Вони ні погані, ні втратили поживні речовини. Так можна використовувати стиглі банани до того, як вони потраплять у сміттєвий бак

стиглі
Як скористатися стиглими бананами - Adobe Stock 19 листопада 2020 11:52 Редактор Меліси Гонсалес

Це трапилося з усіма нами: ми купили банани в овочевому магазині, залишили їх забутими в фруктовій мисці, а жовтий колір шкірки поступився місцем коричневим цяточкам. Що ти робиш? Ви споживаєте їх або викидаєте в сміттєвий бак, оскільки цей колір вже не здається привабливим, а його запах не переконує вас? Якщо ви один з тих, хто їх викидає, ми мусимо сказати вам, що помилково те, що ця їжа марнується, оскільки коричневі мітки - лише ознака дозрівання.

«Коли ми їх маємо вдома, ми бачимо, як вони змінюють колір, від зеленого до жовтого, а потім з’являються коричневі плями, які їх покривають. Якщо ми дозволимо їм продовжувати дозрівати, їх колір зміниться на темно-коричневий ", - говорить Ана Нуньєс, дієтолог та дієтолог клініки Nutrición, і попереджає, що як тільки ми отримаємо цей фрукт, не бажано зберігати їх у холодильнику, оскільки" холод може спричинити появу плям, які ми можемо сплутати з точкою дозрівання ».

Але чи означають ці цяточки дозрівання, що банан не можна їсти? "Коли вони мають більші коричневі плями, це означає, що вони дуже дозріли, але ми можемо продовжувати споживати їх, тому що вони все ще в хорошому стані", - пояснює експерт Клініки харчування, додаючи, що єдина різниця полягає в тому, що в той час більша кількість цукру та низький вміст клітковини '. Однак споживати їх чи ні - це особистий вибір, тому що, як зазначив Мануель Моньїно, президент Наукового комітету Асоціації "5 на день" та координатор AIAM5 - Глобального альянсу зі сприяння споживанню фруктів та овочів, каже "5 на день", "це справа смаку, оскільки є люди, які віддають перевагу текстурі та смаку менш стиглого банана".

Причини, чому доводиться приймати банани (стиглі чи ні)

Банан - це їжа з великою харчовою цінністю та фрукт, який ми можемо знайти на ринку протягом року. Однак, враховуючи, що після збору врожаю він продовжує дозрівати, є ті, хто купує лише зелений або жовтий, не знаючи, що стиглі банани також мають багато переваг. «Банан виділяється своєю насиченістю вуглеводами, особливо цукром у дозрілому стані. Це швидке джерело енергії, але супроводжується поживними речовинами та клітковиною. Банан забезпечує 90 ккал на одиницю (так само, як персик або яблуко), допомагає регулювати кишковий транзит, уповільнює рівень цукру в крові та зменшує всмоктування холестерину ", пояснює дієтолог Назарет Перейра.

Експерт Мануель Моньїно виявляє, що на внесок вітамінів і мінералів істотно не впливає, оскільки він дозріває, "за винятком випадків, коли досягнуто перезрівання, коли подорожник починає погіршуватися ", - каже він і каже, що цей фрукт ідеально підходить для спортсменів через вміст калію:" калій сприяє нормальному функціонуванню м'язів, а цукор, особливо у зрілому віці, швидко замінює енергію, що витрачається на вправи ».

Крім того, травлення швидше і легше залежно від дозрівання банана: чим зріліше, тим більше засвоюваність. «Чим зеленіший банан, тим довше він буде перетравлюватися. Це пов’язано з рівнем крохмалю, який зникає з дозріванням плодів і який перетворюється на фруктозу. Зелений банан багатий клітковиною і крохмалем, а отже, і труднощами з перетравленням їжі ", - пояснює дієтолог Назарет Перейра.

Як скористатися стиглим бананом

Незважаючи на те, що вони є одними з улюблених фруктів, коли вони злегка коричневіють, ми навіть не дивимося на них. Оскільки це щось дуже поширене майже у всіх будинках, дієтологи розробили цілу низку рецептів банани залишаються корисними в нашому раціоні і не потрапляють у мішок для сміття. Назарет Перейра з Nutrition Pereira радить зробити наступне:

1. Розімніть їх виделкою для пюрерування та використовуйте як намазку на грінках.

3. Банановий хліб. «Це дуже схоже на бісквіт. Ми уникаємо цукрів і замінюємо їх солодкістю банана ", - говорить експерт.

4. Бананові або млинцеві булочки.

5. Бананове морозиво. «Після нарізання плодів ми заморожуємо їх. Ми шліфуємо потужною машиною, поки не отримаємо кремову текстуру. Його можна подати з шоколадною стружкою або змішати з іншими фруктами, додати корицю. », Консультує Назарет Перейра.

6. Банани на грилі як гарнір або десерт.

7. Мус із шоколаду, бананів та авокадо.

Ана Нуньєс, зі свого боку, також радить додавати їх у смузі, з вівсяними пластівцями, овочевим напоєм або молоком, 100% какао-порошком та корицею або навіть готувати з ними млинці (змішуючи їх з вівсяною або цільнозерновою борошном, яйцем і бризкою рослинний напій або молоко). «Якщо ви хочете використовувати його для будь-якого з цих препаратів, а банан недостатньо дозрів, ви можете прискорити процес дозрівання, загорнувши його в газету або тримаючи поруч з яблуками, які виділяють газ, етилен, що робить банан дозріває (та інші фрукти) », - розкриває дієтолог.

Прибуток

  • Допомагає регулювати кишковий транзит.
  • Він виділяється тим, що є джерелом калію та магнію.
  • Фрукти, багаті вітамінами В6 і С, які сприяють нормальному функціонуванню імунної системи та сприяють зменшенню втоми та втоми.
  • Фрукти підходять для людей із стресом, серцевими захворюваннями або виразкою травлення.

Протипоказання

  • Чим зеленіший банан, тим довше він буде перетравлюватися.
  • Не рекомендується людям із синдромом запаленого кишечника.
  • Не рекомендується людям з алергією на банани.
  • Якщо він дуже зрілий і м’який, його прийом не рекомендується.
Переглянути коментарі

Теми

  • Клітковина
  • Антиоксидант
  • Цукор
  • Харчування
  • Рецепти
  • Фрукти
  • Годування
Квитки на Citywave Madrid
Переглянути угоду
Код знижки MyProtein

Це може вас зацікавити

Що ви повинні відповісти тому, хто скаже вам, що фрукти товстіють

Ідеальний рецепт шейку після тренування, покроково з шеф-кухарем Боске

Фрукти та овочі, які піклуються про посмішку

Послухайте нашу «Абетку благополуччя»

Ми допомагаємо вам любити себе та піклуватися про себе, щоб жити довше та краще

Виграй книгу «Скажи мені, що ти їси, і я скажу тобі, які бактерії у тебе є»

Дізнайтеся, як доглядати за своєю мікропіотою, за допомогою Бланка Гарсія-Орея, @blancanutri

Перш ніж продовжувати

Здравствуйте, !

Ми хочемо з вами познайомитися щоб мати можливість запропонувати вам вміст відповідно до ваших уподобань, не могли б ви відповісти нам на кілька коротких запитань?

Це не займе у вас більше хвилини.
Спасибі заздалегідь!

Добре, зараз ми не хочемо зустрічатися з вами 1 2

Будь ласка, можете ви повідомити нам свою дату народження та стать?

Ми хочемо зустрітися з вами 1 2

Будь ласка, наберіть одна або кілька тем, які вас цікавлять.

Прийняти Пропустити цей крок Ми хочемо зустрітися з вами