Ми вже бачили це раніше, деякі компанії це розуміють інтерес населення до зменшення споживання цукру і їдять більше справжньої їжі, і вони намагаються привернути увагу цього ринку. Однак, як і у випадку з кока-колою з її овочевими та органічними напоями, вони не завжди мають рацію.

danone

Останнім, хто приєднався до цієї тенденції, став Danone з його йогуртами Light & Free Triple Zero. Ці продукти вказують на наявність 0% жиру, 0% доданого цукру та 0% штучних підсолоджувачів. Серед інгредієнтів цих продуктів ми знаходимо знежирене молоко (пастеризоване, концентроване та порошкоподібне), ароматизатори, підсолоджувач (глікозиди стевіолу), крохмалі та концентрований сік різних фруктів та невеликий відсоток фруктів. Наприклад, за словами Лусії Мартінес - дієтолога та дієтолога - в її акаунті в Instagram йогурт зі смаком кокосового горіху містить лише 0,6% кокосового горіха.

0% жиру, 0% доданого цукру, 0% штучних підсолоджувачів: чи це хороша новина?

Іншим спеціалістом з дієтології, який прокоментував цей новий продукт Danone у своєму профілі в Instagram, був Маріо Санчес, харчовий технолог та популяризатор. Маріо був люб’язним, щоб поговорити з нами про згаданий продукт на сабо проаналізуйте його глибше.

Знежирене молоко або незбиране молоко

При спробі схуднути знежирене молоко завжди здавалося найкращим із можливих варіантів, однак останні дослідження з цього приводу вказують на це знежирені продукти не допомогли вам схуднути. І не тільки це, але деякі дослідження гарантують, що цілі жири в йогуртах можуть бути пов’язані із зниженням жиру в організмі.

У цьому сенсі Маріо Санчес каже нам, що "молочний жир може бути дуже цікавим у стратегіях схуднення, оскільки він має високу ситну силу, тому можна вважати, що цільні молочні продукти мають харчову якість плюс у порівнянні з знежиреними. Незважаючи ні на що, молочні продукти все ще є "нейтральним" продуктом ". З цієї причини Санчес каже нам, що Гарвард рекомендує обмежити споживання молочних продуктів до 1 або 2 порцій на день, але не більше.

З цієї причини той факт, що нові йогурти Light & Free містять знежирене молоко в якості інгредієнта, може бути дуже ефективною рекламою, але з погляду харчування це здається бажано незбиране молоко з усім молочним жиром.

А як щодо доданого цукру

Видалення доданого цукру з їжі стає все більш популярною технікою у харчових компаніях. Однак для того, щоб видалити зазначений цукор та зберегти солодкий смак продуктів, підсолоджувач зазвичай додають.

Харчовий технолог каже нам, що хоча підсолоджувачі безпечні для споживання, вони не позбавлені наслідків: "Останнім часом вивчається їх тривалий вплив на наш організм, і, здається, змінює те, що ми називаємо "порогом солодкості", чутливість нашого піднебіння до солодкого смаку. Це побічно змушує нас відчувати потребу вживати все більше і більше цукру, тому підсолоджувачі не рекомендуються як замінники цукру для лікування ожиріння або надмірної ваги ". Хоча Санчес вказує, що використання підсолоджувачів може бути гарною ідеєю для зменшення кількості доданого цукру в нашому дієта, здається, вони не є остаточним рішенням повністю відійти від цукру або схуднути.

Натуральні або штучні підсолоджувачі

Помітні зусилля, щоб природне сприймалося як щось хороше, а штучне як щось погане. Однак ми знаємо, що не все природне - це добре, а не все штучне - це погано. Але не тільки це, але, як нам каже Маріо, „немає сенсу розрізняти„ природний ”та„ штучний ”, головне у сполуці не його походження, а його вплив на наш організм".

Санчес наводить нам приклад стевії. "Стевія продається як щось дуже природне, але реальність така, що компонент, доданий як підсолоджувач, є похідним вихідної рослини, хімічно видобутої, глікозидів стевіолу, що досить іронічно. Це не погіршує ситуацію складений, це просто допомагає нам скласти уявлення про як використовується маркетинг в цих продуктах, щоб заплутати споживача ".

Тому, незважаючи на те, що підсолоджувачі безпечні для споживання, не має значення, натуральні вони чи штучні.

Чи хороші ці легкі йогурти чи ні

Крім усього іншого, хоча деякі йогурти - наприклад, малина (11% малини) - мають цікаву кількість фруктів, інші, наприклад, кокосовий горіх, не так вже й багато - 0,6% кокосового горіха -. Маріо Санчес пояснює це "фрукти відіграють мінімальну роль у цих продуктах, де він прагне привернути увагу споживача здоровими елементами ".

На запитання, якою загальною думкою вважаються ці продукти, Маріо відповідає нам з поживної точки зору вони не найгірші на ринку оскільки інші йогурти з фруктами містять багато доданого цукру. Однак "те, що відбувається, полягає в тому, що вони намагаються перебільшити свої властивості менш сумнівними маркетинговими методами".

На додаток до цього, технолог та популяризатор каже нам, що насправді цей тип продуктів не є йогуртом, оскільки таким "йогуртом є все молоко, зброджене лише двома видами бактерій: Lactobacillus bulgaricus та Streptococcus Thermophilus. З цієї причини, якщо ми подивимося на назва продажу ми побачимо це насправді ми маємо справу з "ферментованими молоками", до яких додані інші види бродильних бактерій Маріо каже нам, що в будь-якому випадку ми повинні пам’ятати, що найкращим варіантом є споживання цілого натурального йогурту.