Сучасна сучасна кухня прагне до здорового харчування. Тут використовуються сучасні технології, нові рецепти та напівфабрикати, що переробляються промисловим способом. Наша дієтична система базується на традиційній домашній кулінарії, де домінує варена їжа.

дієти

Десерти та м’ясо займають у ньому незамінне місце. Ми знаємо, що м’ясо та солодощі впливають на ожиріння, здоров’я та розвиток багатьох захворювань. Тому люди створюють різні альтернативні типи дієт, які б її усунули. В основному їх можна розділити на споживачів м’яса та вегетаріанців, або на різні їх поєднання. Життя показує нам, що радикальні рішення не корисні ні для кого. Незважаючи на запровадження здорового харчування та всіляких дієт, здоров’я населення постійно погіршується. Я спробую пояснити, чому це так, і чому дієтичні зміни не впливають на покращення здоров’я людей.

Солодощами ми звикаємо нагороджувати маленьких дітей за відмінні результати, виконані завдання або подаємо їх наприкінці трапези як десерт на різних урочистостях. Ми переносимо цю негативну звичку з дитинства у своє життя і несвідомо копіюємо її згодом і на своїх дітей. Усі солодощі, тістечка, пироги, тістечка та печиво складаються з борошна, цукру, молока, яєць, маргарину або масла, крохмалю, барвників та ароматизаторів. Всі вони є кислотоутворюючою їжею.

З точки зору здоров’я солодощі не містять важливих поживних речовин. Це просто солодка висококалорійна маса, яка нас задовольняє. З іншого боку, це викликає у нас проблеми зі здоров’ям та ожирінням. Тому солодощі не мають логічної основи в нашому раціоні. Цукор служить швидкою енергією для обману організму та стимулювання наших смакових рецепторів. Особисто я класифікую це як речовину, що викликає звикання, а також алкоголь, сигарети та наркотики, небезпечні для здоров’я.

Друга суперечлива сировина - це м’ясо та м’ясні продукти. М’ясо - це білок тваринного походження. Він має своїх прихильників і противників, а тому є вдячною темою багатьох дієт. Для його термічної обробки та ароматизації використовується багато методів. Виявляється, чим складніше і довше готується м’ясо, тим шкідливіше воно для людини. Кажуть, що все дуже шкідливо, і це особливо стосується м’яса. Люди розходяться у своїх поглядах на споживання м’яса, тому нам слід чітко це розуміти. На мій погляд, проблема не в самому м’ясі, а в способі його приготування та у невідповідному поєднанні з іншими продуктами. На традиційній кухні висока температура під час смаження, тривалого тушкування та смаження змінить хімічну та фізичну структуру м’яса. Така термічна обробка руйнує його поживні речовини, що ускладнює і подовжує процес травлення. Це позбавляє нас тілесної енергії і, крім того, забруднює наш кишечник.

Вегани та вегетаріанці постійно помиляються, намагаючись скопіювати традиційні домашні страви. Наприклад, вони обмінюють м’ясо на тофу, сейтан і бобові. З них роблять смажені псевдо нарізки, гуляш, перкельти, рулет з м’яса, відбивні або тартар зі стейків. Термічна обробка запіканням, смаженням у трьох упаковках та тривалим тушкуванням ускладнює засвоєння білка м’ясом. Це знову кислотоутворюючі продукти для нашого організму. Це все ще важка для засвоєння приготована дієта для організму. Неправильне поєднання продуктів (білків і вуглеводів) перевищує організм і подовжує травлення.

Вегетаріанці роблять солодкі десерти, тістечка, пудинги та креми за подібним принципом. Роблять їх із сухофруктів, горіхів, кокосового горіха, насіння, рослинних жирів, фруктів, вівсянки, маку, меду, інжиру, фініків, соєвого борошна, коричневого цукру, джемів, компотів. Самі інгредієнти корисні для здоров’я, і це хороший спосіб зробити солодощі. Однак у дусі старої системи харчування вони включають їх як десерт наприкінці трапези. Ви вже знаєте, що десерт або тістечка можуть зробити з травленням, споживаючи з білками та вуглеводами. Іншими словами, ви таким же чином, як і раніше, ви просто обміняли деякі інгредієнти на більш здорові.

Новатори та пропагандисти принципів здорового харчування просто не можуть позбутися звикання до старих харчових звичок. Вони все ще рухаються за старою системою, де домінують варена їжа або неправильні поєднання їжі. Вони все ще використовують поєднання продуктів, таких як білки, разом з вуглеводами або фрукти та солодощі як десерт після їжі. М’ясні та ковбасні нарізки та котлети замінюються смаженими котлетами, виготовленими із круп, бобових та тофу, які також є білками. Вони додають рис, крупи, макарони, бобові та приправляють різними соусами. Той факт, що дієта не містить м’яса та тваринних жирів, нічого не змінює. Мені здається, ніби алкоголік перестав пити пиво з коньяком і замінив їх вином або змішаними напоями з наливками. На мій погляд, це безсистемно і настільки шкідливо для нашої травної системи, як оригінальна домашня дієта.

Давайте нарешті наведемо порядок. Щоб покращити своє здоров’я, спочатку потрібно змінити старе мислення щодо харчування та приготування їжі. Замініть традиційну приготовану кухню переважно сирою їжею. Це новий системний підхід. Система здорового харчування відмовляється включати в меню цукор та солодощі, оскільки вони сильно кислотоутворюючі та не містять поживних речовин. Замініть їх фруктовим сніданком. Якщо ви їсте свіжі фрукти щоранку, у вас вистачить енергії та бадьорості. Тоді у вас більше не буде смаку до солодощів. Протягом перехідного періоду носіть із собою банан, яблуко, фініки, інжир або апельсин. Якщо ви коли-небудь відчували тягу до солодощів, їжте їх.

Припиніть копіювати традиційні домашні страви та замінюйте оригінальні інгредієнти іншими. Це все та ж стара дієта. Забудьте про смажені порізи, відбивні, салямі та десерти. Видаліть зі свідомості старі харчові процедури. Ми єдиний вид тварин у світі, який не знає, що їсти, і який тепло регулює свій раціон. Це лише старі шкідливі звички, які ви скопіювали від своїх близьких. Усвідомте, що не можна позбутися шкідливих харчових звичок, заборонивши їх. Тому всі обмежувальні дієти неефективні. Вам доведеться замінити приготовану їжу на живу, свіжу, переважно сиру їжу. Система здорового харчування полягає у збільшенні частки сирої їжі до 80%. Старим видам приготовленої їжі там просто не місце. Інші 20% раціону також можуть містити м’ясо, але в поєднанні з овочами. Обов’язково дотримуйтесь м’яку термічну обробку сировини.

Система здорового харчування - це їжа, яка збалансовує всі важливі поживні речовини (вуглеводи, білки та жири) у щоденному раціоні (сніданок, обід, вечеря). Оптимальний склад 80% лужних та 20% кислотоутворюючих продуктів гарантує чудове травлення та природну детоксикацію. Якщо дотримуватися цього, то вистачить енергії та життєвих сил. Ви позбудетеся від усіх домішок з організму і відновите своє первісне здоров’я. Усвідомте, що ви живі істоти, і тому вам перш за все потрібна жива дієта.