Опубліковано 12 січня 2018 р

Хоча модно проводити детоксикацію за допомогою натуральних фруктових та овочевих соків, дієтологи рекомендують вживати цілий продукт - не в соку - для клітковини, і вони забороняють так званий "детокс".

Вам не подобається трохи фруктів і менше овочів? Вживання їх у вигляді соку є хорошою альтернативою; нарешті, краще скористатися деякими його поживними речовинами, ніж виключати їх зі свого раціону.

Однак існують різні думки щодо найкращого способу споживання цих продуктів, і здебільшого дієтологи рекомендують людям їсти цілі фрукти чи овочі, а не видавлювати їх або змішувати. В основному це пов’язано з тим, що при змішуванні або віджиманні їжа втрачає клітковину і лише зберігає цукор.

Сьюзен Джебб, дієтолог з Кембриджу, пояснює, що “фруктовий сік - це не те саме, що цілі фрукти, оскільки перший містить стільки ж цукру, скільки будь-який підсолоджений напій. Оскільки він всмоктується дуже швидко, до того часу, коли він потрапляє в шлунок, організм вже не знає, це апельсиновий сік чи кола ".

У випадку з овочами це не так складно, але трапляється щось подібне: коли їх поміщають у блендер або процесор, вони втрачають клітковину (якщо вони не напружені); проблема полягає в тому, що швидкість роботи пристроїв нагріває продукт, втрачаючи тим самим харчові властивості.

Головне - знати, як це зробити, щоб соки були по-справжньому корисними для організму. Ті, хто знає, рекомендують холодний прес - це важко мати на нашій кухні, але вже є багато місць, де вони продають соки за допомогою цього процесу, - оскільки він подрібнює їжу, не видаляє клітковину і зберігає властивості завдяки низькій температурі.

сокова

І детокс?

Зростає пропозиція компаній, які обіцяють «детоксифікувати» організм, споживаючи лише його соки - фрукти та овочі - протягом трьох-10 днів. Вони обіцяють вивести токсини, схуднути і бути здоровішими.

Правда полягає в тому, що дієтологи розходяться в цьому випадку: людський організм має власні методи детоксикації - печінку, нирки та легені - і це все, що йому потрібно.

«Дієта повинна бути збалансованою, п’ять днів соків або коктейлів не змушують вас виводити токсини; Якщо у вас низький кров’яний тиск або дефіцит білка, це може викликати запаморочення. Організм не любить дуже радикальних змін », - сказав газеті El País біохімік Хосе Мігель Мулет, професор університету Валенсії та автор книги« Їжте без страху ».

Загальноприйнято, що після того, як люди, які «детоксикують», повертаються до тих самих харчових звичок, які мали, вони знову стають «сп’янілими». Як рекомендує дієтолог Райан Ендрюс: "Замість того, щоб витрачати гроші на детоксикацію соком, краще їжте і живіть так, щоб сприяти детоксикаційному середовищу для вашого організму".