату рапаміцин ", за словами доктора Езри Коена, спеціаліста з раку в Чиказькому університеті (США).
Згідно з клінічним випробуванням Коена, випивання склянки грейпфрутового соку на день (237 мілілітрів) дозволяє пацієнтам зменшити дозу рапаміцину, який також застосовується у реципієнтів, і отримати ті ж переваги.
Ця комбінація може допомогти пацієнтам уникнути побічних ефектів, пов'язаних з високими дозами цього препарату, згідно з цією роботою, опублікованою в "Клінічному дослідженні раку".
Експерти сходяться на думці, що харчові та оздоровчі достоїнства орто доведені, однак, часто і рясно вживаючи ці цитрусові, потрібно про це звернути увагу лікаря, щоб уникнути можливих взаємодій.