Вальтер Фегтлін був першим фахівцем у галузі охорони здоров’я, який запропонував план харчування, подібний до епохи палеоліту. У своїй книзі, опублікованій в 1975 році, він описав, що людина за своєю природою є хижою істотою і що дієта палеолітичної ери базувалася на м'ясі, білках і невеликій кількості вуглеводів. З тих пір палео дієта практикується, і сьогодні ми в Інтернеті здоров’я пояснюємо вам це.
Що таке палео дієта?
Палео-дієта теж відомий як "Палеолітична дієта", "дієта кам'яного віку", "дієта мисливців-збирачів" або "дієта печерних людей".
Палео-дієта базується на плані харчування, складеному з продуктів, схожих на ті, що їли в кам’яний вік. Червоне м’ясо та риба представляють мисливських тварин, а фрукти, горіхи, коріння та овочі імітувати їжу, зібрану печерною людиною.
Дієта виключає ті продукти, які з’явилися з «неолітичною революцією», тобто з підйомом сільського господарства 10 000 років тому. Між цими це зернові або злакові культури, бобові, похідні молочних продуктів, рафінований цукор, сіль та індустріальні олії.
Послідовники палео-дієти, включаючи її натхненника, гастроентеролога Фоегтліна, захищають "гіпотезу про невідповідність".
Згідно з цією гіпотезою, людина успадкувала генетику своїх предків, щоб скористатися корисними речовинами сумісних продуктів харчування з епохою палеоліту, але не з іншими продуктами харчування, крім цих.
Прихильники цього стилю харчування вважають, що хронічні захворювання, такі як серцево-судинні захворювання, діабет та ожиріння, походять від індустріальної їжі. Інші фахівці в цій області впевнені, що теорія еволюції людини, пояснює адаптацію до найрізноманітніших видів їжі від часу землеробства до сьогодення.
Їжа, що входить до дієти Палео
Всі види фруктів
Усі сорти, такі як яблуко, груша, персик, кавун, авокадо, папайя, гуава, банан, полуниця, малина, виноград, ківі, ананас, апельсини, лайм та ін. Горіхи та насіння люблять волоські горіхи, мигдаль, фісташки, кокос та ін.
Всі види овочів
Такі трави, як цибуля цибуля, помідори, коріандр, петрушка, капуста, мангольд, часниковий суглоб, кедано, цибуля, перець, огірок та ін.
Всі види риби
Включає всі сорти риби, особливо з високим вмістом жирних кислот омега-3, такі як скумбрія, тунець альбакор, королівська риба, лосось та інша синя риба, багата докозагексаєновою та ейкозапентаеновою.
червоне мясо
Вони беруть до уваги м’ясо з дуже низьким вмістом насичених жирів, особливо те, що походить від тварин, що харчуються травою чи мисливських тварин.
Виключаються такі бобові культури, як арахіс, квасоля та сочевиця. Зерно, таке як овес, ячмінь, кукурудза та пшениця. Похідні молочних продуктів, цукор-рафінад, картопля та бульби та харчові продукти.
Приклад плану харчування в стилі палео
Сніданок: Тунець на грилі та фруктовий салат
Обід: Філе з ростбіфу та салат із салату, помідорів, огірків, мигдалю, прикрашеного лимонним соком.
Вечеря: Смажена свиняча вирізка, обсмажена з морквою, салатом з авокадо, цибулею, помідорами, волоськими горіхами та лимонним соком. На десерт ківі з виноградом та скибочками ананаса.
Закуски: Персик, морквяні палички. Ви можете варіювати фрукти відповідно до своїх уподобань.
Переваги дієти Палео
Шлунково-кишкові розлади
Цей тип дієти в основному призначений для людей із захворюваннями тракту шлунково-кишковий тракт, такий як синдром подразненого кишечника та запальні захворювання кишечника.
Хронічні захворювання
Це також пов'язано з контролем глікемії, як у хворих на цукровий діабет або гіперінсулінемію зі зниженням показників коронарного ризику та аденоми товстої та прямої кишки.
Контроль ваги
Сила ситості, спричинена цим видом дієти, завдяки високому вмісту клітковини у фруктах та овочах, прискорює втрату жиру в організмі і, отже, зменшення ваги.
Непереносимість глютену
Ця дієта також пропонується людям з целіакією або страждаючим непереносимістю глютену. Цей білок в основному міститься в таких злаках, як пшениця, ячмінь, овес та кукурудза, що викликає серйозні шлунково-кишкові розлади від легких до важких. Можна розглянути безглютенову дієту.
Лікування дисліпідемій
Високий рівень холестерину та тригліцеридів можна контролювати за допомогою дієти Палео. Вживання жирної риби з високим вмістом омега-3 жирних кислот, зменшити надлишок ліпідів у крові. Потік крові покращується, а разом з цим і ризик серцевих захворювань. У цих випадках важливо зменшити кількість червоного м’яса.
Регулює артеріальний тиск
Сіль, розсоли та молочні та промислові продукти, такі як консерви, виключаються з цього раціону. Зниження натрію є важливим, саме тому воно покращує кров’яний тиск у людей з високим кров’яним тиском. Крім того, фрукти та овочі, багаті водою, допомагають зволоженню та контролю рідини.
Застереження при застосуванні дієти Палео
Існує кілька запобіжних заходів, про які слід пам’ятати при дієті Палео, про яку ми згадуємо нижче:
Не вживайте червоне м’ясо хворим на серце
Вживання синьої або нежирної риби рекомендується в супроводі достатньої кількості свіжих овочів і фруктів, бажано цілих. Пектин або розчинна клітковина сприяє зниженню рівня холестерину та тригліцеридів.
Зберігати контроль за хворими на нирки
Високе споживання м’яса та риби значно збільшує споживання білка. У хворих на нирки необхідно стежити за порціями м’яса, яке потрібно з’їсти. Ці кількості залежать від харчових показань для кожного пацієнта.
Ви також повинні врахувати, що горіхи багаті рослинним білком. Тому порцію, яку слід вживати щодня, потрібно контролювати.
Контролюйте споживання кальцію та вітаміну D.
Відсутність споживання молочних похідних призводить до низького споживання кальцію та вітаміну D. Деякі горіхи можуть забезпечити необхідний кальцій, а вплив сонячного світла може допомогти синтезувати вітамін D.
Не забувайте супроводжувати дієту Палео фізичними навантаженнями і випивати щонайменше 8 склянок води. Це доповнить ваше міцне здоров’я.
Сподіваємось, вам сподобалась стаття, якщо так, не соромтеся ділитися нею у своїх соціальних мережах.