Між цукру присутніми в нашому раціоні, двома основними моносахаридами є глюкоза та фруктоза, що разом складають сахарозу або столовий цукор. Однак слово глюкоза завжди асоціювалося з джерелом енергії, а також з його показниками в крові, проти яких борються діабетики, і навпаки, слово фруктоза асоціюється з фруктами, саме тому воно найкраще видно всім.
Тим не менше, при підсолодженні краще використовувати фруктозу? Що з двох краще? Ідея цього допису полягає в тому, щоб дізнатись трохи більше про ці два цукри, які заперечують своє місце в раціоні, і перш за все, зрозуміти, що жоден з нас не є винним, якщо зловживаємо ними.
Іншими словами, фруктоза, метаболізм якої не потребує інсуліну, здавна звучала як ідеальний цукор для діабетиків. Однак його метаболізм призводить до тих самих продуктів, які отримують із метаболізмом глюкози.
З іншого боку, незважаючи на те, що фруктоза має підсолоджувальну здатність, що перевершує столовий цукор, який ми традиційно використовуємо, він, як глюкоза та сахароза, забезпечує 4 Ккал на грам і нічого, крім енергії, тому зловживання глюкозою, фруктозою або сахарозою матиме однаковий вплив на організм: позитивний калорійний баланс і збільшення маси тіла.
Нещодавнє дослідження навіть оцінило вплив напоїв, підсолоджених фруктозою та глюкозою, на організм людини, виявивши, що фруктоза, що додається до напоїв, може спричинити дисліпідемія Y резистентність до інсуліну, що пов’язано із серцево-судинним ризиком.
Звичайно, вживання фруктози через такі продукти, як фрукти чи овочі, абсолютно різне, оскільки її відсоток низький, і крім того, вони пропонують нам не тільки цукор, але також клітковину, воду, вітаміни та мінерали.
На закінчення можна сказати, що фруктоза та глюкоза містяться в харчових продуктах природним шляхом, але зловживання будь-яким із цих цукрів не буде корисним для здоров'я, а також людям, які страждають на діабет, не рекомендується вживати фруктозу, хоча для її метаболізму не потрібен інсулін.
Коротше кажучи, як і всі цукри, ми повинні споживати їх в помірних кількостях, оскільки вони не повинні становити значну частину калорій у нашому раціоні. І хоча вони не однакові, кінцевий результат в організмі того чи іншого цукру дуже схожий, і в надлишку вони можуть завдати шкоди здоров’ю.
Більше інформації в | IntraMed у Вітоніцы | Фрукти цілі або в соку? У Вітониці | Зволожує та зволожує зображення | Каліло