Написав Мита. Опубліковано в Рецепти
Простий рецепт з варіантами на будь-який смак.
Хоча всі ми вважаємо, що рецепт оригінального чізкейка - північноамериканський, правда полягає в тому, що перші вказівки на існування цього рецепту походять із Стародавньої Греції і, зокрема, з острова Самос, деякі 4000 років до Христа. Досі цікаво, що ця їжа була включена в раціон олімпійських спортсменів, оскільки вважалася чудовим джерелом енергії з 776 р. До н.
Саме римляни запровадили випікання основи з використанням гарячої цегли, поширившись на решту Європи з експансією Римської імперії. Звідти вона вирушила до Америки з першими поселенцями.
В даний час
Бум чізкейків відбудеться лише в 20 столітті, зокрема в Нью-Йорку, де кав'ярні змагалися, хто запропонує власний чізкейк - унікальний рецепт, який захопить покупців.
В Європі кожна країна зібрала рецепт і варіювала його на свій смак, так що сьогодні ми знаходимо сирники або ватрушки, виготовлені з різними сирами та основами.
Найпоширеніший спосіб - це фруктове покриття, хоча шоколад є іншим головним героєм. Що стосується випічки, то існує дві версії, це залежить від того, чи хочемо ми, щоб основа була хрусткою або більш губчастою, і в цьому випадку ми можемо замінити бісквіт бісквітом, як це роблять поляки, там цей популярний рецепт і називається серник.
База:
1 упаковка печива типу camurrianas або maría, залежно від товщини та текстури основи.
100 гр. масло конопель (кімнатної температури). У всіх наших рецептах ми пам’ятаємо, що для того, щоб побачити, як почувається вживана марихуана, ми починаємо з 0,5 гр. на людину.
2 столові ложки цукру
2 столові ложки насіння конопель
Папір для випічки
Для сирника
70 гр. рідкі вершки
1 середня склянка незбираного молока
250 гр. вершковий сир
1 Чайна ложка ванільного екстракту
10 аркушів желатину
Фруктовий топінг
Незважаючи на те, що ми віддали перевагу використанню свіжого фруктового топінгу у своєму рецепті, ми залишаємо тут ці прості кроки, щоб приготувати смачне варення з ківі.
Склянка води
2 ківі, очищені від шкірки і подрібнені
2 столові ложки цукру
2 аркуші желатину
Реалізація
Змішайте добре подрібнений бісквіт (можна використовувати міксер або ступку) з маслом, цукром і насінням конопель і сформуйте пасту, яку ми потім помістимо у формочки, які ми покладемо на папір для випічки, подрібнюючи пасту, щоб вона залишається більш послідовним. У нашому випадку ми вважаємо за краще трохи випікати тісто, тому будемо ставити його в духовку, розігріту до 150º, на кілька хвилин (приблизно 5-7 хвилин, залежно від типу духовки), поки не побачимо, що його колір темніє. Ми резервуємо і даємо охолонути.
Для виготовлення вершкового сиру потрібно збити вершковий сир і цукор до легкого і пишного кольору. Ми кладемо желатинові листи у воду, щоб вони пом’якшили (в Іспанії сир використовують більше). Додайте молоко, вершки, желатин і ванільну есенцію і продовжуйте збивати до легкої та пухнастої форми. У цей момент ви здивуєтесь, як зелений наш вершковий сир. Ну, ми можемо скористатися харчовим барвником, який ми легко знайдемо у багатьох закладах, або природним, який можна придбати у травника і який називається спіруліною. Окрім своїх харчових властивостей (він використовується як доповнення до дієти), ця ціанобактерія використовується для фарбування наших страв. Звичайно, будьте обережні, тому що якщо ви хочете домогтися сильного кольору, ви отримаєте і додасте багато, і це може змінити смак нашого улюбленого чізкейка.
Цією густою рідиною наповніть формочки бісквітною основою внизу і дайте їм охолонути в холодильнику на 2 або 3 години.
Покриття
У цьому випадку цей простий рецепт доповнений варенням з варення з ківі. Для цього ми варимо фрукти з цукром і невеликою кількістю води. Коли ми бачимо, що воно м’яке, ми знімаємо його з вогню і додаємо два листи желатину, які ми попередньо поклали у воду. Ми збиваємо все це разом і даємо йому загуснути, щоб ложкою розкласти поверх наших чудових сирників.
Ви повинні дати їм добре охолонути. Їх можна подавати з більшою кількістю фруктового соусу або навіть морозивом. Насичений, доступний і простий десерт, ви не можете попросити більше. Або так ... А як щодо високих? Ха-ха-ха
Насолоджуйтесь задоволеннями від життя, завжди з відповідальністю.