Дієта з контролем лактози
(Безлактозна дієта)
Що таке лактоза?
Лактоза - це тип вуглеводів, що містяться в молоці та молочних продуктах. Іноді його називають молочним цукром. Фермент лактаза розщеплює лактозу в тонкому кишечнику.
Чому слід дотримуватися дієти з контролем лактози?
Якщо ви не переносите лактозу, ваш організм не в змозі перетравити велику кількість лактози. Вживання лактози може спричинити такі симптоми, як гази, здуття живота, спазми та діарея. Зменшення кількості лактози у вашому раціоні запобіжить або зменшить ці симптоми.
Непереносимість лактози зазвичай виникає при нестачі ферменту лактази. Але це може траплятися і при захворюваннях або травмах, які вражають тонку кишку.
Основи дієти з контролем лактози
Мета цієї дієти - зменшити будь-які симптоми, спричинені лактозою, до такої міри, що вони не турбують. Кількість лактози, яка переноситься, буде залежати від людини. Можливо, вам буде корисно відстежувати продукти, які ви їсте, та симптоми, які у вас є.
Загальні джерела лактози
Лактоза міститься у всіх молочних продуктах, але деякі містять більше, ніж інші. У наведеній нижче таблиці згруповано деякі загальноприйняті продукти, що містять лактозу, залежно від кількості лактози.
Інші джерела лактози
Лактоза також може бути інгредієнтом інших видів їжі. Щоб визначити, чи містить їжа лактозу, знайдіть у списку інгредієнтів такі ключові слова:
- Вершкове масло
- Сир
- Вершки
- Сухе молоко
- Лактоза
- Молоко
- Тверді речовини молока
- Сухе молоко
- Сироватка
Продукти, які зазвичай містять ці інгредієнти, включають:
- Маргарин
- Хліб та інші хлібобулочні вироби
- Заправки для салатів
- М'ясо для гурманів
- Бутерброди
- Солодкий
- Розчинні напої на сніданок
Пошук рівня терпимості до молочних продуктів
Перш ніж повністю виключати молочні продукти, спробуйте зменшити їх. Як правило, молоко найкраще переноситься в невеликих кількостях і при вживанні з їжею. Культурні молочні продукти, такі як йогурт та кефір, часто добре переносяться, оскільки містять бактерії, які сприяють розщепленню лактози. Витримані сири, такі як чеддер і швейцарський, які містять дуже низьку кількість лактози, також, як правило, добре переносяться.
Альтернативи молоку
Альтернативами звичайного молока є молоко зі зниженим вмістом лактози та без лактози (наприклад, Lactaid®). Таблетки ферментів лактази також можна додавати в молоко для зменшення вмісту лактози. Немолочні альтернативи включають соєве молоко та рисове молоко.
Харчові проблеми
Молочні продукти - відмінне джерело кальцію. Молоко також збагачене вітаміном D, який необхідний вашому організму для вживання кальцію. Тож якщо ви зменшуєте або виключаєте ці продукти, обов’язково отримуйте ці поживні речовини з іншого місця. Хорошими джерелами кальцію є збагачений апельсиновий сік, міцні пластівці для сніданку, рибні консерви з кістками та тофу. Хорошими джерелами вітаміну D є лосось, скумбрія, яєчні жовтки та сонячне світло.
Пропозиції щодо вживання дієти з контролем лактози
- Використовуйте журнал харчування, щоб визначити, які продукти не дають вам спокою.
- Поступово змінюйте свій раціон та помічайте наслідки.
- Спробуйте зменшити розмір порцій продуктів, що містять лактозу.
- Їжте продукти, що містять лактозу, разом з іншими продуктами, а не окремо.
- Прочитайте етикетки на продуктах для інгредієнтів, які можуть свідчити про наявність лактози.
- Шукайте кошерні харчові продукти з написом "Pareve", що означає, що вони не містять молочних продуктів.
- Спробуйте приймати добавку до лактази перед вживанням продуктів, що містять лактозу.
- Співпрацюйте з зареєстрованим дієтологом, щоб створити збалансовану дієту з зниженим вмістом лактози або без лактози, яка підходить саме вам.
Американська гастроентерологічна асоціація
http://www.gastro.org
ДОДАТКОВІ КАНАДСЬКІ ДЖЕРЕЛА:
Загальні рекомендації щодо лікування непереносимості лактози. Веб-сайт системи охорони здоров’я Університету Вірджинії. Доступно за адресою: http://www.healthsystem.virginia.edu/internet/digestive-health/nutrition/lactosediet.cfm. Доступ 9 квітня 2007 р.
Непереносимість лактози. Веб-сайт Американської гастроентерологічної асоціації. Доступно за адресою: http://www.gastro.org/wmspage.cfm?parm1=854. Доступ 9 квітня 2007 р.
Непереносимість лактози. Веб-сайт Національного інституту діабету, хвороб органів травлення та нирок. Доступно за адресою: http://digestive.niddk.nih.gov/ddiseases/pubs/lactoseintolerance/. Доступ 9 квітня 2007 р.
Востаннє перевірено в квітні 2007 р.]]> Марія Адамс, штат Меріленд, MPH, RD]]>
Ця інформація надається як доповнення до допомоги, яку надає ваш лікар. Така інформація не призначена або не вважається заміною професійної медичної консультації. Завжди звертайтесь за порадою до свого лікаря або іншого компетентного медичного працівника перед початком будь-якого нового лікування або для з’ясування будь-яких сумнівів, які можуть виникнути у вас стосовно проблеми зі здоров’ям.