Оновлено: 17 листопада 2020 р

розвиток

Ідеї ​​здорового харчування та схуднення не покинули свідомість споживача. Харчові звички розвивалися протягом історії. Рецепти, дієти, голодування та контрольовані порції поєднувались протягом останніх 40 років, коли сиділи за столом.

Еволюція дієтичних тенденцій та харчових уподобань за останні чотири десятиліття відображає, що завжди є щось нове, щоб спробувати. Тобто в останні роки спостерігалося більше послідовності у пропагуванні збалансованого харчування та активного та здорового способу життя.

Сьюзен Бауерман, старший директор Herbalife Nutrition, директор з питань глобальної освіти та навчання з питань харчування, пояснює наші харчові переваги та те, як ми їх споживаємо. Наприклад, у 80-ті роки головним моментом було зменшення жирів з будь-якого джерела - навіть здорових - і вживання великої кількості вуглеводів та цукру.

З’явилися такі нові плани харчування, як дієта з капустяного супу, яка в основному складалася з води та капусти. Хоча люди втрачали вагу, вони втрачали багато вітамінів, мінералів та білків. Дієта з Беверлі-Хіллз була зосереджена на поєднанні продуктів, які допомагали людям одночасно уникати вуглеводів і білків, а порції, природно, були меншими.

Тенденція обмеження жиру тривала і в 1990-х рр. Багато продуктів без нього, такі як печиво та закуски, пройняли ринок. Ідея про те, що ви можете їсти скільки завгодно, не набираючи вагу, набирала місця, але цього не сталося. Тому найпопулярнішими дієтами того часу були: дієти зони, яка рекомендувала, щоб кожен прийом їжі містив 40% калорій (з вуглеводів), 30% білків і 30% жирів. Або той, що базується на групі крові, який, хоча і був дискредитований, створив основу для тенденції, спрямованої на персоналізоване харчування.

До 2000 року плани їжі були зосереджені на підвищеному споживанні білка та меншому споживанні вуглеводів. З часом виробники продуктів харчування створили нові варіанти, щоб не відставати від цієї тенденції. Серед найбільш відомих дієт - Аткінс, з дуже низьким вмістом вуглеводів; загальне прибирання та улюблене серед знаменитостей полягало у споживанні лимонного соку, кайенського перцю, трохи меду та води; та спеціальний K, який замінював два прийоми їжі щодня молоком та крупами. Останній вимагав контролю порцій і калорій. Також були доступні деякі безрецептурні блокатори жиру, а трансжири демонізували, коли стало відомо, наскільки вони небезпечні для здоров’я серцево-судинної системи. Їжею десятиліття був бекон, а зелений чай став набирати значення. З’явились магазини «смузі» (молочних коктейлів) і помножились місця органічних продуктів.

У 2020 році триває пошук варіантів зменшення ваги, що передбачає управління їжею порціями. Люди вирішили дотримуватися дієти, але багато разів без будь-яких вказівок. Це свідчить про важливість та необхідність просвітництва споживачів щодо харчування та здорових звичок. Зараз люди як ніколи усвідомлюють важливість збалансованого харчування. Насправді середземноморська дієта, яка досягла свого першого розквіту в 1990-х роках, була визнана найкращою цілісною дієтою 2020 року за версією US News and World Report. Такі фактори, як вплив на клімат та навколишнє середовище, враховувались при виробництві його інгредієнтів на основі стійких рослин.