З дегустаційною акцією для популярності
В останні десятиліття м’ясо кроликів, вироблене в Угорщині, виготовлялося виключно для експорту на столи італійських, швейцарських та німецьких споживачів.
Споживання угорського населення на душу населення м’яса кроликів значно відстає від споживання країн з великою культурою кухні. Саме тому Рада з питань кролика вважала важливою стимулюючу кампанію, що сприяє споживанню кролячого м’яса, організовану в червні-липні за підтримки Центру аграрного маркетингу.
З 1960 року і до рубежу тисячоліть угорське кролівництво постійно розширювалось і посилювалось. На рубежі тисячоліть щорічне виробництво 14-15 мільйонів штук раптово впало до сьогоднішнього обсягу виробництва близько 4 мільйонів штук/рік. Кілька переробних підприємств було закрито, і багато виробників припинили роботу. Значення присадибних ферм зменшилось, а на місці дрібних виробників з’явилися добре обладнані підприємницькі ферми. В даний час існує близько 90 ферм, де утримується щонайменше 100 кроликів-маток. На ці середні ферми припадає 65-75% поточного виробництва, у них приблизно 100 000 маток.
Донині Угорщина є одним з найбільших експортерів кролячого м’яса в Європі, свіже угорське м’ясо кроликів є популярним продуктом завдяки швидкій доставці, чудовій якості та гнучкості. М'ясо угорських кроликів надходить до холодильних прилавків та мережі ресторанів Німеччини, Швейцарії, Італії, Іспанії, Румунії, Нідерландів, серед інших.
М'ясо угорського кролика
Ми експортуємо якісне м’ясо кролика, наші свіжі продукти з м’яса кролика можна знайти по всій Європі на холодильних прилавках, в пропозиції ресторанів та м’ясників. М’ясо кроликів високо цінується переважно в середземноморських країнах, найбільшими споживачами сьогодні є Італія, Франція, Іспанія, Швейцарія, Німеччина.
Чому м’ясо кролика корисне?
М’ясо кролика ідеально вписується в сучасний раціон харчування і спеціально вважається «легким» м’ясом. У ній багато білка (17-20%), мало жиру (6,5-8%) і легко засвоюється. Завдяки цим властивостям особливо рекомендується його використання в дієтичних продуктах та дитячих продуктах.
М’ясо кролика - це фізіологічно високо здорове біле м’ясо. Холестерин, серцево-судинні захворювання, діабет, чутливість до глютену, кандида, чутливість до молока, захворювання нирок, хвороби печінки, гормональна дієта, дієта групи крові, дієта для вагітних, дитяча кухня, реформа білка також можуть бути рекомендовані як джерело білка.
Споживання кроликів у країні (FAO, 1997)
Споживання м’яса кролика
(кг6 осіб/рік)
Споживання м’яса кролика
(кг/людина/рік)