Що таке сальмонела і як вона поширюється?

Сальмонела - це кишкова інфекція, яка спричинена великою кількістю бактерій, що вражає всю кишкову систему, ці бактерії походять з одного сімейства Enterobacteriaceae, які складають багато родів, а також є внутрішньоклітинними та високопатогенними для людини. Сальмонела поширюється від людини до людини через прямий контакт між ними, або через їжу, яку ми їмо, або рідини, які раніше були забруднені, як правило, це найчастіші форми зараження.

сальмонельозі

Які продукти мають сальмонелу?

Через певні продукти харчування може статися зараження сальмонелою, і ви повинні враховувати їх, щоб захистити себе від можливих захворювань і вжити необхідних заходів для запобігання цій інфекції.

  • Сира яловичина, курка, риба, різноманітна птиця, морепродукти, свинина.
  • Оброблені продукти, заморожені готові страви.
  • Сирі яйця.
  • Молочні продукти.
  • Фрукти, овочі та зелень.

Що можна зробити для профілактики сальмонельозу?

Багато захворювань, спричинених інфекцією, можна запобігти, не докладаючи обережності. Щоб зменшити ризик зараження сальмонельозом, найкраще бути готовим та дотримуватися встановлених правил, щоб правильно приготувати та очистити їжу, яку ви збираєтесь їсти вдома, дотримуйтесь цих кроки, щоб уникнути цієї інфекції.

  • Добре вимийте руки з милом і водою до і після обробки їжі, яку хочете приготувати.
  • Під час різання їжі, особливо м’яса, дуже добре мийте використаний посуд, особливо дошки та ножі.
  • Дуже добре ріжте і мийте їжу.
  • Наріжте їх окремо, уникайте перехресного забруднення, використовуйте різні столи для м’яса та інший для фруктів.
  • Роблячи покупки, тримайте їжу окремо, м’ясо від фруктів та овочів.
  • Готуйте їжу при безпечній температурі і не залишайте сирих білків.
  • Не забувайте охолоджувати та заморожувати продукти, які цього потребують.

Як довго тривають симптоми сальмонельозу?

Коли забруднена їжа потрапила всередину, незалежно від того, сирої вона або недостатньо оброблена, знання цієї бактерії триває приблизно від 8 годин до двох днів, так що такі симптоми, як нудота, блювота, діарея, лихоманка, озноб, кров у калі, головний біль та загальний дискомфорт, і більшість із цих симптомів може тривати щонайменше 7 днів при відповідному лікуванні та необхідному відпочинку, навпаки, діарея триватиме довше, щоб повністю зникнути, це може зайняти від 10 днів, а в гіршому випадку - один місяць.

Заборонені продукти для Сальмонельоз

Коли у вас є харчове отруєння різними бактеріями, що містяться в організмі, і у вас сальмонельоз, бажано бути особливо обережним з їжею, яку ви їсте, щоб не погіршити ситуацію, тому уникайте наступного на цьому етапі.

  • Насичені жири.
  • Оброблена і дуже важка їжа.
  • Яловичина, свинина, жирна риба та молюски.
  • Молочні продукти.
  • Масла, заправки.
  • Спеції та приправи.
  • Безалкогольні напої, ковбаси.

Меню при сальмонельозі

У перші три дні страждання від симптомів цих інфекцій найкраще харчуватися напів м’якою дієтою, що містить делікатну їжу і велику кількість рідини.

Дієтичне меню при сальмонельозі